Boorash
Goorma ayay timaadaa in ilmuhu baro caruurnimada? Qiyaastii nuska sanno, waxay kuxirantahay marka aad bilowday soo bandhigida lures.
Hooyo, oo bixisa kolley booris ah sidii cunnadii ugu horeysay ee suurtagal ah, sameyso qalad. Iyada oo la raacayo talooyinka cunnooyinka nafaqada ee carruurta, boorashka marka lakala saaro cayayaanka waa in ay raacaan khudaarta, haddii kale waxaad halis ugu jirtaa in diidmada cunuga laga soo saaro zucchini iyo kaabajka. Ka dib marka Boorash macaan iyo delicious ah, baradhada la shiiday khudradda ayaa u muuqda mid aan loo dulqaadan karin. Waxaa wanaagsan in la geliyo boorashka 2-3 toddobaad ka dib markaad ogaatid khudaarta. Laakiin, sida aad ogtahay, ma jiraan sharciyo iyada oo aan ka reebin, xaaladdan marka laga reebo waa miisaanka xun, saxarada aan xasilloonayn (inta badan dareeraha). Xaaladahaas oo kale, caruurta dhakhtarka caruurta waxay kugula talinayaan marka hore inay soo bandhigaan firileyda, iyo khudaarta ka dib.
Waxaa macquul ah in la bilaabo firileyda faa'iido leh ee carruurta yaryar ee aan ka koobnayn gluten (protein ah badmaaxiinta) - badanaaba xasaasiyad leh, waxay sababi kartaa dhibaatooyinka ku yimaadda shaqada mindhicirka ee ilmaha. Cunto-gluten-free firida waa bariis, kalluun, galley.
Dalagyada gluten-ku jira ee badarka - caano, sarreen, semolina, masago.
Waa maxay cayayaanka laga sameeyay? Qeybta ugu weyni waa mid ama mid kale oo badar badan oo caano ku filan (haddii haddii qalabka diyaarsan loogu talagalay boorashka uu ka kooban yahay caano ama aad karisid boorash oo leh caano dheeraad ah). Cuntada ayaa ah ilaha carbohidratka, borotiinka qudaarta, faybar, macdan, fitamiino (sida badan B), iyo caano siyaado ah qaabka waxtarka leh ee boorashka leh borotiinka, dufanka, fitamiinada iyo macdanaha kale. Carbohydrates waxay ku dhalataa jidhka sii kordhaya tamarta, borotiinada waa maaddo dhismo lagama maarmaan ah, khudradda qudaarta waxay siisaa shaqada caadiga ah ee habka caloosha iyo mindhicirka.
Cuntada ma iibsan kartid
Khabiirada intooda badani waxay aaminsan yihiin in kuwa hunqaanka yaryar ah, kuwa diyaarka ah ee aan u baahnayn karinta inay yihiin kuwo la doorbido. Boorsooyinka noocan oo kale ah ayaa laga soo saaraa qalabka cimilada u leh jawiga saxda ah iyada oo la isticmaalayo teknoolojiyada casriga ah ee u oggolaanaya in ay ugu yaraan ilaaliyaan qiimaha nafaqada ee firileyda iyo hubinta dheefshiidka ugu wanaagsan. Waxay si buuxda isugu dheellitiraan qaybaha, oo lagu kobciyay fiitamiin iyo macdan. Intaas waxaa dheer, cufnaantoodu waxay ku xiran tahay da'da ilmaha oo loogu talagalay, laga bilaabo dareeraha iyo gebi ahaanba isku midka ah, si loogu isticmaalo digo waxtar leh carruurta yar yar ee leh waxyaalo kala duwan (qaybo miro, khudaar).
Boorashka la dhammeeyey wuxuu noqon karaa caano iyo caano la'aan. Boorashka ugu horreeya ee nolosha ilmahaagu waa inuu noqdo caanaha, sababtoo ah inta badan carruurtu waxay leeyihiin xasaasiyad ku jirta borotiinka caanaha lo'da - jirka aan qaangaarka aheyn ee cunugga weli wali ma awoodo in uu kufaraxo waxsoosaarkan. Marka hore, boorashka waxaa laga soo saaraa nooc ka mid ah badarka - taasi waxay suurtogal u tahay in si cad loogu daboolo waxyeellada cunuga ee alaab kasta. Ku bilow 5 garaam oo kaliya, si aad u ogaato nooc kasta oo siriyaal ah noogu soo dhawoow 10 maalmood. Kala duwanaanshaha ugu wanaagsan ee cunnooyinka ugu horreeya waa bislaado bariis ah, maaddaama carruurta intooda badan ay si deg deg ah uga falceliyaan hordhaca. Badanaa waxay raacaan kale gluten-free free, galley, galley. Ka dib markaad cunugaaga la socoto, waxaad isku dayi kartaa inaad ku daaweyso isaga oo isku darka ah kuwan soo socda, adoo isku dayey in aad isku daydid miraha ama khudaarta. Si tartiib ah, bil gudaheed, adeega boorashka wuxuu gaari doonaa 100-150 g.
