Aynu bilowno wadahadalka, sida loo sameeyo shaaha sida ugu macquulsan, biyaha. Dalka Shiinaha, ee ku yaal dhulkii shaaha, biyaha guga waxaa loo tixgelinayaa habkan. Laakiin biyaha ceelka ayaa ah mid ugu habboon tan. Biyaha webiga ee shaaha waa dhexda. Sidoo kale waa inaad tixgelisaa dhqaalaha biyaha. Si aad u sameyso shaaha sida ugu macquulsan, biyaha adag waa in la jilciyaa. Faleerooyinka saafiga ah, kuwaas oo waqtigayaga tiro badan, waxay ku habboon yihiin ujeedadan. Biyaha waxaa la dhimi karaa iyadoo la suulin karo dhowr saacadood oo biyo la cabbo oo caadi ah, ilaa laga helo urka chlorine.
Biyaha gaar ahaan loo diyaariyey ma jiraan wax cusbada, birta iyo waxyaabo kale oo waxyeelo leh. Biyaha "habboon" ayaa si firfircoon u dhaqma marka la eego qashinka qalalan ee dhammaan walxaha macaamiisha ah ay si toos ah naftooda u soo galaan oo ay u buuxiyaan faleebo la helay. Waa in la xusuustaa in marka biyaha karkaraya ay gaaraan heerkul ah 100 darajo, caleemaha shaaha ayaa la googooyaa waxyaabo ay ka mid yihiin, taas oo burburinaysa bouquet shaaha. In keli ah, oo leh kasoobaxa dheer, biyaha culus ururiyaa. Biyaha noocan oo kale ah waxay si xun u saameeyaan tayada shaaha waxayna waxyeello u geystaan jirkeena. Si shaaha loo sameeyo, biyaha ayaa la karkariyaa hal mar. Biyuhu wuxuu noqonayaa mid aan ku habboonayn karkarinta celceliska.
Bariga, waxaa jira lix iyo toban marxaladood oo biyo ah karkaraya. Mid kasta oo ka mid ah waxay u adeegtaa ma aha oo kaliya calaamad muujinaysa in uu sidaan sameeyo ama mashiinkaasi, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay magaciisa. Tusaale ahaan: "indhoshareerka", "macdanta", "indhaha kalluunka", iwm. Gobolladeenna, dhaqamada shaaha bakeeriga ah looma ciriirin (xitaa sidi kale). Sidaa daraadeed, habka ugu fudud ee loo heli karo waa in laga bilaabo dabka waxaa lagama maarmaan ah in biyaha laga saaro isla markiiba, sida ugu dhakhsaha badan ee ay ugu dhacdo "furaha cad". Marka laga bilaabo goobooyinka ka orsamaya xagga hoose waxay u noqon doontaa caddaan. Xilligan waxaa lagu go'aamin karaa dhegta. Haddii aad rabto in aad samayso shaaha waxtar leh, waa inaadan isku keenin karkarinta.
Nagu soo mara, shaah ayaa marka hore ka yimid Shiinaha, iyada oo loo marayo Mongolia, waxaana lagu kariyey Shiinaha. Qodobka ugu horreeya ee cabitaanka khafiifka ah wuxuu ahaa Tsar Feodor. Wuxuu helay 1638 oo uu hadda ku jiro 4 poodh oo shaah ah oo ka yimid Mongolian Altynkhan. Laakiin habka shaaha bakeeriga ah ayaa isbeddelay wakhti ka dib, oo aan u fiicnayn. Dhaqaalaha ayaa sabab u ah isbedelkan. Sanadkii 1790, kaliya 5.6 garaam oo shaah ah ayaa koray qof walba oo adduunka ah. Waxay ahayd mid ku filan hal qof oo shaah ah. Maalmahaas, shaah aad ayuu qaali u ahaa. Sidaa darted, waxay bilaabeen in ay soo dhejiyaan shaah maaha sida uu dhigayo shuruucda Shiinaha, laakin waxaa lagu qasi jiray biyo karkaraya "dhoobo". Cabbirka waxaa loo soo saaray uun ujeedadaas. Oo ilaa maantana waxaan cabbaynaa shaaha noocan oo kale ah.
Wadamadaas oo dhaqameedyada cabitaanka shaaha lagu keydiyay, shaaha ayaa la dhajiyay inta loo baahan yahay. Ha ku darin biyo karkaraya. Ku soo daa qoryaha. Kiimikada waa in aysan aheyn dhuxusha, laakiin waa inay ahaato foorno. Kareemka foornada ayaa ka fiican dhuxusha dhirta, iyo in qaabdhismeedku yahay "jilicsan" ee galaaska. In shaashadda qalalan, preheated, ku shub shaaha, 160-180 ml, hal shaaha halkii koob. Kadib saddex-meelood laba ka buuxi biyo karkaraya. Dabool dabool oo ku duub dharka maqaarka ah si aad uhesho godadka caarada ee fiilada iyo daboolka ayaa xiran. Tani waxaa loo sameeyaa si loo ilaaliyo walaxaha dabacsan ee uumi karo huurka. Ha ku duubin shaaha, sida shaaha aan la cabbi karin.
Marka shaaha si fiican loo soo saaro, xumbadu waxay u muuqataa dusha. Waxay ku jirtaa inta badan dhammaan walxaha kala duwan ee sameeya dhadhan shaah ah. Xaydha waa in la kariyaa qaaddo, si aysan u sii joogin derbiga shaaha, oo ku shub koobabka.
Sida laga soo xigtay shaaha shiineeyska ee Shiinaha, ka dib markii shaaha biya-dheer oo soo noqnoqda loo rogay "sunta rasaasta." In cabitaan ah oo leh digaag dheer oo waxyeello u leh maaddooyinka caafimaadka. Shaah baraf ah waa in la diyaargaroobaa 5-8 daqiiqo, shaaha madow ayaa ku adkeysanaya 3, 5 (darajooyin sare) ilaa 5 daqiiqo. Ma isticmaali kartid caleemaha shaaha, kaas oo soconaya muddo dheer - laga soo shubay shaaha ma noqon doonto mid faa'iido badan leh.
Xaydha saxda ah waa kaydka maaddooyinka waxtar leh, waxay ka raaxaystaan ugudhaca ariga iyo tamarta. Ku raaxeyso xafladahaaga shaahaaga!