Khudaar qasacadaysan qasacadaysan - kaydka khudradda caanka ah ee jiilaalka ee Russia. Khudaarta cagaaran, khudradda cagaaran ama saliidda leh waa mid marti ah oo marti ah. Si dhakhso ah ayaa loo diyaargaroobaa, waxna ma cunaan si dhakhso ah. Laakiin, nasiib daro, ma aha dhammaan qajaarka qajaarka ee jiilaalka si siman u wanaagsan. Kaliya isku dhafka maaddooyinka cusub, biyaha cadcad ee macquulka ah iyo dabeecad wanaagsan ayaa damaanad qaadi karta guusha badan ee gurigeeda.
Baqshadaha qajaarka ee qajaarka ah ayaa si shakhsiyan u kala qaybin kara noocyo kala duwan: cusbayn iyo la kariyay. Nidaamka loo yaqaan picking khudaarta waxaa la sameeyaa iyada oo aan la isticmaalin daawooyinka wax lagu ilaaliyo oo aan lahayn jeermis. Awoodda ugu wanaagsan ee salting waa foosto alwaax ama awood caadi ah. Inta lagu jiro pickling, oo khal, salotiin ama aspirin ayaa lagula talinayaa. Qajaar ah ee marinade waa in la keydiyaa ilaa jiilaalka oo keliya ku jirta weel dhalada ah.Qajaarka qajaarka ee xilliga jiilaalka iyada oo aan la nadiifin - cunto kariye fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay qandho jilicsan oo aan lahayn nadiifin
- qajaar yar oo khafiif ah oo khafiif ah - 15-20 gogo '.
- toon - 5 ilig
- basbaaska - 6 pcs.
- dallada dalladaha - 2 jibaaran.
- cagaarka dill - 4 laamood
- dhar - 5 pc.
- iniin khardal - 1 tbsp.
- cusbo
- oo khal
Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay qashinka qajaarka qajaarka xilliga jiilaalka iyada oo aan la nadiifin
- Qajaarka cusub, dhaq, qallalan, jarjar labada dhinac.
- In dhexdhexaad ah litir ama nus litir ah, ku rid ilkaha ee toonta diirran, dallad dallad ah iyo qajaar diyaarisay.
- In weel gaar ah, diyaariso marinade biyaha, khal, milix iyo dhir udgoon.
- Ku shub qajaarka weelka qoorta ee weelka leh marinade diyaar. Ku dabool weelka lakabka faashad ku dabool leh dabool adag. Ka tag meel qabow mugdi ah 2-4 maalmood.
- Dhamaadka xilliga, fur furuutka oo isku day in aad isku daydo qajaarka xilliga jiilaalka. Haddii ay ku filan yihiin cusbeyn iyo la daboolay, xiro euro-dabool oo ku rid qaboojiyaha. Cuntada ku hay 6-8 bilood.
Qasac ah qajaarka qajaarka leh oo leh citric acid iyo dabacasaha: calaamad u goosashada jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay qajaarka jilicsan ee jiilaalka (qiyaas ahaan nus litir)
- qajaarka waaweyn - 2-3 rodol.
- karootada dhalinyarada - 2 jibaaran.
- digir oo ah basbaaska madow - 2 pcs.
- digir oo ah basbaas macaan - 2 pc.
- sprig of dill - 1 pc.
- caleen ah currant - 1 xabbo.
- biyaha 250 ml
- cusbo - 1.5 tsp.
- sonkorta - 2.5 tsp
- citric acid - 1/3 tsp.
Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah ee loogu talagalay qashinka qajaar leh qajaar leh citric acid jiilaalka
- Dhiroonka qajaarka, ku jar 4 qaybood. Karootada nadiif ah oo gooyaa isla brusochkami. Iyada oo toonta, ka saar kabaha, dill maydh biyo socda.
- Ku qoy maaddooyinka cusub ee 1-2 saacadood biyo qabow leh. Dhamaadka waqtiga, si adag u xir dhammaan waxyaabaha ku jira weelka.
- Ku shub qajaarka ugu sareysa biyo karkaraya. Ka dib marka dareeruhu qaboojiyo, daadi. Mar kale soo celi habka.