Laakiin xasuusnoow inta cunnida ugu weyn ee cunugga uu yahay caanaha naaska, uma baahnid inaad ku degdegto inaad joojiso naas-nuujinta - badeecadan qiimaha leh weli wali waa lagama maarmaan u tahay ilmahaaga.
Ugu faa'iido badan
Noocyada firida ee noocee ah ayaa faa'iido leh? Ma jiro jawaab keliya oo su'aashan ah. Xaqiiqdu waxay tahay in mid kasta oo ka mid ah firileyda uu leeyahay sifooyin gaar ah, isagoo garanaya, kaas oo, waxaad samayn kartaa liiska carruurta oo leh saamiga ugu fiicnaa.
Bacaha
Wuxuu sheegan karaa doorka kubadda cagta iyo inuu sameeyo tartan qiimo leh, xataa hilib. Cuntada basbaasku waxay hodan ku yihiin borotiinka khudradda, waxay leedahay qadar macdan oo bir ah (oo ku jirta buundada oo ah 6-7 jeer ka weyn tan badarka kale), fosfooraska, magnesium, potassium, waxaa ku jira jinsiga, iodine, cobalt. Boorashka xayawaanku wuxuu leeyahay saamayn fudud oo la jilciyo, sidaas darteed waxaa si gaar ah loogu talagalay carruurta u nugul caloosha.
Baastada
Mid ka mid ah kuwa ugu jecel iyo caan ah. Waxay ka koobantahay borotiinka iyo dufanka badan, fitamiinada kooxda B, K, E, magnesium, potassium, fosfooraska, birta, waxay kaloo ku jirtaa zinc, iodine iyo fluorine. Boorashka dhalatada ah ayaa si gaar ah faa'iido u leh carruurta daciifka ah, waa mid nafaqo leh waxayna caawineysaa xoojinta difaaca. Wax shil ah maahan ARVI iyo cudurro kale, dhakhaatiir badan ayaa ku talinaya ilmaha.
Boorash rooti
Caannimadu waxay sabab u tahay hypoallergenicity. Run, waxa uu leeyahay borotiinka yar, fiitamiinada iyo macdanta marka la barbardhigo kalluunka iyo bakeeriga. Laakiin xaqiiqda ah in booris bariisku ka caawiyo in laga saaro haraadiga daawooyinkaas ka yimaada jidhka ka dib markii la daaweeyo antibiyootiko ayaa loo yaqaan dhawr. Boorsada bariiska waxay xoojisaa saxarada, markaa inta badan ha u soo bandhigin carruurta kufsiga caloosha. Iska yaree saameyntaan adoo ku daraya khudradda ama miro in boorashka.
Laga soo bilaabo maqaarka Maaddooyinka Ilmaha Lagu Nool yahay Noocyo iyo Biro, waxay ka kooban yihiin Fitamiin B, D, E, Provitamin A, potassium, magnesium, zinc, iyo kalsiyum iyo fosfooraska iyaga ka yar. Dhakhaatiirta carruurta ma ku talinayaan inay soo galaan mudo ka badan 9 bilood.
Boorash jilicsan
Waxay ka kooban tahay burka, oo la kariyey hab gaar ah. Maanta, dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan inay bixiyaan kahor intaanay gaarin ilmaha 2 sano. Boorashka Manna wuxuu keenaa culeys badan oo beeryarada ah, wuxuuna kor u qaadaa muuqaalka rickets ee carruurta labadii sano ee ugu horeysay noloshiisa, ma haysto faytab ku filan, fiitamiinno iyo macaadin (koox B, E, potassium, iron).
Boorashka Qaranka
Saldhigeeda - masago - waxaa ku jira fiitamiinada B, folic acid, potassium, zinc, iodine, laakiin aad bay u culus tahay dheefshiidka, sidaa daraadeed waxaa badanaa la isticmaalaa kadib 1.5-2 sano. Waxay awood u leedahay in la nadiifiyo jirka sunta, sidoo kale waxay saxdaa saxarada.
Rye iyo shaciir
Waxay ka koobanyihiin borotiinno fara badan, fosfooraska, potassium, birta, fitamiin B, laakiin intooda badan looma isticmaali karin barmaamijyo faa'iido leh oo loogu talagalay carruurta yaryar, waxaa badanaa lagu taliyaa sidii looska lagu hagaajinayo nafaqeynta carruurta leh calool-galinta ama culeyska.
Dheriga yar, kariyo!
Caruurta yaryar ee boorka guriga ayaa lagu diyaariyaa biyo ama maraq khudradeed leh heerka 5 g oo bur ah (1 qaado oo aan lahayn top) 100 ml oo dareere ah, oo la kariyey kuleylka ugu hooseeya ee ugu yaraan 25 daqiiqo. Diyaarso burka laga soo bilaabo firileyda guriga adoo isticmaalaya Bambo qaxwaha kafeega ah ama xargaha gacanta. Si loo hagaajiyo dhadhanka, waxaad ku dari kartaa wax ka badan 4-5 g oo ah subagga ama saliidda cuntada (200 ml oo Boorash ah), caanaha naaska ama isku dar (1-2 qaado qaado). Sonkorta iyo cusbada diyaarinta firileyda, isku day inaadan isticmaalin intii suurtagal ah.
