Maanta, waxaa jira cuntooyin fara badan, qorayaasha ballanqaadkeenu inooga dhigo sharaf iyo qurux. Ha ka dambeeya iyaga iyo xayeysiiya noocyada kala duwan ee cuntada dheeraadka ah iyo miisaan lumis ah. Laakiin tallaabooyinka noocaan ah "degdegga ah", ayaa, kaliya waxay horseedi karaan guusha ku-meel-gaadhka ah. Muddo ka dib, wax kastoo ku soo noqda meel u gaar ah: santimitirada dheeraadka ah ee ka soo laalaabay calooshaada, maqaarka dhibta, xanuunka iyo niyadjabka, daciifnimo iyo daal badan. Iyo iyaga ka dambeeya halkan sida halkan cudurada cusub. Miyuu suurtogal u yahay in uu ka soo baxo goobtan xaddidan? Waa macquul iyo waa lagama maarmaan! Laakiin waa inaad si adag u shaqeysaa oo aad si ba'an u bedesho dabeecaddaada xagga nafaqada iyo cuntooyinka caafimaadka leh.
Laakiin waxa ku saabsan suxuunta ugu xiisaha leh ee nagu siiyay farxad? Tusaale ahaan, olivier salad xaflad, sababtoo ah waxa loo arkaa cunto halis ah? Saladkan saliida ah waxaa laga dhigi karaa mid si khaas ah faa'iido u leh adoo badalaya majones dukaanka leh hilibka guriga, hilibka la kariyey iyo laga reebo baradhada, iyo halkii laga cuni lahaa qasacad, qajaarka la kariyey. Qoyskeygu wuu jecel yahay Olivier, mararka qaarkoodna waxaan karnaa. Wixii diyaarinta majones waxaan qaadan saliid saytuun ah, jaallo ah, casiir liin, qalalan qalalan. Salad noocan oo kale ah waa muunad ka mid ah isku dhafka ugu wanaagsan ee cuntooyinka caafimaadka leh ee cunto caafimaad leh. Waxay ku badan tahay kalooriyooyinka, oo la jilciyay borotiinno, sidaas darteed ha u karinin inta badan.
Labaatan sano ka hor, heerka caadiga ah ee nafaqada iyo cuntooyinka caafimaadka leh ee loogu talagalay nin maskaxda ah wuxuu ahaa saddex kun oo calories. Maanta waa wax aad u yar. Waa maxay sababta sidaas? Marka la eego xaqiiqda ah in aynu ka guureyno wax ka yar waalidkeena iyo awoowayaasha, waxaan u baahan nahay kalooriyaal yar. Haddii kale, waxay ku ururi doonaan jirka oo qaab ah kaydka dufanka. Tusaale ahaan, nin si gaar ah ugu shaqeeya shaqada caqliga, wuxuu u baahan yahay 2.8-3 kun kcal maalintii. Waa ku filan tahay haweeney 2-2,5 kun oo qof, laakiin ma aqbali karno in aan leenahay heer caafimaad oo ka duwan dadka ay kudhinteen nus qarni ka hor. Nabadgelyada ayaa nalaku naaqusey, hababka dheef-shiid kiimikaadka ayaa hoos u dhacaya.
Waxayna sii xoojineysaa xitaa wax badan , sababtoo ah waxaan cunno raashin la isku qurxiyo oo leh walxaha cuntada lagu daro, dhumucdarrada, xayeysiinta dhirta. Waxaa laga yaabaa in qaybo badan oo ka mid ah qabiillada iyo qalabka ganacsigu aanay u muuqan mid la soo bandhigay sida alaabooyinka lagu iibiyo dukaamada iyo suuqyada hadda, laakiin cuntooyinka caafimaadka leh waxay asalkoodu dabiici jireen, jidhkuna waxa uu si aad u degan u dareemay.
Waa in sidoo kale la tixgeliyaa in cuntooyinka tamarta hufan ee nafaqada caafimaadka leh aysan waligood laheyn caloric, sababtoo ah kalooriga waa qadarka tamarta kuleylka ah ee laga helo gubista alaabta. Si kastaba ha noqotee, dufanka xayawaanka iyo borotiinka, oo soo saaro kalooriyooyin badan marka la gubo, ha siin jidhka tamar isku mid ah! Intaa waxaa dheer, xitaa waxay qaadaan - dheefshiidka. Taasi waa sababta ka dib qado sharaf leh oo aad marwalba rabto in aad qaadato naas.
