Waa in la xusuustaa in da'da hal sano illaa iyo in cunnooyinka cuntada cunugga aysan weli si buuxda u korin, iyo isticmaalka milixda cunnuga cunnadu waxay horseedi kartaa carqaladaynta shaqada mareenka caloosha. Sidoo kale waa muhiim in la xusuusto in xayawaanka ay sababi karaan falcelinta xasaasiyadda carruurta ee badan.
Si kastaba ha noqotee, ha ka tanaasulin dhammaan dhir udgoonnada iyo xiliyada iyo ha u isticmaalin cuntada ilmaha. Haddii aad cuntada ku darsato cunto yar, miraha caloosha ayaa bilaabi doona inay sameeyaan, taas oo kor u qaada cunto xumida si weyn u wanaajiso dheefshiidka.
Saliida cuntada cunugga
Saltku wuxuu door muhiim ah ka qaataa nafaqada, maaha oo kaliya in uu cuno cunto dhadhan gaar ah, laakiin sidoo kale wuxuu jidhka siinayaa macdanta muhiimka ah sida chloride sodium. Sidaa darteed, marka qofku uusan milix ku filan, caafimaadkiisu wuxuu bilaabmaa inuu sii xumaado. Sababtoo ah la'aanta sodium iyo chlorapoda, dawakhaad, daal, qofku xitaa wuu daalan yahay, casiraadku wuu bilaabmaa.
Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka xad-dhaafka ah ee miis fadhiga wuxuu saameyn xun ku yeelanayaa habka kelyaha iyo nidaamka wadnaha. Hababka iswaydaarsiga waxay bilaabmayaan inay jebiyaan, nidaamka dhexe ee dareenka ayaa aad ugu faraxsan.
Sidee u ogaan kartaa tirada saxda ah ee cusbada ee cunuggaaga u baahan yahay?
Maalin kasta cunuggu wuxuu ku jiraa macdan 0,2-0.35 grams oo cusbo ah, ilaa hal sano, halka nin qaangaar ah uu cuno shan garaam. Dhammaan maaddooyinka lagama maarmaanka ah waxay ku dhacaan jidhka cunuga cuntooyinka kala duwan oo uma baahna milix dheeraad ah. Laakiin markii hal sano ka badan uu dhammaado, dalabka cusbada ee hal maalin ayaa kor u kacay illaa 0.5. Tan iyo xilligaas, cuntada oo dhan waxay noqon kartaa mid tartiib tartiib ah podsalivat.
Waalidiinta badankood waxay isku dayaan in ay si habboon u abaabulaan nafaqada cunnuga waxayna badanaa la kulmaan cusbo la'aanta jidhka. Xallinta dhibaatadani waa cusbo ioded. Waxaa loo isticmaali karaa in lagu buuxiyo kaydka iodine. Waxaa lagu daraa in cusbo iodineed oo lagu iibiyo waddankayaga uu soo gudbiyay dhammaan baaritaannada lagama maarmaanka ah, oo la kulmay dhammaan heerarka tayada, ma luminayaan hantida faa'iidada leh muddo dheer mana saameyneyso dhadhanka iyo midabka alaabta. Tani maahan mid la yaab leh, sababtoo ah maanta waxaa ku jira iodotassium. Markii hore, potassium iodide ayaa loo isticmaalay wax soo saarka.
Kalluunka ku jira nafaqada ilmaha
Beekhaamadu waa waxyaabaha qaarkood ee asal khudradda ka soo baxa, oo loo isticmaalo sidii wax lagu daro cuntooyinka. Waxay yeelan doonaan qiime nafaqo gaar ah. Hawshoodu waa inay hagaajiso habka dheef-shiid kiimikaadna u siiso sheyga dhadhan gaar ah.
Hawlaha intooda badani waxay leeyihiin qaababka phytoncidal, taas oo si aan macquul ahayn looga hortago in lagu galo bakteeriyada kala duwan ee jirka. Oo waa alaabooyinka kuwaas oo lagu qiimeeyo karinta casriga ah, maadaama ay raashin cunto leh vitamiin iyo macdanta waxtar leh.
