Sidaa daraadeed, aan ku bilowno waxa ah inay noqoto cuntadii ugu fiicnayd cuntooyinka quraacda. Dadka qaarkiis guud ahaan waxay u muuqdaan inay quraac nadiif ah ku jiraan qaab shaah ah oo leh nal ama sanduuq. Laakiin haddii aad u baahato inaad qashinka nadiifisid, waxaan soo jeedinayaa qorshahan sida ugu fiican quraacda. Baastada! Maya, uma baahnid inaad ku dhejisid culeyskaaga, adigoo soo bandhigaya boorash, sida snot, sida snot. Laba marso oo boorash ah ayaa lagu shubay biyo karkaraya, dabool, sug hal daqiiqo. Cunto macaan, waxaa jira talo: ka hor inta ku shub, ku rid basbaas malab - waxay ka dhalaalaysaa biyo kulul. Ka dibna ku dar miro la jarjaray oo dhan dhadhanka iyo dhadhanka: laga bilaabo tufaaxa caadiga ah, isteroberi, malab, dhoobo, miro caan ah, iwm. Fikrado isku mid ah oo quraac iyo sabiib ah, lowska (lowska, looska, baduun), khudaarta la qalajiyey. Iska yaree baaquli leh Boorash miro, waxaanu buuxinaynaa yogurt ama kefir. Waxaa intaa dheer nidaamkan ayaa ah inaad sameyn karto isku dhafan kala duwan, si aanad u dhibin isku mid. Halkan waxaa ku qoran cuntada khudradda quraacda diyaar u ah! Salivating dabaasha?
Wixii quraac ah ee quraacda ah, waxaad isticmaali kartaa cuntooyinka caado u ah cuntadeena. Tusaale ahaan, kariyo subaxii subixii ah. In foomka khudradda ku habboon ee jeeriga, jiis, baradho, boqoshaada iyo kuwa kale. Tani, dabcan, waa hab hawleed, iyo kuwa iibsaday ma keeni doonaan dhadhanka la doonayo. Laakiin waxaa jira hal xiiso leh. Qaadashada vareniki mid kaliya hal maalin ka bixi kartaa, ka dibna ku rid badeecada nus-dhammeeyaha ee qaboojiyaha. Sidaa darteed, subax walba waxaad ku kari kartaa bamgareynta gurigaaga wakhti gaaban!
Canaclabaha shaaha leh ee shaaha ama kookaha ayaa sidoo kale sax ah oo loogu talagalay quraacda. Dhiib ahaanshaha dufanka, canjeelada leh jiis iyo sabiib, abrikotka la qalajiyey, iyo sidoo kale boqoshaada, tufaaxa iyo miraha kale. Waxay sidoo kale lagu dari karaa barafeeyaha, iyo quraacda oo kaliya in lagu dubo saliidda gabbaldayaha.
Hadda waxaan tagnaa qadada. Dabiiciyan, maraqyada lugta (ama gacanta) ee khudradda ma shaqeynayo. Sidaa darteed, waxaad diyaarin kartaa maraqa adigoo ku dari karaya saliid gabbaldayaha. Ha baqin - Maraq ama borscht ma lumin doonaan hodanka! Si aad u dhejisid borscht, waxaad burburin kartaa baradho la kariyey. Tusaalaha ugu wanaagsan ee loogu talagalay qadada miro khudradeed waa miro iyo likaan beeri, iyo sidoo kale maraqa dhirta (gaar ahaan khudaarta). Cuntada waa inay noqotaa meel gaar ah oo loogu talagalay borotiinka. Sidaa darteed, maraqa, oo sida caadiga ah ka buuxsamaya labeen dhanaan, waxaad ku dari kartaa kefir ama caano dhanaan caadiga ah, kobcinta saxanka leh borotiinka. Xilliga kuleylka xagaaga, gaar ahaan khuseeya saxan khudradeed ayaa noqon doona okroshka. Waxa kale oo ay leedahay kala duwanaansho badan, laga bilaabo saldhiga (waxaad karin kartaa kaneecada, iyo for vegetarians adag oo la xidhiidha kvass) iyo soo afjarida khudaarta aad u xoqdo.
