Dhab ahaantii buskudka Fransiiska Madeleine Ugu dambeyntii waxaan helay molds waxtar leh for cookies Madeleine iyo hadda waxaan kula wadaagi karaa cunto macaan ee frechant frechant, kuwaas oo dadka waaweyn iyo carruurta jecel yahay. Sharaxaaddu waxay noqon doontaa muddo dheer, laakiin dhab ahaantii garashada, sidaas darteed u diyaari inaad akhriso. Waxaan ku bilaabi doonaa taariikhda, dabcan, maxaa yeelay dad badan ayaa waydiinayaan sababta cookie ee qaabka wax cuncunka loo yiraahdo magaca haweenka ee Madeleine! Waa mid sahlan. Sanadkii 1755, mid ka mid ah kubbooyinka caanka ah, waxay ku dhowaad ku dhaceen iyada oo ay sabab u tahay jirradu. Addoonkuna wuxuu ku xiran yahay cunto karinta, macmacaankuna wuxuu badbaadiyey adeege caqli ah, waxay si dhaqso ah u karisay cunnooyinka shinni-khafiifka ah, sida uu sheegayo cuntooyinka ayeeydeed. Martida ayaa ku faraxsan, ka dib markii la go'aamiyay in ay ugu yeeraan raaxaysigan magaca gabadha Madeleine. Sidaas awgeed ama maya, ma garanayno, laakiin sheekadu waxay ku jirtaa qaab asal ah oo Faransiis, waxaad ku heshiin doontaa. By habka, mid ka mid ah cuntooyinka ee "Madeleine" waxaa lagu sharxay qaamuuska culus ee Alexandre Dumas. Waxa uu ahaa hudheello iyo raashin aad u wanaagsan, sidaas darteed ma caawin karo inaan ka hadlo macmacaanka fudud, sababtoo ah wakhtigaas Madeleine waxaa loo adeegsaday guri kasta oo hufan. Sheekada oo dhammaatay. Hadda si aad u dhaqanto. Sida aad uga garsoori karto maaddooyinka, Madeleine waa sida buskudka ugu jecel. Oo iyaga waxaa laga dubaa wixii had iyo jeerba gacanta ku haya: ukunta, sonkorta, burka. Waxaan sameyn doonaa dhowr "qoraalo aan dhammeystirnayn." Bedelkii sonkorta, isticmaal sonkorta budada, waxay ku siin doontaa dhadhan waxoogaa ka duwan oo ah pechenyushkas. Sida caraf udgoon, waxaad dooran kartaa dhadhankaaga, laga bilaabo vanilla ilaa liisto ama rumeyn. On sawir ah kala duwan vanilj, laakiin tan iyo markii aan iyaga dubay dhowr jeer horeba, waxaan ku daray casiir ah nus nus liin leh zest, iyo caramel liqueur iyo kaliya nuxurka rumeyn. Mar kasta waa wax macaan leh. Maaddooyinka ma aha qasab maaha qaab muuqaal ah, hase yeeshee weli waxay leeyihiin jilitaankooda. Wax yar oo ku saabsan nidaamka heerkulka. Foornada, dooro habka leh kuleyliyaha kuleylka hoose (aniga ahaan waa tobanka tobanka hoose + guntinta), haddii kale kalluunku si habboon looma shaandheeyo dhinaca dhinaca qolofka. Marka la eego, marka hore, qofna ma rumaysto in cookies ay yihiin guri, qof kastaa wuxuu u maleynayaa in "qolofka" lagu iibsado dukaanka, laakiin tani waa ka hor inta aanay dhadhan dhadhan. Taasi waa nooc walba. Waa hagaag, akhri? Raadis ah? Aan ku tababarno.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Ukuntu digaag 2 rodol.
- Foornada sonkorta 100 g
- Hilibka doofaarka 150 g
- Butter 120 g
- Sonkorta, vanilla 5 g
- Talaabada 1aad: Waxaad u baahan doontaa: ukunta, sonkorta sonkorta (waa la bedeli karaa sonkorta), burka, burka (dhalaalid), dhadhan (vanillin, liin ....).
- Talaabada 2aad Ukunta oo leh sonkor budada ah oo leh nalka iftiinka.
- Tillaabo 3 Ka qaad burka, ku dar dhadhanka marxaladdan si fiican u walaaq.
- Tallaabada 4 Ku daadi subagga dhalaalay oo isku qas ilaa inta siman.
- Tallaabada 5 Shubi cajiinka wax lagu qurxiyo.
- Tallaabada 6-aad ku dubo foorno kulul oo ah 180 ° C ilaa 17-20 daqiiqo. Kukiyada ma aha in ay jabaan, waxaan haystay sababtoo ah heerkulka khaldan ee khaldan, laakiin dhadhanka waxaa ku dhowaa aan saameyn.