Aad bay u weyn tahay haddii sharaftaada la xushmeeyo qoyskaaga iyo xitaa ilmo koray iyo inta kale ee qoyska saxan suuuukani si joogta ah u muuqda miiska. Waxaan ka wada hadalnay faa'iidooyinka kooxaha hore, iyo siiriyaalka, laga kariyey miro dhan guriga, waxaa ku jira fawaakih badan iyo caawinta ka saarida walxaha waxyeelada leh jirka.
Noocyada diyaarinta
Dajinta Hercules ayaa lagu daboolay dareeraha karkaraya oo si fiican u kiciyey. Si aad u nuujiso dhadhan qoyan, waxaad ku dari kartaa in yar oo qori ah, dabacsan, liin ama liin (qalajin iyo budo), sonkorta carruurta koraya ayaa si fiican ugu beddelan macaanka, sharoobada, sabiibta ama miro cusub.
Maraq baco waa in horay loo shiilay iyada oo aan saliid lahayn ama la qalajiyey foornada, kadibna la qaboojiyey iyo dhowr jeer ku maydhay biyo qabow. Si aad u diyaarsato badarka firileyda ah, waxaa wanaagsan in aan la karinin badarka, laakiin inaad ku shubtid biyo karkarin qiyaastii si isku mid ah oo firiley ah, boorashka noocaas ah wuxuu diyaar u yahay 30-40 daqiiqo. Biyaha waxaa lagu beddeli karaa caano.
Mashruuca ku dhaq biyo kulul marar badan sida lagama maarmaanka u ah si loo hubiyo in xumbada gebi ahaanba la baabi'iyo, biyaha ayaa si buuxda u cadday. Waxay ku jirtaa ballan-qaadashada boorashka suugada ee macaan iyo faa'iido leh.
Boorash manna waxay u baahan tahay in si adag loo ilaaliyo. Si 500 ml oo caano ah, qaado 100-150 garaam (sida badan oo kale - dheecaan badan ama dhumuc), manki. Sida ugu dhakhsaha badan ee caanuhu u karkaraan, ku dar boodada adoo isticmaalaya shaandheeya shaandho, oo si tartiib ah u walaaqaya. Manna Boorash kari waydo wax aan ka badnayn 2 daqiiqo. Kadibna dabool dabool dabool oo u ogolow in aad u dillaacdo 10-15 daqiiqo barar buuxa. Wax walba, dheeraad ah looma baahna wax kasta oo dheeri ah ee biyaha ama karinta waqti dheer si aad u karkariso dareeraha xad-dhaafka ah. Boorash, oo la kariyey sidan, waxay dhajisaa dhadhan gaar ah iyo joogtayn.
Corn hadada laga helo waxaa lagu taliyaa in la kariyo oo keliya ka hor intaan la cunin, sababtoo ah marka kuleylka ka dib ma noqon doonto mid aad u dhadhan leh, waana ka fiicnaan inaadan cunin rootiga hadhuudhka qabow. Wixii dhadhan jilicsan, ku dar sabdo yar.
Cuntada hore
Pumpkin-millet
Qaado:
- 1 koob oo masago ah
- 100 g oo bocorka ah (diiray)
- 1/2 koob oo biyo ah
-3/4 koob oo caano ah
- 1 qaado shaah. beedka iyo subagga
- 1 qaado shaah. beedka iyo sonkorta
- cusbada - mindida mindi
Diyaarinta
Dhallin bareer ah, karkariyo biyaha, ka dibna ku dar caano iyo kariyo ilaa inta la sameeyo. Dalagyo yar yar oo la jarjaray bocorka ku jira qadar yar oo biyo ah ilaa jilicsan, qaawi adigoo isticmaalaya cusbo, ku dar milix iyo sonkor. Isku qas wax waliba oo isku kari 10 daqiiqo oo kale kareyso. Markaad adeegayso, ku dar subagga.
Boort Boev
Qaado:
1 koob oo ah boorash
- 0.5 litir oo biyo ah
- 250 ml caano
- 1/4 shaah. malqacadaha qorfe iyo qoriinka
- diirka cusub 1/2 liinta
- 250 ml cream ah
- 2-3 miis. malqacadaha sonkorta
- cusbo - dhadhamin
Diyaarinta
Biyo cusbayn, kariimka Hercules si aad uhesho, ka saarto xumbo. Buuxi caano iyo kariyo, kareyso si joogto ah, kuleyl aad u hooseeya. Ka dib 10-15 daqiiqo oo sonkor ah, ka dib 1-2 daqiiqo ka dib - dhirbaaxada, ka dib 5 daqiiqo, ku shub kariimka, isku dar oo isla markiiba ka saar bocorka dabka.