- si xun. Ma jiro wax dheerad ah oo xasilin ah iyo maaddooyinka loo yaqaan "preservatives" ayaa loo baahan yahay si loo xakameeyo badeecada, sidaa darteed uma baahna kaydinta cusbada, sonkorta, suufka, citric acid, iwm.
- si fudud oo degdeg ah. Xasuuso istaandarka istaagida kariyaha, cuntooyinka dhibka badan ee u baahan saxnaanta gaarka ah iyo xajmiga, baahida loo qabo in la diyaariyo weel nadiif ah, iyo sidoo kale geedi socodka dheer ee wax soo saarka alaabooyinka ka hor. Dhammaan waxaad u baahan tahay inaad sameysid waa khudaarta iyo miraha la diyaariyey ee ku jira baakooyinka ku haboon oo ku rid barafeeyaha;
- faa'iido leh. Cuntada la qaboojiyey ee cuntada qabta waxay ku dhawaad 80% dhammaan fitamiinada iyo asiidhyada amino ee naftooda. Inta badan hababka "kulul" ee ilaalinta waxay ka yar yihiin 50% walxaha sida khudaarta iyo miraha.
Si kastaba ha noqotee, si aad u hesho badeecad aad u faa'iido leh oo nafaqo leh natiijada, waxaa lagama maarmaan ah in la raaco qawaaniinta qaboojinta. Iyo wax badan oo iyaga ka mid ah. Kuwa ugu muhiimsan waxay ka walwalsan yihiin xawaaraha hawlgalka aasaasiga ah, xirmooyinka saxda ah (daraasad), dayactirka heerkulka la doonayo iyo wakhtiga kaydinta.
Tayada ugu fiican waxay noqon doontaa khudaarta cagaaran iyo miraha oo sida ugu dhakhsaha badan u barafeysan doona. Warshadda, habka "shoogga" ayaa inta badan loo isticmaalaa tan, marka wax soo saarka isla markiiba ka dib ururinta, nadiifinta iyo qalajinta si aad u qabow ilaa -40 heerka Celsius. Tani waxay ka hortagtaa sameynta qaab dhismeedka unugyada miraha barafka waaweyn ee barafka, kaas oo samayn kara heerkulmarka laga bilaabo 0 ilaa -5 digrii. Sidaa darteed, isweydaarsiga badeecadda ayaa ah kan ugu badan, lumitaanka vitamin C waa mid aad u yar. Guriga, ma aha marwalba suurtagal ah in la bixiyo xawaaraha sidaas oo kale, sidaas darteed tayada goosashada guriga waa mid aad u hooseeya.
Aad bay muhiim u tahay in la doorto xirmidda cufnaanta ku filan. Haddii tani ay tahay baakad cunto ee polyetylen, ka dibna inta badan ee suurtogalka ah ka tuujin hawada xad dhaafka ah, siinta dheelitir la'aanta. Intaa waxaa dheer, waxay sidoo kale kuu ogolaaneysaa inaad ku haysato midhaha ascorbic acid, taas oo si fudud loo joojiyo kororka qiyaasta heerkulka ee oksijiin.
Heerkulka kaydinta heerkulku waa qiyaastii -18 digrii heerka hoose iyo ka hooseeya. Xaaladahaas oo kale, ma jiraan wax isbedel ah oo ku yimaada borotiinka iyo waxyaallaha dufanka, iyo inta kudhowaad ee buuxa ee pectin, micro-iyo macro macmalka ah ayaa ku dhawaad gebi ahaanba ilaaliya. Heerkulka aad u hooseeya wuxuu yareeyaa waxqabadka enzymes mararka qaarkoodna wuxuu sababi karaa waxyeelo u gaarsiisan dhismayaasha adag, iyo sidoo kale inuu aad u sareeyo dardargelinta chlorophyll. Taas macnaheedu waa labadaba, natiijada, waxay keeni doontaa isbedel dhadhan, midab iyo dhadhan.
Fikrad gaar ah waa in la siiyaa nolosha shelf. Ha badbaadin khudaarta iyo miraha muddo ka badan lix bilood, ugu badnaan - hal sano. Waxaa laga yaabaa, tayada dhadhanka ayaa isbeddelaya maaha mid aad u muuqata, laakiin faa'iido la'aanta kaydinta muddada dheer ee miraha laguma dari doono. Gaar ahaan, haddii lagu jiro kaydinta waxaa jiray xitaa isbedelka heerkulka cimilada.
Cunto kaliya miro cusub oo caafimaad leh. Isticmaal bac fudud oo yar. Tani waxay kuu oggolaaneysaa inaad si fudud u kala saarto qaybta la rabo, si deg deg ah u dhalaalso sheyga oo aadan jebin shuruudaha keydinta inta kale.
Xasuuso in dib loo dhigo aan la ogoleyn. Ka dib oo dhan, qiimaha nafaqada ma aha oo kaliya la dhibsado, laakiin dhamaan sifooyinka tayada ee sheyga ayaa sidoo kale xanuunsan.
Raac sharciyadan fudud, dhaxanna wuxuu kuu keydin doonaa adiga oo ah faa'iido, dhadhan fiican leh oo cadaan leh xagaaga.