Dorada
Si aad u kariso dorado waa ugu fiican dhammaan. Haddii kalluunka uu weyn yahay, labo ama saddex jeexis ayaa lagu sameeyaa dhinaciisa.
1. Diyaarso kalluunka: gooyaa cirridka, nadiifinta cirridka, si tartiib ah u biyo raaci. 2. Iska ilaali toonta si gooni gooni ah. 3. Kalluunka waxaa la miiray toon, saliideed, gudaha gudaha ayaa sidoo kale lagu rujinayaa. 4. Rijeetada badda ku sii daa cusbo wayn oo waaweyn iyo basbaaska waaweyn. Grill ama dubi 25 daqiiqo daboolka heerkulkiisu yahay 200 darajo. Ha soo leexan. Waxaad ka dhigi kartaa jarjar laga jaray madaxa ilaa daboolka, si aanad u leexan. Oo waxay noqon doontaa mid ku habboon in lafaha kala soocdo.
Maxaa loogu talagalay
Ulajeedada tan ama udubka waa shakhsi. Haddii aad ogtahay xeerarka, dhadhanka suxuunta kalluunka waxaa loo dooran karaa naftooda.
- Rizjiyeyaasha AIRA waxay u hoggaansamaan hilibka kalluunka, waxay sare u qaadaan carafka iyo dhadhanka.
- ANIS (abuur) ayaa siinaya saxanka dhadhan macaan.
- BASIL Camphor wuxuu bixiyaa dhadhanka basbaaska leh qadhaadh yar, iyo sidoo kale midab dahabi ah. Maraqku wuxuu siinayaa suxuunta kalluunka ee dhadhanka yar.
- ISSOP caadi ahaan waxay bixisaa ur aan caadi aheyn.
- CORIANDR (miraha), sida TEMYAN, waxaa loo isticmaalaa isku dhafka jilicsan.
- MAJORAN waxay bixisaa ur adag oo jilicsan oo dhadhan.
- MELISSA (qaab decoction) waxay u sheegtaa suxuunta hooska liin macaan.
- FENHEL ayaa siin doonta dhadhan tartiib tartiib ah iyo dhadhan macaan.
- SHALFEY (caleemo) waa mid aad u fiican oo la dubayo, kalluunku wuxuu helayaa dhadhan roodh iyo ari ah.
- ESTRAGEN waxaa badanaa loo isticmaalaa budo si loo hagaajiyo dhadhanka.
Laakiin guud ahaan waxaa jiri kara fursado badan oo kala duwan, waxaad tijaabin kartaa ilaa aad ka heshid isku-darka ugu wanaagsan.
Halibut iyo kariimka
- 50 ml oo saliid ah
- 2 qaado liin
- 1/2 tsp. sonkorta
- 2 tsp. iniin khardal ah
- 1 dhoobo oo toon ah
Isku qas dhammaan walxaha ku jira sheyga. Maraqa ayaa diyaar ah. 1. Waxaad ku dhajisaa buste halibut digsi aad u kulul oo labada dhinac ah ilaa inta si buuxda loo dubay. 2. Ku rid saxan bir ah si aad uhesho heerkulka. 3. Iskuday oo leh Dijon mustard, oo qurxin laanta kiriimka.
Mackerel leh naas
Mackerel wuxuu ku nool yahay waqooyiga Atlantic, Baltic, Waqooyi, Mediterranean, Black Seas. Xilliga gu'ga, baruurta dufanku way yar tahay, qiyaastii 3%, iyo dayrta ilaa 10% miisaanka jidhka ee kalluunka waa baruur. Sidaa daraadeed, mareeraha dufanka dayrta ayaa ah il wanaagsan oo ah omega-3 dufanka iyo fitamiin D iyo B12.
- 1 mackerel (oo dhan)
- 1 yaanyo (dhexdhexaad ah, jar jartey)
- 1 tbsp. dhir (cusub, jar jartey)
- 1 tbsp. midab (cusub, jar jartey)
- 1 dhar ah oo toon ah (burbur)
- 2 qaado liin.
1. Tamaandhada, geedo yaryar, toon iyo liin waa in lagu dhex daraa weel yar. Waxaad isticmaali kartaa blender. 2. Ka samee kalluunka dhamaan dhinacyada oo ka buuxi isku dar ah. 3. Kalluunka u rog xaashi foorneed oo gooni ah, si taxadar leh u hagaajinta lakabka. Ku rid barbecue kulul. 4. Ku kari 30 daqiiqo.
Bareemka badda ee tarragonka
- maraqa badda - 500 g
- toon - dhadhamin
- kareem - 30%
Suugo:
- khamri khudradeed - 100 ml
- xididada - 1 pc.
- Butter - 200 g
- ukunta (ukunta) - 3 nooc.
- Liibaan cusub - 1 tbsp.
- cusbo, basbaas - dhadhamin
1. Maqaarka kalluunka, ka samee jeexan si qumman, iyada oo aan la jarin hilibka. 2. Filderaha waxaa lagu shiilay digsi qaboojiye, qadar yar oo saliid saytuun ah. 3. Ku dar dhawr faash oo toon ah, oo la jarjaray. Marka toonta la shiilay, kareemka ayaa ku shubay kalluunka. 4. Cream uumi uumi, ku dar milix-basbaas si saxan, waxaad ku shubi kartaa khamri yar marxaladda uumiga. Ka dibna - ugu muhiimsan - karkari yar, ha u dheerayn.
Aan caadi ahayn kalluunka
1. cusbada "Rosemary-Orange"
In miis daadsan oo milix isku dar ah, 2 kobcaan oo ah rooti cusub (waxaad isticmaali kartaa qalalan) iyo jilibka hal orange. Ka hor inta aanad karin, kalluunka ku saliid cusbo iyo dufan leh saliid saytuun. Xannuunku ma aha mid ku haboon kalluunka.
2. Saliid Oregano ah
Waxay kalluumaysan karaan kalluunka ka hor inta aan la karinin. Qayb ka mid ah oregano cusub waa dhul dushiisa oo leh qanjarro milix ah. Add juice liin, 8 tbsp. saliid saytuun ah. Isku duub si joogta ah.
3. Saliid cagaaran
Saliidka jilicsan ee la jilciyey ku dar xawaashka la jarjaray - basil, dill, tarragon, fennel, jacayl yar, ansid, miro liin, basal, basbaaska madow iyo waxoogaa casiir ah. Isku qas wax waliba, ku dar qasacad ilaa inta foomamka ballaadhan ee isku dhafan, qaboojiso. Wixii cunto kariska ama qurxinta daboolka kalluunka.
Kalluunka la shiilay waa caleemo ku haboon sida basil, toon, dabayl, boom, boodh, fennel, dill, qumo, dhir, beeyo liin, mashiinka dhirta, biyaha. Wixii la kariyey iyo la kariyey, basasha, toonta, dilliska, xiirida, dhir (jiiska), basil, macaan, fennel, lakab, makaraan liin ayaa la doorbidi karaa.