Tan iyo wakhtiyadii hore, dadku waxay isticmaaleen malab si loo daaweeyo cuduro kala duwan. Haya'daha caafimaad ee hore ee Ruushka Ancient Rusku waxay ka kooban yihiin tiro badan oo cuntooyin ah oo la isticmaalayo malab. Waqtigan xaadirka ah, sifooyinka daawooyinka ee malabku waa ku filan yihiin, iyo macluumaadkan waxaa isticmaala dad badan oo ka hortagga iyo daaweynta cuduro badan. Si kastaba ha noqotee, waa in qofku fahmo in malabku yahay hab aan daweyn lahayn, taas oo gacan ka geysata habdhaqanka jidhka jirka, iyo in la isticmaalo habka ugu habboon.
Halbowlaha malab, waxaa jira ilaa saddex boqol oo walxo kala duwan, 60-80% ee karbohidraatka, qiyaastii 20% biyaha iyo 10-15% walxaha kale. Qaybaha ugu muhiimsan ee malabku waa fructose (33-42%) iyo glucose (30-40%). Aad bay muhiim ugu tahay bini-aadanka sida qaybaha tamarta ee cuntada iyo in ay dhex galaan dhiigga iyada oo aan lahayn wax dheef-shiid kiimikaad ah oo ay sameeyaan xubnaha dheef-shiidka. Sonkorta, oo aan maalin kasta cuno, waa in marka hore la isku daraa glucose iyo fructose, taas oo ah sonkor fudud. Sidaa daraadeed, isticmaalka malabku waa mid aad u faa'iido leh dadka ku shaqeeya mindhicirka iyo diabeteska.
Qalabka malab
Glucose, oo ku jirta malab, si dhakhso ah ayaa u buuxin kartaa tamar la'aanta jidhka, taas oo keentay ficilo jir ahaaneed oo halis ah. Glucose waxaa lagu ogaan karaa dhiigga laba daqiiqo gudahood ka dib markaad wax cunayso. Fructose ayaa sidoo kale ku ururtay beerka qaab glycogen ah, taas oo noqota glucose sida loo baahan yahay. Acetylcholine, sidoo kale qayb ka mid ah malab, waa neurotransmitter oo xukuma hawlaha unugyada dareemayaasha; wuxuu saameeyaa habka dhexe ee habdhiska dareenka ah, isaga oo yareynaya murugada dareenka iyo keenaya nasasho. Thanks to fructose ee beerka, kaydka glycogen ayaa soo fiicnaanaya. Isla mar ahaantaana, choline, oo ku jira malab, ka hortagi buurnaanta beerka. Fructose iyo glucose waxay bixisaa tamar dheeraad ah oo ku xiran muruqa wadnaha. Acetylcholine waxay fududeyn kartaa shaqada wadnaha. Haddii qadarka dhiigga uu ku faafay wadnaha, sambabada ayaa noqoto mid si joogto ah u dhacda.
Waxay ku jiraan malab (badankoodu mugdiga), sida magnesium, cobalt, birta, naxaas iyo fitamiino ka tirsan kooxda B, waxay ka caawisaa kicinta unugyada dhiigga cas (unugyada dhiigga cas). Sidoo kale, maxaa yeelay malabku wuxuu leeyahay hantida hygroscopicity wuxuuna leeyahay cadaadis weyn oo osmotic ah, wuxuu awoodaa inuu jeermiska nabarrada furo, taas oo bixisa difaac infekshin iyo caawinta nabarada nabarrada.
Honey waa alaab aad u nafaqo leh. Laba boqol garaam oo malab ah oo nafaqo leh ayaa u dhigma 250 ciir oo ah walnut, 200 g oo ah jiiska dufanka, 500 g of beluga, 500 g oo ah saliid kalluun ama 350 g oo ah hilibka lo'da. Waxay ka kooban tahay inta badan kiimikooyinka jidhkaagu u baahan yahay si sax ah u shaqeyno. Jirka bani'aadamku wuxuu si buuxda u nuugaa malab (tixraac) - hilibka waxaa jidhkiisa u nuugay 95%, caanaha 90%, rootiga laga sameeyey 85%, baradhada 90%, rootiga qamadiga ah 96%). Hal kiilo oo malab ah ayaa ka kooban 3100 oo calories. Dadka qaangaarka ah, heerka maalinlaha ah ee badeecadu waa 100-150 g, carruurta 40-50 g Qiyaasaha ka sarreeya heerarkaan laguma talinayo, gaar ahaan isticmaalka dheeraadka ah.
Waxaa jira tixraacyo badan oo loo isticmaalo isticmaalka malab ee cunnooyinka cuntada dib u soo celiya waqtiyadii hore (mid ka mid ah taariikhaha ugu da'da weyn ilaa 900 sano BC). Horeba Shiinaha qadiimiga ah waxaa la rumeeysan yahay in malabku uu kordho xoog, xoogaysto, cusbooneysiiyo dhammaan xubnaha gudaha, duxda dufanka. Masar hore, malab lagu siiyay iskuulada - waxaa la rumaysan yahay in kuwa cunaa malab, ay horumariyaan maskax ahaan iyo jidh ahaan. Spain gudaheeda, malabku wuxuu u adeegaa sidii wax lagu beddeli karo caanaha naaska, oo u adeega sidii loo ilaalin lahaa caafimaadka ilmaha yar yar iyo ilmaha yar, iyo sidoo kale carruurta lagu yaqaan cagaarshowga ama dhiig-yaraanta dhiig yari. Waxaa la ogaaday in malabku uu kordhinayo miisaanka ilmaha iyo kororka xaddiga dhiigga ee dhiigga, iyo sidoo kale horumarinta cunnooyinka cunnuga iyo saameynta wanaagsan ee gobolka ee mareenka caloosha.