Waxay ka duwan tahay borotiinka xayawaanka , carbohydrateska la kariyo ee qaabka fiber, badarka miraha, iyo sidoo kale dufanka khudradda waa alaab waxtar leh oo nafaqada leh. Laakiin khudradda iyo miraha waxtar leh kuma jiraan kalooriyooyinka oo kaliya, laakiin sidoo kale fitamiinada iyo walxaha raadraaca oo si fiican loo dheefshiido.
Maaddaama khudradda xilliyeed ay fududahay. Iyo sidee ku saabsan xilli-ka-baxsan? Yaanyada cagaarka ah, basbaaska, qajaarka, zucchini, zucchini iyo khudaarta kale ee wax lagu cuno ee lagu iibiyo dukaamada ayaa ah midka ugu fiican. Waxaa habboon in la siiyo ikhtiyaari ah xididdo noocee ah, karootada, xididka celery, kaabajka cad, basasha iyo bocorka. Ilaha ugu wanaagsan ee fiitamiinada - tufaaxa , yaanyada lakala qaado iyo qajaarka. Kaliya cunnooyinka caafimaad leh ee qasacadeysan ee cunto caafimaad leh: khal iyo maaddo-ilaaliyeyaashu waxay u keenaan waxyeello. Tufaax cusub oo la qooyay, miro cusub oo la barafeeyey, iyo sidoo kale qalajiyey miraha taas oo ay suurtogal tahay in la diyaariyo kaabayaasha faa'iido miro.
Maxay yihiin sababta khudaarta iyo miraha iyo cuntooyinka caafimaadka leh ee muhiim u ah jirka?
Waxay ku jiraan enzymes oo hagaajiya dheefshiidka. Intaa waxaa dheer, khudradda waa firfircoonaan: ma isticmaalayno hal kaloori ah dheef-shiidkoodu, ma geynayaan qanjidhada dheef-shiidka iyo caloosha. Taasi waa sababta ay u fiican tahay in la isku daro hilibka khudaarta.
Sidee "dib-u-barbaariyaan" caadooyinkooda cunidda?
Waa sahlan tahay. Haddii aad go'aansato inaad nadiifiso, dib u fiiri xaddiga adeeg kasta hal cunto. Merilo waa palmkiisa. Sanadaha la yareeyo palm - waxay ka dhigan tahay, iyo qaybaha sidoo kale. Waxaad u baahan tahay 3-4 jeer maalintii. Annagu ma nihin xayawaano si ay u qanciyaan gaajada hal mar maalintii, laakiin ma aha inay ilmuhu si joogto ah u cunaan. Dumarka raba inay helaan maqaar wanaagsan, miisaan caadi ah iyo caafimaad wanaagsan, waa in ay si adag u hoggaansamaan qaanuunka: 18:00 ka dib ma jiro cayayaanka! Ninka dib u diyaarsaday wakhti dambe, wuxuu u muuqdaa mid muuqaal ah. Ma jiraan wax aad ka qaban karto.
Xitaa haddii cuntada ay ahayd mid faa'iido leh? Ma dhicin ka dib lixda subaxnimo ee habeenkii cuntooyinka waxtar leh ee beeryarada - waxay bilaabmaysaa in ay nasato, hawsheeda ayaa hoos u dhacda. Cuntada waa in la dheefshiido oo tagaa meeshii ay ku socotay (cuntada, ilaalinta jidhka), iyo inaanad ku dhicin gudaha gudaha caloosha iyo mindhicirka. Dhamaan xubnaha dheef-shiid kiimikaadka ah ayaa si tartiib ah u yareynaya hawshooda habeenkii. Mareenka caloosha iyo mindhicirka waa la seexanayaa, annagana waxaan u shaqeyneynaa - saacadaha shaqada ka dib! Intaa waxaa dheer, cuntada la kariyey waa culays culus oo ku saabsan dhammaan nidaamyada: dheefshiidka, wadnaha, neerfayaasha. Kontorooliyeyaasha ayaa hoos u dhigaya dhammaan geedi socodka gudaha iyo inaanan u baahnayn inta badan kalooriyada sidii hore. Waa hagaag, haddii qofku tago qolka jimicsiga. Laakiin tani mar walba ma keydiso. Jirka jirka waa in uu noqdaa mid joogta ah: quraac iyo socod, casho iyo qalbi furan, wuxuu lahaa casho iyo sidoo kale dhaqaaqay! Caadi ahaan sida caadiga ah ayaannu u soo baxnaa: waannu cunnay, isla markiiba fadhiistay ama sariirta u tegey - markaa dhibaatada.