- Biyaha ku daadi digsi, ku dar milix, sonkor, dhirbaaxo iyo citric acid. Karkari marinadeada oo ku dhex shub dhalada kuleylka. Ku rid weelka weelka daboolka oo u rog dhinaca sare ee hoose.
Qajaar qajaarka qajaarka ee xilliga jiilaalka oo aan geed isbonjiq lahayn - sawir leh sawir
Maaddooyinka daruuriga ah ee loogu talagalay cunto karis ah oo jiilaal ah (qiyaasta 3-litir):
• Qajaar yar yar - 2 kg- cabbitaanka biyaha - 2.5 l
- milix weyn oo aan la kala saarin - 1 tbsp.
- caleemaha malayga - 3 kalluun.
- Cherry caleemo - 7 pcs.
- caleemaha currant madow - 10 pcs.
- digaag of dill leh abuurka - 2 pcs.
- Miro caleemo - 2 pcs.
- basbaaska basbaas - 1 pc.
Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah ee loogu talagalay iskabeynta qajaarka qajaarka qajaarka aan qandhada lahayn
- Qajaarka caleenta ah ee noocyo ku haboon iyo ku dhaq biyo qabow muddo 2-3 saacadood ah. Root maraqa iyo xaleef basbaas la jarjarey.
- Qeybta hoose ee digsiga nadiif ah, jiif lakabka caleemaha dhaqday, ka dibna dhowr qajaar oo aan qarsoodi lahayn iyo mar kale lakabka caleemaha. Sii wad maaddada maaddooyinka si isku mid ah. Samee daaha ugu dambeeya ee caleemo.
- Biyo qabow, milixda cusbo, ku shub brine galay digsi. Ku ciribtir cawska faashad faashad leh, kadibna - saxan guri iyo culus culus. Ka tag salting ee gobolka this for 3-5 maalmood.
- Dhowr maalmood ka dib, brine ayaa lagu shubay digsi nadiif ah, biyo raaci qajaarka oo ku rid saxan nadiif ah. Dheecaanku wuxuu keenaa karkariyo oo ka buuxi qajaarka mustaqbalka ee jiilaalka ee xilliga qaboobaha "iyada oo aan geed isbari karin."
- Karkari buuxa ku dabool leh dabool bir ah, ku diir ilaa kuleylka. Ka dib 12-14 saacadood, dib u habee ilaalinta meel qabow mugdi ah.
Qajaarka qajaarka leh vodka ee weel kusugan jiilaalka - qariirad sawir leh
Maaddooyinka lagama maarmaanka ah ee loogu talagalay qashin qubka leh vodka (halkii 3 litir)
- qajaarka size dhexdhexaad ah - 2 kg
- Vodka tayo sare leh - 60 ml
- biyaha 1.5 litir
- cusbo - 3.5 tbsp.
- Basbaas kulul - 0,5 pods
- dallad dill - 1 pc.
- caleemaha geedkii iyo geedkii madow - 3 nooc.
- caleenta malayga - 1 pc.
- toon - 5 ilig
Tilmaamaha tallaabo tallaabada ah ee qajaarka qajaarka leh oo leh vodka jiilaalka
- Ku dhaq qajaarka cusub oo ku hayso biyo qabow 6-8 saacadood. Caano mayr biyo raaci.
- Dalladaha waaweyn waa in si fiican loo dhaqo saabuunta oo lagu kariyaa foornada 100 ° C
- In weel quraaradeed ku jiifiso lakabyada qajaarka iyo cagaarka. Cagaarshow ma ramaan, sababtoo ah geedi socodka qaadista, way ka sii dari karaan.
- Soodhadhka qoto dheer, ku dar biyo qabow oo cusbo ah, si taxadar leh u kala soocida brine iyo ku shub daboolka "on the hangers." Ku dabool weelka qoryaha iyo ka tag hoyga dhowr maalmood maalmaha.
- Ka dib markii muddada loo qoondeeyey, ku shub brine si digsi nadiif ah, karkari. In weel kasta oo qajaarka, ku dar 60 ml vodka, ka dibna ku shub in dareeraha kulul iyo isla markiiba ku duudduub daboolka madow. Qajaarka qajaarka leh vodka jiilaalka waa diyaar!