Kalluunka saliidda ee Alaska: guryaha hantida leh

Kalluumeysatadu waa kalluunka codka ugu badan ee Pacific-ka, xayawaankuna wuxuu ka soo jeeda jasiiradda koonfureed ee badda Barentsas laftiisa. Cabbiraadda alaaska Alaska waa qiyaastii konton, laakiin gaar ahaan shakhsiyaadka waaweyn waxay gaari karaan siddeed sirimitir iyo miisaan hal kiilo iyo nus ah. In Korea - pollock, mid ka mid ah kalluunka ganacsiga ugu qiimaha badan, waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo suxuunta wax kasta oo adag. Anaga naga timaadda hilibka doofaarka uma baahna dalab weyn, laakiin qiimaha weyn ee uu leeyahay waxaa loo yaqaan 'emulsion beerka', kaas oo dufanku ka kooban yahay tiro badan oo fitamiin A. Waa in la ogaadaa in qadarka fitamiin A ee beerka loo yaqaan 'pollock' uu dhowr jeer ka badan yahay beerka codka. Mawduuca mawqifka maanta waa "Badeecada kalluunka: hantida faa'iidada leh."

Pollock ayaa loo baahan yahay caafimaadka ee xuubka xuubka iyo maqaarka, nidaamyada dheefshiidka iyo dareemayaasha, waa antioxidant iyo sonkorta xakameynaya dhiigga. Waxay faa'iido u tahay qanjirka thyroidka. Tani ma aha dhammaan macluumaadka ku saabsan sifooyinka wanaagsan ee kalluunka. Sidaa darteed, waxaan si faahfaahsan u qori doonaa. Si aad u fahamto dhammaan faa'iidooyinka muhiimka ah ee cuntada kalluunka, waxaa habboon in la tilmaamo waxyaabaha ku jira. Waxaan ku muujineynaa boqolleyda boqolleyda 100 garaam oo ka mid ah baahida maalin walba ee jidhka bini'aadamka.

Vitamin A-retinol (1.5%) ayaa si fudud loogu baahan yahay indhaheenna, waxay kaa caawineysaa in laga fogaado indhoolaha habeenkii. Waxaa intaa dheer, waxay ka ilaalisaa caabuqyada neefsashada, xajiya maqaarka caafimaadka, waxay xoojisaa timaha, lafaha, cirridka iyo ilkaha. Fitamiin A waxaa loo qoraa finanka.

Faytamiin PP (23%) waxay ka qaadataa qayb firfircoon nacaanka unugyada, waxay xakameysaa dheefshiidka, isweydaarsiyada borotiinka ee nidaamiya nidaamka dareenka. Wuxuu ka caawiyaa daaweynta cudurrada sida pellagra, atherosclerosis, cudurada caloosha iyo mindhicirka, boogaha caloosha.

Cobalt (150%) - wuxuu kor u qaadaa geedi socodka dib u hagaajinta dhiigga, dhejinta borotiinka enzymes, qawaaniinta dheef-shiid kiimikaad ee jirka. Cobalt, oo ku jira boodhadhka, waxay hagaajinaysaa nuugista birta jirka waxaana loo isticmaalaa in lagu daaweeyo dhiig-yaraanta. Guud ahaan, caloosha waxay u nuugi kartaa ilaa 50% mugga guud marka ay dheefshiideyso cuntada, sidaa daraadeed waa lagama maarmaan in lagu daro kalluunkaas oo kale sida xayawaanka cuntadiisa.

