Bandhigga dalagyada xididka ah
Jabaanku waxay leeyihiin ixtiraam udhaxeeya Isabi, Faransiisku waa iniin khardal ah, halka aan Slavs haysanno faras-dabayl. Tani waa kicin xoog leh oo dheecaanka caloosha, sidaa daraadeed waxaa badanaa lagu taliyaa kuwa leh astaamaha hooseeya. Ka hor inta baradho u muuqday Yurub ee qarnigii 17aad, dabocase, qaraabo ah kaabajka, waxay ahayd khudradda ugu muhiimsan. Hadda magaceeda ayaa soo laabaneysa: tusaale ahaan, Japanese waxay soo saartay nooc salad ah oo aad cuni karto cayriin, halka ay ka wanaagsan tahay in la kariyo khudaarta cagaaran ama dubi. Laakinse farasku waa mid aad u firfircoon, sidaa daraadeed ma ahan lagama maarmaan in la qaato wanaaga, iyo haddii uu shaki ka jiro jiritaanka infakshanka xubnaha gudaha, waa lagama maarmaan in la xariir takhtar horay loo sii wado. Ari cad iyo iftiimmo waa daaweyn wanaagsan oo jeermiska loogu talagalay: neefsiyo dhowr ah - iyo sanka oo cabudhsata ayaa yareyn doona. Beerka malayga waa uu ku caawin doonaa haddii cunaha uu bilaabo inuu dhaawaco. Warshad Tani ma aha oo kaliya sida dhir u hilibka ama kalluunka - waxaa la geliyaa maraqyada iyo kvass si loo siiyo suxuunta dhadhanka dhuuban. By habka, jilciso horseradish caawin doonaa labeen dhanaan: isku dar ah ee 1: 1 - suugo cajiib ah cajiib ah. Turnip - mid ka mid ah qaybaha khasabka ah ee cuntada loo cayimay cayil ama sonkorowga, sababtoo ah kalooriye yar (28 kcal halkii 100 g), waxay leedahay qiimo nafaqo oo sare ah iyo nafaqooyin gaar ah. Isku dar ah ascorbic acid, cusbada potassium, fosfooraska, calcium iyo birta waxtar u leh assimilation. Urka cad ee malayga waa u sabab ah joogitaanka saliidda muhiimka ah.
Khudradani waxay sidoo kale ka caawisaa in la nadiifiyo miyir-beedka iyo mindhicirrada sababtuna tahay enzymes dabiiciga ah iyo "fiber" jilicsan. Potassium, fitamiin C, glucoraphanin, oo leh saameyn antioxidant iyo antitumor xoog leh. Horeba Giriiggii hore iyo Roomaanku way ogtahay bogsashada iyo awoodda quudinta ee xididka celery, saliida loo isticmaalay in lagu daaweeyo caloosha iyo in la bogsado nabarrada. Maanta, celery waxaa loo isticmaalaa sida maqaarin maqnaashaha iyo anti-bararka. Waxay ka caawisaa xoojinta lafaha iyo miisaanka luminta, waxay kordhisaa tayada iyo libido.
Raffin
Laga soo bilaabo sariishadan khudradda laga helaa wax aan ka aheyn bocorka. Tani waxaa laga arki karaa magaalada Swiss ee magaalada Richtersville, halkaas oo in ka badan boqol sano ah dayr kasta oo ay ku martiqaaday dabbaaldegga rutabaga. Waxaan leenahay, ka duwan Europe, khudradda waa la illoobaa, laakiin aan waxtar lahayn - waa wax aan qabyo ahayn oo faa'iido leh: waxay leedahay hannaan diuretic ah, sifeyn, xayeysiis. Rutabaga aad u wanaagsan oo lagu ilaaliyo difaacida cudurrada joogtada ah ee mareenka sare ee neefta. Waxaa intaa dheer, waxaa lagu talinayaa in lagu daro cuntada si looga hortago edema lugaha, dhibaatooyinka kelyaha iyo nidaamka wadnaha. Pear Earth, Jerusalem artichoke - Magacyada noocaas oo kale khudraddan waxaa loo yaqaan dadweynaha Mediterranean. In Europe, wuxuu la yimid maraakiibta ugu horreeyay ee ka soo laabtay koonfurta Ameerika: Hindida ayaa si fiican u ogyihiin waxyaalihii la yaabka lahaa. Jerusalem artichoke waxay si sax ah u muujinaysaa xanuunka Hippocrates in "daawadu ay tahay cunto, iyo cuntadu waa daawo." Iyo maaha mid aan micne lahayn, sababtoo ah dalagyada xididku waxay caadi u sameeyaan dheef-shiid kiimikaad hooseeya oo xakameynaya heerka glucoseka ee dhiiga, taas oo ka dhigaysa wax aan lagama maarmaan ah ee cuntada sonkorowga iyo kuwa raadinaya inay yareeyaan miisaanka. Waxa kale oo ay kordhisaa codka guud oo waxay faa'iido u tahay xasilinta cadaadiska dhiigga. Haa, oo wax la kariyo suxuunta waa fududahay: qaabka ceeriin, ku dar saladh ama dubi. Intaa waxaa dheer, Jerusalem artichoke waxay gabi ahaanba bedeli kartaa baradhada cuntada. Way fiican tahay in celery uu yahay mid guud ahaaneed: waa la cuni karaa cayriin, oo lagu daro maraqa, fuudka iyo xitaa salad miro. In suufiyooyin la isaga ma isticmaali karno cusbo - dhadhanka ayaa beddeli doona soodhiyamka organic ku jira khudradda. Sidee iyo waxa la kariyo ee leh celery? Qado cunto ama casho! Si arrintan loo sameeyo, xoqo asalka mucjiso on hayso, isku dar oo xaleef ah orange ama tufaax iyo ku dar a yar geed geedo yar.