Boorashka madow, oo loo yaqaan 'prunes'. Dalka Shiinaha, baalal ayaa loo tixgeliyaa calaamad muujinaysa mudada dheer iyo farxada guurka. Wixii qalajin, miro, fawaakih, midho bisil ayaa loo isticmaalaa, laga bilaabo lafta si fudud loo kala sooco, oo aan ka yarayn 10% sonkorta. Waxa ugu fiican ee qalajinta waa daaqada Hungarian. Marka hore miraha waa la miiray, qaboojiyey biyo socda, ka dibna la qalajiyey qalajiyaha. Si aad u shaqeyso mareenka caloosha iyo xakamaynta dheef-shiid kiimikaadku waa fowdo aad u faa'iido leh, sababtoo ah badi walxaha ballast ee ku jira. Mashiinka ayaa sidoo kale hodan ku ah fitamiinada - E iyo Group B.
Cilmi-baarisyo dhowaan muujisay in malabku caawiyo cudurka cudurrada wadnaha, marxaladaha hore. Waxay u shaqaysaa laba jeer si wax ku ool ah sida daawooyinka kale ee dabiiciga ah. Dhaqdhaqaaqyada ayaa si cad u dabciya cadaadiska. Waxay si fiican u nuugaysaa xeel dheer oo ah xagjirnimo lacag la'aan ah, joogitaanka taas oo la xidhiidha bilawga kansarka iyo burburinta unugyada muruqyada. Waa hodanka potassium, taas oo lagama maarmaan u ah nafaqada buuxda ee unugyada, iyo sidoo kale si loo hagaajiyo tayada, hawlaha caadiga ah ee kelyaha, si loo ilaaliyo dheelitirka biyaha-milixda.
Maadada waxay leedahay hanti aad u firfircoon, loona yareeyo diyaarinta daawada. Waxay, muddo dheer, waxaa loo isticmaalaa jeermiska hilibka. Wax soo saarkeeda, oo lagu daro fal waxashnimo leh, ayaa yaraynaysa korriinka bakteeriyada badan, sida, staphylococcus, salmonella, E. coli.
Caanaha ugu caansan ee aan leenahay midho la qalajiyey, waa la qalajiyey abrikot. Waxaa jira dhowr khudaar la qalajiyey oo la qalajiyey - abrikot, khudaar, khudrado. Halbeegyada qallalan ee abrikot, oo aan lahayn abuur, waxaa lagu magacaabaa abrikot qallalan. Hal, khudaar la qalajiyey, oo aan lahayn dhagax, waa kaisa. Khudaarta cagaaran iyo kaisiga, waxaa jira macdano badan oo badan, iyo sidoo kale birta, fosfooraska, potassium, magnesium, kalsiyum, marka loo eego fersken cusub iyo abrikot cusub. Fitamiin iyaga ku jira waa mid yar. Waxay hodan ku yihiin walxaha pectic iyo acids organic. Mirahaas la qalajiyay waxay leeyihiin sonkor ah sida, sukrose, fructose iyo glucose.
Miraha la qalajiyey waxaa lagula talinayaa indho-indhayn, dhiig-yaraan, wadno-xanuun, sida guud ahaan dib-u-soo-kabashada. Horumarinta nadiifinta mindhicirka iyo dhirta khudradda, kuwaas oo ku jira abrikotka la qalajiyey. Xoogaa weyn ee cusbooyinka potassium ee cusbada sodium waxaa sabab u ah hantida cuntada ee abrikot la qalajiyey. Daaweynta noocyada qaar ee dhiig-yaraanta, iyo cudurada qotoda dheer, abrikotka la qalajiyey waxaa ka mid ah, faa'iido weyn, cuntada loogu magac daray magnesium.
Khudradda la qalajiyey lafo - tani waa khudaar. Cudurrada ugu caansan waa farsamada qalajinta ee abrikotka la qalajiyey. Kaisu iyo khudradda la qalajiyey ayaa la qalajiyey qalab gaar ah, oo badanaa la soo bandhigo bandhig, oo lagu baari karo macnaheedu kiimiko. Khudaarta la qalajiyey ayaa si toos ah loogu qalajiyey laanta geedaha, oo ka tagta "dillaacaya" si loo dhameeyo fuuqbaxa. Midhaha qalalan ee ku yaalla Bartamaha Aasiya waxaa loo tixgeliyaa hadiyad ilaah. Haddii subax walba in la cabbo faleebo abriko duurjoogta ah, sida ay odayaashu sheegeen, markaa waxaad ku noolaan kartaa ilaa 100-120 sano.
Sida laga soo xigtay dhakhaatiirta, khudaartu waxay ciribtiraysaa xakameynta maraakiibta, waxayna jilcisaa burooyinka adag. Noocyada acidic waxay ka badbaadin kartaa hargab, laga bilaabo macdanta daba joogta ah. Noocyo macaan ayaa u fiican daaweynta xanuunka dareenka. Joogitaanka iodine ee miraha kuwani waxay ka caawisaa ka hortagga cudurada endocrine.
