Maraq Tumacad-Bariis Bariis ah Georgian Cuisine caan ku ah noocyada kala duwan ee dhirta basbaaska, waxay siiyaan saxanka ah hodan iyo midnimo. Mashiinka "Harcho" ma aha mid ka reeban, waa dhir udubdhiga dabeecada maraq, oo aan hilib lahayn, sidaa daraadeed waxaad ku dhiiri gelin kartaa diyaargarowga saxanka, waxay noqon doontaa mid aad u qanacsan oo buuxda. Waxaad isku dari kartaa isku dhaf ah oo ku dhajisid adoo raacaya talooyinka ku jira cunto kariska ama isticmaal isku diyaarso diyaar ah (waxaa lagu iibiyaa dukaamada iyagoo leh magaca "Harcho"). Khudradda Harcho wax aad u dhaqso badan oo dhakhso ah - nidaamku ma qaadanayo wax ka badan 30 daqiiqo. Tijaabi leh dhir udgoon, geedo iyo cufnaanta maraq - waa kuwan "seddexda xargaha" kuwaas oo noqda istaraatiijiyad ka dhalatay saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Saliidku wuxuu dhalaalay 50 g
- Yaanyo 3 xabbo.
- Tamaandho yaanyo 2 tbsp. l.
- Bariiska hadhuudhka dheer 150 g
- Biyaha 2 l
- Basasha 1 pc.
- Barbaris 10 g
- Salt 3 tsp.
- Sonkor 1 tbsp. l.
- Cilantro cusub 1 farabadan
- Dhismahan hoose 5 g
- Turmeric 5 g
- Paprika dhulka 1aad.
- Basil qalalan 5 g
- Budada basbaaska madow 5 g
- Fennel qallajiyey 4 g
- Ginger qallalan 5g
- Dufanka gaduudka gaduudan 3 g
- Talaabada 1aad Si aad u diyaarisid khudradda, waxaad u baahan tahay khudradda cagaaran, bariiska, yaanyada, yaanyada, yaanyada, saliida, sonkorta, biyaha, iyo sidoo kale dhir udgoon: barberry, casaan iyo casaan madow, koriye, turmeric, fennel, sinjiga, paprika iyo basil .
- Tallaabo 2 Si aad u bilowdo, bariis isku shiil. Diyaargarowga karkariyaha karkariyo 2 litir oo biyo ah, iyo sidoo kale biyo raaci oo qallaji bariiska. Marka xigta, dheriga ku dheji daboolka hoose ee dabka, ku dar saliid, ku shub bariiska iyo isku shiish ilaa dhadhan iftiin leh "miraha la shiilay."
- Talaabada 3 kadibna ku shub biyo kulul, walaaq oo bariis ah, yareyso kuleylka ugu yar, dabool oo ka bixi si aad u kariso bariiska illaa 15 daqiiqo.
- Tallaabada 4 Dhanka kale, khajaji yaanyada iyo jarjar xabadaha.
- Talaabada 5 Cilantro iyo basasha jar jartey.
- Talaabada 6aad Ku dar qaado miisaan saliid ah oo ah saliidda la shiilay, marka hore ku dar digada basasha illaa dahabka, ka dibna ku dar xawaashka soo haray iyo isku shiisho illaa dhowr ilbiriqsi intaa ka sii raaca ilaa dhirbaaxada soo baxa.
- Talaabada 7 Ka dibna ku dar tamaandhada iyo tamaandho yaanyo, isku dar, dabool oo ka bixi 5 daqiiqo si aad u kariso kulaylka yar.
- Talaabada 8 Isku darka bariiska iyo yaanyada leh dhir udgoon, ku dar cilantro, cusbo, sonkor iyo qaso.
- Talaabada 9 Haddii loo baahdo, ku dar biyo, si aad u keento cufnaan la rabo, dabool dabool oo ka bixi 5 daqiiqo dab aad u hooseeya. Soup waa diyaar!