U sheeg in haweeney 3-4 jeer usbuucii tagto musqusha, dabaasha ama qoob-ka-ciyaarka. Sidee ayay u xisaabin kartaa caddadka cuntada si sax ah? Waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro alaabada cuntooyinka ee kaa caawineysa in magdhaw laga siiyo wixii kharaj ku ah kharashka jirdhiska. Caanahaas, qudaarta cagaarka sida: hilibka, kalluunka, jiiska, baruurta caafimaadka leh ee cunno caafimaad leh (lambarkooda waa in kor loo qaado saddex meelood hal). Waa inaad sidoo kale cabtaa biyo badan: ilaa 2-2.3 litir.
Guga waa faa'iido leh inuu sameeyo koorso lagu nadiifiyo si uu jirka uga caawiyo inuu soo saaro walxaha sunta ah iyo walxaha balastiga ah ee la ururiyo xilliga jiilaalka.
Sideen u saxdaa? Habka ugu fudud uguna badbaado ee ku caawin kara unugyada dheefshiidka - 5-7 maalmood "fadhiisan" khudaarta: la kariyey ama la dubay, iyada oo aan cusbo lahayn, oo aan lahayn baruur (shaaha oo saliidda cuntada ah halkii adeega). Maalmahan ma cuni kartid sonkorta, wax soo saarka: shaaha, kafeega, shukulaatada. Nidaamku waa isku mid: casho ka hor 18:00. Ka dib markii todobaadkii la soo dejiyey ka dib waxaa jira iftiin, rabitaan ah in lagu noolaado. Waxaan bilaabeynaa inaan aragno adduunka oo dhan, sida ay mar hore u ahayd carruurnimo, waxaa ka buuxsamay midabo cusub, ur ah, dareemid.
Miyaan dareemayaa farxad saddex cantoobo oo khudaar ah maalintii? Saddexda maalmood ee ugu horeeya waxaad noqon doontaa mid adag, gaajaysan. Haddii aadan garanaynin sida aad naftaada u xaddidan tahay, waa inaad barataa tan. Qof macquul ah waa inuu u dulqaato oo diidaa wax haddii uu loola jeedo natiijada. Laakiin saddex maalmood ka dib waxaad dareemi doontaa tamar xoog leh, waxaa jiri doona tabar dareen ah, dareen ah in aad buuraha ku ridi karto.
Ma lagama maarmaan in la xadido tirada khudaarta? La kariyay ama la caydhiyay, waxay noqdaan kuwo culus, taas oo macnaheedu yahay in qaybtoodu korodho. Tusaale ahaan, mishiinka kaabajka ah ee la kariyey ee loogu talagalay lammaanuhu waa saddex jeer ka culus inta la le'eg yahay isla qadarka. Qiimaha nafaqada ee khudradda iyo cuntooyinka caafimaadka leh ayaa sidoo kale sii kordhaya, laakiin shaqada nadiifinta mindhicirrada, marka faytada, marinka mindhicirrada, xayeysiisyada dhammaan walxaha sunta, waa la ilaaliyaa! Guryo cajiib leh oo khudaarta la karkariyey ama aan ciirsanayn - ma aha inay ka xanaajiyaan xameetida, si fiican u nadiifi xameetida iyo beerka. Intaa waxaa dheer, waxay nadiifiyaan lakabyada mindhicirka waxayna keenaan enzymes iyo casiir. Ha ilaawin inaad cabto ugu yaraan 1.5 litir oo biyo ah maalintii.
Markaad ka tagto cuntada , waa inaad si tartiib tartiib ah u bilowdo boorashka subaxda (bariiska, bariiska, bakeeriga), yaraynta qiyaasta khudradda. Nidaamkayaga mindhicirrada ayaa jecel firileyda waxayna marwalba ku raaxaystaan. Gelinka dambe, hilibka hilibka ah ee la kariyey ee la kariyey waa in lagu daraa khudaarta la kariyey ama la kariyey khudaarta ama khudaarta cagaaran.