Dhakhaatiirta waayeelka ah ayaa qadariyay tayada sabiibta. Walxaha ku jira waxay ka caawisaa xoojinta sanbabada, nidaamka dareemayaasha, wadnaha, sidoo kale waa wakiil deggan. Ma aha nooc kasta oo canab ah sabiib wanaagsan. Kishmish waa sabuun aan bislayn, laga helo canab aan lahayn godad. Raisins, oo laga helay miro waaweyn oo macaan oo macaan la yiraah Munnakuaua. Suuqyada waxaa sidoo kale loo yaqaan "Sultan", "Saarist", iwm. Waxaa jira macdano badan oo macdanta laga helo, fitamiino iyo asiidh organic oo ku jira ciriiriga. Kharashka lafaha, waxaa jira maaddooyin kale oo badan oo kala duwan oo leh hanti daweyn. Waxaa la aaminsan yahay in sabiibta midab madow ay ka qiimo badan tahay caddaan, iyo sabiibta hooska casaanka ah waxay ku dhex jirtaa meel dhexaad ah. Sabiibta Munnakua waxay leeyihiin dhadhan caadi ah. Waxaa lagula talinayaa sida xummad, xakameyn leh, dheefshiidka liita. Waxa kale oo ay leedahay saameyn togan ku leh boronkiitada, colitis, cudurada wadnaha iyo kelyaha, dhiig yaraan, tamar ahaan guud ahaan jirka.
Kharashka waxaa ku jira, tiro badan, fructose iyo glucose. Lambarkoodu waa dhererkoodu waa 8 jeer ka badan kan canabka. Xaaladuna waxay sidoo kale ka kooban tahay walxahan sida waxtarka u leh jidhkeena sida: potassium, magnesium iyo manganese, cobalt iyo nikkel, kalsiyum, fosfooraska iyo birta. Waxaa ku jira borotiinka, niacin, thiamine, baruurta, karbohidraatka, iyo sidoo kale waxay ku faani kartaa qadar badan oo boron, taas oo ka hortagaysa horumarinta osteoporosis.
Sida laga soo xigtay saynisyahanka, dhakhtarku waxaa ku jira maaddooyin joojiya korriinka bakteeriyada, sababtoo ah waxaa jira xanuunka iyo cudurrada kala duwan ee cirridka. Dukumintiga waxaa ku jira 5 antioxidants dhirta. Mid ka mid ah waxaa ka mid ah oleentolic acid, kaas oo xakameynaya korriinka bakteeriyada, wuxuuna ka hortagayaa inay baabi'iyaan dhaldhalaalka.
Fekerka nafaqada, miraha la qalajiyey waxay ka kooban yihiin walxo, siday u kala horreeyaan, tiro ka badan miro cusub. Sidaa daraadeed, waxaa loo gudbiyaa qaybta alaabada xoogga leh, waana inaysan ku badneyn tiro badan.
Sida loo doorto miraha la qalajiyey
Sidee loo dooran karaa midhaha ama qalabka kale ee la qalajiyey ee suuqa? Markaad dooranayso miraha qalalan - sabiibta, abrikotka la qalajiyey, xayawaanka - waxaad u baahan tahay inaad maskaxda ku hayso xaqiiqooyinka soo socda. Badanaa, sabiib cad ayaa lagu daaweeyaa anhydride xashiishka si loo ilaaliyo midabka alaabta. Ka hor intaadan cunin, sida badeecadda waa in si fiican loo dhaqaa, ka dibna biyo kulul ilaa 10 daqiiqo, kadibna mar kale biyo raaci. Haddii miraha la qalajiyey ay aad u wasakh yihiin, ka dibna ku tirtir, caano u daadi, si aad u disho bakteeriyada. Marka aad soo iibsato sabiib, xoqin, inta u dhexeysa faraha, hilibka midhaha, si aad u aragto dirxiga cayayaanka, haddii ay yihiin.
Markaad dooranayso abrikotka la qalajiyey, ha u iibsanin adiguna aad u badan tahay, maadaama ay tani muujinayso ku darida kiimikooyinka markaad qallajisid midhaha, si aad u ilaaliso soo bandhigidda. Dhammaan miraha iftiinka ah qalaji yar marka qalajinta. Xaaladaha wax soo saarka ama kaydinta ayaa la jebiyey haddii khudradda la qalajiyey si xoog leh u dillaacday, iyo dhadhanka khamriga ahna waxaa la socda waxqabadyo tayo leh oo aan ku filneyn badeecadda. Haddii cayayaanka la qalajiyey ay yihiin dhibco mugdi ah, markaa tani ma aha cudur, laakiin sunta gubta ay keento dhibcaha biyaha.
Mashiinka, kaas oo leh midab-bunni caleenta, ma aha mid hodan ku ah tayada nafaqada iyo dhadhan qadhaadh. Waxyaabahaan ayaa horay loo gooyay biyo karkaraya, kalluumeysiga iyo kaydinta ka sii wanaagsan. Qodobka wanaagsan wuxuu leeyahay dhadhan macaan leh oo leh nal "badasho" oo aan laheyn wax nadiif ah "wax aan macquul ahayn". Wuxuu leeyahay midab madow, oo leh qalaal yar. Haddii xayawaanka ay aad u dhalaalaan, ka dibna waxaa lagu baari jiray (inta badan by glycerin) si loo soo bandhigo.