Pasta waa door wanaagsan oo loogu talagalay raashinka xagaaga fudud oo sahlan: dadaal yar, ra'yi yar iyo natiijo caadi ah oo farxad leh. Macaroni waxaa si buuxda loogu daraa wax kasta, xitaa qaybaha aan la fileynin. Iskuday midhaha ugu fiican ee loogu talagalay baastada: badmaalka iyo kareemka, kareemka casiirka ah iyo suugaanta miro, bacaar, basil iyo yaanyo, ama - zucchini iyo dhagax yar sida ku xusan qashinka Nicky Belotserkovsky.
Haddii aad rabto in aad u adeegto saxan ah oo si farxad leh u martiqaadaya martida - ku karsan baastada leh ricotta iyo saffron: sheyga xarrago leh iyo mid fudud ayaa ku dari doona liistadaada macmacaanka.- Kaadi - 300 g
- Naaska, hilib doofaar, pancetta - 100 g
- Ricotta - 200 g
- Saffron - 0.5 g
- Saliid saytuun ah
- Karkari bakeeriga cabirkiisu yahay 1: 0.1 (halkii litir oo biyo ah, boqol garaam oo baasto ah). Waxaa habboon in la isticmaalo jinka ah qaabka tuubooyinka ama qolofka - buuxinta qaybaha bannaan ee badeecadaha iyo dhadhanka ayaa u soo baxaya si ay u noqdaan kuwo cufan
- Cabbiraan kala badh xabbada grumbiga dhulka hoostiisa oo ku qoyso 30 ilaa 45 millilitir oo biyo diirran. Kaxulku wuxuu noqon karaa mid aad u adag - ha ka baqin
- Saliid saliideed yar oo digsi ah oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo ama hilib doofaar ah. Sausage, sausages, turkey iyo sigaar cabbin sidoo kale waa ku habboon yihiin
- Baastada ku rid digsiga iyo si wanaagsan ku walaaq qiyaasaha hilibka. Haddii aad rabto suxuunta dheecaanka badan - ku dar 100 millilitir oo biyo ah, kaas oo la kariyay baastada
- Ku dar dareeraha cagaarka ah iyo ricotta mashiinka. Bedelkii ricotta, waxaad qaadan kartaa mascarpone, farmaajo curdun ah (Hochland ama Almette) ama curdinka ganaaxsan
- Cheese ayaa siin doona dhoobada ah dhadhan jilicsan, iyo sacfraan - dhadhan dhalaalaya oo tartiib tartiib ah. Ka hor inta adeegaya, qurxin saxanka leh jiiska Parmesan iyo cagaarka