Miyuu suurtogal u yahay in qof kastaa helo cunto noocaan ah? Marka hore, jidhku ma fahmo waxa dhacaya, dibad-baxyada, "waydiisanayaan" shukulaatada, kafeega. Xaaladdan waxaa loo barbar dhigi karaa xaalada marka qof aan guri lahayn laga soo qaado wadada oo la nadiifiyo. Marka hore maqaarkiisu wuu iska caabbaa, cuncunna wuu ka bogsadaa! Laakiin marka, markuu ogaado in uu aad u fiican yahay inuu nadiif noqdo, haddana mar dambe ma doonayo inuu ku laabto dhoobada.
Qofka xor ka ah qashinka gudaha , neefsashadu way fududahay, shaqeeyaa. Hawlwadeennada gudaha waxay u shaqeeyaan si fudud, oo ha qaadin tamarta. Marka dhamaan unugyadeenu ay "ku xiranyihiin" alaabooyinka dheef-shiid kiimikaad, hormoonada serotonin farxad ma'aha "inoo soo gudbiso" dareenadeena, oo waxaan toosnaa daal.
Sidee ayaad dareemeysaa nadiifinta guriga ee saliidda sayniska iyo liin iyo cuntooyin kale oo caafimaad leh?
Sida tallaabo kasta oo caafimaad, tusaale ahaan, qalliin ama daaweyn daawooyin. Adiga ma awoodid inaad iska saartid appendisitis guriga! Iyada oo ay ku dhacdo gaajo aan la xakameyn ama cunto lagu xakameeyey, khadadka xiidmaha iyo beerka si fiican uma diyaarin karno culeys fiiqan. Iyo marxaladda ugu dambeysa ee nadiifinta, markaad cabto subag iyo liin, iyo dukaamada si tartiib ah qandaraas ugu riixaya oo riixaya xinjiro, waxyaabo aan la fileynin ah ayaa dhici kara. Gaar ahaan marka uu jiro dhagxaanta kudka xameetida, dhibaatooyinka beerka (cagaarshow, pankreatitis) - sida culeysku wuxuu noqon karaa mid dilaa! Iyadoo xanuunka caloosha, waxaa jira khatar ah in caabuqa xuubka iyo xitaa dhismaha boogaha.
Xaqiiqada ah in saliidku jilicsan yahay saamaynta cabitaanka ayaa ah mid khatar ah: waxay leedahay deegaan asiidh ah, oo kaliya jilicsan ee dhexdhexaadinta alkalinka. Contraindications waa ulcerative colitis, dhiig karka. Haddii aad dareento inaad u baahan tahay nadiif culus, ka bilow booqashada dhakhtarka. Waxa uu kuu sheegi doonaa waxa aad dhab ahaan leedahay: dhib yar oo fudud ama muujinaysa jirro daran. Oo hadduu u baahan yahay waxa loo baahan yahay, waxa uu soo jeedin doonaa nidaam wanaagsan oo lagu nadiifinayo oo aan waxyeello kuu geysanaynin.
Sidee uga hadli kartaa mabda'a "Man waa waxa uu cuno"? On heerka heerka, waxaan dhab ahaantii waa waxa aan cuno. Unugahayaga, maqaarka, timaha, ciddiyaha waxaa laga dhisay cunto. Kuwaasna, waxaan soo saareynaa tamarta, walxaha loo baahan yahay iyo waliba fitamiino, kuwaas oo xoojiya difaaca jirkeena. Xaqiiqada saxda ah ee isugeynta cuntooyinka borotiinka, dufanka, karbohidraatka, fiitamiinada iyo walxaha kale ee muhiimka ah, ayaa si sahlan u dareemaya dareenkeena, dabcan, si ka fiican ayaan u eegnaa.
Taasina waa sababta dhammaan cuntooyinka caafimaadka leh ee aan u isticmaalno ay tahay inay ahaato mid tayo fiican leh oo si habboon loo xushay (sida ku xusan da'da, jirooyinka hore, qiyaasta). Cunto noocan oo kale ah ayaa si sahlan loogu dhajiyaa mareenka caloosha iyo mindhicirka, waxay siinaysaa farxad iyo caafimaad wanaagsan waxayna xitaa yareysaa xanuunka!