Pate ka Bariga Hummus waa mid ka mid ah saxamada ugu caansan ee Bariga Dhexe, hadda waa mid caan ka ah adduunka oo dhan. Hummus waa lafo leh dhar-shiid ah oo ah digirta, digirta turkey. Saabadani waxay leedahay faa'iidooyin badan: qiimaha nafaqada sare, kalooriga yar yar, suurtogalnimada in la cuno cunto fudud iyo jalaato, ma aha in la xuso dhadhan gaar ah. Caadi ahaan, humus waxaa laga sameeyaa digaaga oo lagu daro tahin, subag, liin iyo jiiska. Waqtigan xaadirka, sababtoo ah kala duwanaanshaheeda waxaa ka mid ah maadooyinka kala duwan: basbaaska macaan, walaaqyada ama geedaha lafaha, isbinaajka, iwm. Sidoo kale dalalka yurubiyanka ah waxaa badanaa lagu beddelaa digirta kale, ilaalinta mabda'a karinta. Wadamada Bariga Dhexe, humus waxaa lagu cunaa soodhaan - dhaadheer cusub leh "jeebka", oo ay jimicsiga ka soo qaadaan halkii qaaddo. Waxaad daadi kartaa dhir udgoon iyo dhir. Haddii aadan haysan dhirin (siliin), u diyaari koob qurub oo qoyan oo la qalajiyey, dhulka ku dhexjiray si isku mid ah 2 qaado oo lows ama saliid qudaar leh oo aan urin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Chickpeas (digir turkish) 1 tbsp.
- Sisinta baastada Tahini 3 tbsp. l.
- Casiirka liinta 2 tbsp. l.
- Sararka 2 xabo
- Saliid caano ah 2 tbsp. l.
- Paprika dhulka 1aad.
- Dhir dabiici ah 2 digaag
- Tallaabada 1aad: Humus, waxaan u baahan nahay waxyaabahan soo socda: chickpeas, tahin, toon, subagga looska, toonta, liin, iyo sidoo kale paprika macaan iyo dhir.
- Tallaabada 2 Digaagga waa in lagu qooyo 6-12 saacadood, digaagdarrada caanuhu waxay kor u qaadaa mugga.
- Tallaabada 3aad Isku kari digirta adigoon cusbo ku jirin ilaa digirta si fudud loo xoqo faraha barandhada la shiiday. Inta badan waxay qaadataa 1.5-2 saacadood. Ka hor dhamaadka karinta, chickpea soli si dhadhan. Waxaan sheegeynaa biyaha, laakiin ha ku shubin.
- Tallaabada 4aad Haddii aad leedahay awood isku dhafan, waxaad isla markiiba ku dhajin kartaa digir si aad ugu dhajisid, haddii kale waa inaad diirisaa digirta filimka dusha sare, haddii kale waxaa dhici karta in xummadu aad u weynaato.
- Tallaabada 5 Ku dar jiiska jinka ah ee looxa dhejiyo, toonta la shiiday, casiirka liin iyo mar kale oo dhan si qashqashaad ah. Haddii massku yahay mid aad u qaro badan, waxaad ku dari kartaa dareere yar oo kaas oo digirta la kariyey.
- Tallaabada 6 Waxaad ku shubtaa cufanka subagga looska (waxaad sidoo kale isticmaali kartaa saytuunka ama midka kale), oo u qallaji si cilada. Hummus waa diyaar.
- Tallaabo 7 Markaad ku shaqeynayso hummus, ku dar subagga lowska, kula saydhaa qadar yar oo paprika ah iyo dhir jar jartey. Waxaan la shaqeyneynaa pita.