Khudaarta basbaaska leh, oo waqtigayaga loo isticmaalo geedi socodka wax lagu karsado, waxay ku kala duwan yihiin noocyo cajiib ah. Waxay bilaabeen inay kala soocaan sida qayb ka mid ah iyaga loo isticmaalo cuntada.
Tusaale ahaan:
- miraha waa dhirta, dabka, shaararka;
- miraha - vanilla, qamadi, basbaas, badan iyo kartuun;
- ubaxyo - xiirto, sacfraan, iyo furayaasha;
- caleemaha - caleemaha laurel, marjoram, dill iyo dhir;
- jilif leh qorfe;
- xididdada - sinjiga, malayga, iyo toonta.
Wax kasta oo daawo ah waxay ku jirtaa sida saxda ah ee ay ku siinayaan dhadhanka gaarka ah iyo urta aan jecel nahay. Maaddooyinkaas waxaa ka mid ah: saliidda iyo walxaha kale ee saliidda, aaladaha, alkaloids, khamriga, iyo wixii la mid ah.
Waa in la xusuustaa in marka laga reebo dhir u kicinta dhaqdhaqaaqa dheefshiidka iyo kordhinta dheef-miidhanka nafaqooyinka qaarkood, waxay sidoo kale yihiin walxaha kiimikada. Sidaa darteed, haddii qofku leeyahay kelyo, beerka, caloosha ama cudurrada mindhicirka, nidaamka dareemayaasha ama wadnaha, cunidda cunnooyinka dhirta sida ugu macquulsan. Sida carruurta iyo cuntada, kiiskan sidoo kale waa lagama maarmaan in la xadido isticmaalka dhirta. Si loo siiyo carruurta yaryar laguma taliyo. Marka lagu daro dhiirigelinta dhaqdhaqaaqa dheef-shiid kiimikaadka, waxay sidoo kale keenaan cuncunka xuubka xuubka muruqa caloosha, taas oo ka dhalatey cudurrada inflammatory-kobcinta.
Cuntada waxaa ku jiri kara dhirta soo socota ee xadidan xadidan:
- Dhir, caleen caleen, basbaaska cad, dill, celery (carruurta laga bilaabo sagaal bilood);
- Basasha iyo toon (waxaa la siin karaa carruurta laga bilaabo siddeed bilood tiro yar iyo kaliya marka daaweyntu socoto;
- Vanilla (laga bilaabo sagaal bilood), qorfe (laga bilaabo hal sano, oo ay ku jiraan alaabta dubista);
- xawaashyo khafiif ah: rosemary, basil, iwm. (loo isticmaalo diyaarinta saladhyada iyo la siiyo caruurta laga bilaabo labo sano).
- Marka ilmuhu saddex jir yahay, waxay ku daraan basal, basal, basbaaska leh basbaaska cusub. Xaddiga dhir udugga waa inay ahaataa mid aad u yar, oo keliya siinta dhadhan.
Ha isticmaalin isku darka isku dhafan ee isku dhafan. Waxay badanaa ku jiraan xarriijiyeyaasha iyo kuwa dhadhanka sameeya kuwaas oo aan saameyn ku yeelan doonin caafimaadka cunuga sida ugu wanaagsan.
Ilaa hadda, noocyada qaar ka mid ah cuntada asaasiga ah ayaa si ballaaran loo isticmaalaa karinta. Kuwaas waxaa ka mid ah khal iyo citric acid. Sisirku wuxuu noqon karaa sida khamriga, iyo midhaha-berry iyo xataa khamriga. Waxay ku xiran tahay nooca feedstock. Laakiin xaalad kasta, waa in aan loo isticmaalin cunnooyinka ilmaha.
Citric acid waxay gashaa jirka ilmaha kaliya iyada oo loo marayo alaabada wax lagu dubo.