Qaar badani ma malayn karaan nolol aan lahayn sandwiches leh sausage ama salsa. Cunto khudradeed "cunto fudud", badiil ah badi waa sanduuq oo leh jiis adag. Waxaad si dhaqso ah u samayn kartaa sandwich kulul: laga bilaabo khudradda ee rootiga waa laga saaraa dhexda, waxaad u baahan tahay inaad kariso qolof ah saliid gabbaldayaha, ka dibna dhexda si aad u wadato ukunta; maadaama uu la shiilay, la suuxiyay jiis adag, daboolay cagaarka. Kuwa weli cuni kalluunka, waxaa jira fursado badan oo caano ah. Ma aha oo kaliya bisadaha caadiga ah iyo dhirta, laakiin sidoo kale xabbadood oo salmon cusbayn cusbada rootiga madow iyo subagga. Waxaa jira ikhtiyaari macaan: Isku dar shimbir farmaajo leh sabiib, sonkor, vaniljad (ama qaado wareegga curdinka diyaarsan), ku dar tufaax la jajabiyey oo ku faafaya maraq cad rooti cad.
Saladku waa fadliga khudradda, sababtoo ah waxaad ku mahadsan tahay kala duwanaanshahooda waad ka farxin kartaa qof walba. Tani, marka hore, dhammaan noocyada kala duwan ee kala duwan ee khudaarta. Ha si dhab ah u qaadin erayga caarada leh: "Cawska ma cuno caleemo," maxaa yeelay waxaa jira saladhyo badan oo laga helo geedo yaryar oo leh jimicsiga fitamiinada, macdanta. Tusaale ahaan, salad ka soo boodboodo, maraboob (oo daboolaya biyo karkaraya), isbinaajka iyo xitaa lørkonion, burdock, snowdrops iyo wixii la mid ah. Aad u faa'iido leh oo leh milkiilayaasha cunnada khudradda ah ayaa noqon doona tusaale ahaan salad. Waxaan jaray dabocase, qajaarka, tufaaxa cusub, iyo sidoo kale cagaarka (basasha, dhir, dill, basil). Caleenta, haddii aad ku darto labo qaado oo jiis ah. Waxaan ka buuxsameynaa labeen dhanaan, majones, iyo haddii aan jiis aan cottage, waa suurtagal iyo saliid saytuun. Si aad u sameysid borotiinka, waxaan diyaarinnaa salad ka sameysan digirta, digirta, misirta, lafaha adag.
Cuntada muhiimka ah ee khudradda cuntadu waxay ka kooban tahay salads. Waad kari kartaa baradho la shiiday. Wixii khudradeed aan adageeyn, waxaad ku dari kartaa cutlets kalluunka ama cutlets khudradda ku yaala menu. Cuntada ugu fiican ee khudradda waa boorash. Kaliya kala duwanaanta cunto karinta waa suurtagal. Isbedelka bariiska, waxaad ku dari kartaa xaleef tufaaxa, sabiib yar iyo qorfe. Wixii khudradyo aan adageyn, Boorash caanaha (bakeer, qamadi, semolina) ayaa qaban doona. Boorash laga gooyey ayaa la cuni karaa kalluunka la shiilay, ama ku darso subagga oo ku rusheeya sonkorta. Waxay noqon doontaa mid wax ku ool ah inaad cabto galaas oo ah orhourt, kefir habeenkii, sababtoo ah bakteeriyada lactic acid waxay ka hortageysaa geeddi-socodka goosefactive ee xiidmaha waaweyn.
Sida aad arki karto, liiska cuntooyinka khudradda ah kuma koobna mamnuucyo buuxda iyo xaddidaad. Kaliya waxay ubaahan tahay inay awooddo inay "adduunka u darsato naftaada, adoo adeegsanaya isku dhafan kala duwan ee khudradda, miraha, dhirta, iyo for vegetarians aan adag-iyo kalluunka, suxuunta caanaha. Waxyaabaha ugu muhiimsan - waa inay noqotaa mid nafaqo leh, siin tamarta jirka, fiitamiinada, macdanta, amino acids iyo waxyaalo kale oo wax ku ool ah.