Iodine (100%) - waa unugta kaliya ee la og yahay oo taageera shaqooyinka qanjidhada nooca qanjirka 'thyroid' waxaana ku lug leh wax soo saarka tayriska hormoonka ah. Hormariskan wuxuu xakameynayaa xoojinta dheef-shiid kiimikaadka weyn, wuxuu saameeyaa dufanka, biyaha-cusbada iyo dheef-shiid kiimikaadka. Waxaa si joogto ah loola xiriiriyaa qanjidhada jinsiga iyo qanjirka pituitary. Iyadoo aan lahayn iodine, horumarka jirka iyo maskaxda ee qofku ma dhammeystirayo. Thyroxine waxay ku lug leedahay waxqabadka habka dhexe ee dareenka, habka dareenka ee qof, xeerka beerka iyo nidaamka wadnaha iyo xididdada.

Fluoride (17.5%) - waxay lagama maarmaan u tahay qaabeynta lafaha iyo geedi socodka samaynta dhaldhalaalka ilkaha, iyo sidoo kale dhiirigelinta difaaca jirka iyo habka hematopoietic. Waa lagama-marin karo horumarinta qalfoofka iyo geeddi-socodka dib-u-dhiska ee jabka. Cudurka fluoride waa ficil fiican oo looga hortago osteoporosis.

Chromium (110%) - waxay ku lug leedahay qawaaniinta dheef-shiid kiimikaad iyo karbohydrate-ka, waxay ilaalisaa guluukoosta, taas oo ah, waa hab looga hortago sonkorowga mellitus. Waxay yareyneysaa baahida insulin-ta, caadada sonkorta dhiigga. Chromium waxay u hawlgelisaa tiro ka mid ah enzymes ka masuul ah kaydinta, gudbinta iyo iibinta cirridnimada.

Potassium (16.8%), sida sodium, waxay ka caawisaa samaynta nidaamyo isku-dhafan oo ka hortagaya isbeddelka ku yimaadda dhexdhexaadinta, joogtaynta joogtada. Potassium waa cats xarig ah, taas oo lagama maarmaan u ah jawiga gudaha ee dhammaan noolaha. Ku dhowaad dhammaan potassium jirka ku jira gudaha gudaha unugyada. Kordhinta diirada ee potassium ee geedi socodka qaar ka saartaa sodium jirka. Intaa waxaa dheer, xeryahooda potassium ka saaro dareeraha jirka. Sidaa darteed, cuntada potassium (oo leh maaddada sare ee potassium) ayaa loo isticmaalaa kudka kalyaha iyo wadnaha si loo hagaajiyo suntan sodium iyo kaadida.

Fosfooraska (30%) waxay ka qaybqaadanayaan geeddi-socodka ossification. Waxay lagama maarmaan u tahay xoogga iyo dhismaha caadiga ah ee ilkaha, ciddiyaha iyo lafaha. Xeryahanadu waxay door muhiim ah ka ciyaaraan shaqada muruqyada wadnaha iyo muruqyada, qanjidhada dhididka, dhaqdhaqaaqa maskaxda. Waxyaabaha muhiimka ah ee isuduwidda gulukooska iyo isbeddelka tamarta. Ku lug leh nidaamyada lagu maamulayo dheelitirka acid-saldhigga jirka.

Sulfur (17%) ayaa looga baahan yahay caafimaadka ciddiyaha, timaha iyo maqaarka. Wuxuu ka qaybqaataa ilaalinta dheelitir la'aanta oksijiinta, kaas oo hubiya waxqabadka maskaxda ee caadiga ah. Iyada oo fitamiinada kooxda B ayaa ka qayb qaadanaya dheef-shiid kiimikaadka weyn ee jidhka. Waa qayb ka mid ah asiidhyada amino, taas oo markaa noqota unugyada naga. Sulfur waa kaaliye ee qaybinta xabbad xayawaanka beerka iyo dagaalka ka dhanka ah caabuqyada bakteeriyada. Meelaha ugu fiican ee maqaarkeenna iyo timaha ka dhigaa mid aad u dhalaalaya. Hadda waxaad fahamsan tahay in ay badanaa tahay in aad u isticmaasho cuntadaada sida badeecada sida kalluunka sanduuqa, oo hantida faa'iidada aan la dhimi karin.