Butter dhab ahaantii waa shey gaar ah. Si aad u hesho 1 kilo oo subag, ilaa 25 litir oo caano ah dabiici ah ayaa loo baahan yahay. Dhakhaatiir badan iyo dhakhaatiir badan, oo ka soo horjeeda macalinka Ingiriiska, waxay aaminsan yihiin in cuntada qof kastaa waa inuu ahaado subag, oo keliya macaamal macquul ah.
Heerka isticmaalka, halbeegga subagga
Maalin, qof caafimaad qaba waa inuu cunaa ugu yaraan 10 garaam, laakiin aan ka badnayn 30 garaam. Halabuurka subagga waxaa ka mid ah asiidh dufan, karbohidrat, fiitamiinno koox B, A, E, D, PP, borotiinka, kalsiyum, birta, fosfooraska, potassium, copper, zinc, manganese, magnesium, sodium. Faytamiin A waa lagama maarmaanka u ah aragti (taageerada caadiga ah), marka lagu daro, waxay mas'uul ka tahay caafimaadka ee xuubka xuubka iyo maqaarka. Intaa waxaa dheer, waa lagama maarmaanka u ah habka difaaca jidhka, ee loogu talagalay horumarinta saxda ah ee ukunta, abuuritaanka shahwada, iyo xaqiiqda oo keliya subagga ayaa ku jira fiitamiin A tiro ku filan, fitamiin A sidaas looma helin saliid kasta oo kale.
Vitamin E wuxuu taageersan yahay quruxda iyo caafimaadka maqaarka, ciddiyaha, timaha, taageerada iyo xoogga muruqyada. Faytamiin D waa lagama maarmaan u ah caafimaadka ilkaha iyo lafaha. Dhamaan fitamiinadaas waxaa loo tixgeliyaa baruurta, iyo jidhku waxa ay si fiican ugu dhejisaa dufanka dabiiciga ah.
Kolesteroolka iyo subagga
Qaar ka mid ah nafaqadu waxay sii wadaan inay ku adkeystaan in subagku yahay kolestarool, kaas oo ka sameysan daboolo derbiyada maraakiibta, sidaa daraadeed waxaa lagula talinayaa in aad isticmaasho shidaalka saliidda. Waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo isticmaalo dukaamada - iftiinka, iftiinka, jilicsan, guud ahaan, waxaa loo yaqaanaa si ka duwan, laakiin xitaa margarine ma aha.
In la soo saaro saliidda noocan oo kale ah, dufanka xayawaanka iyo qudaarta waxaa loo isticmaalaa, iyo dufka naasaha badda, buuxa, emulsifiers, dhadhanka, xoojiyeyaasha dhadhanka ayaa ah nooc caadi ah oo loo isticmaalo warshadaha cuntada oo idil. Laakiin waa in la tixgeliyaa in beddelka shidaalku uu waxyeello u geysto carruurta, iyadoo dufanka caanuhu si fudud ugu nuujin karaan dhaqdhaqaaqa ilmaha, sidoo kale waa lagama maarmaan u tahay horumarinta iyo koritaanka. Hase yeeshe, taraafikada ka soo baxa TV-yada waxay ka hadlaan wax aad u kala duwan, laakiin haddii aad xusuusatid, iyada oo aan lahayn asiidh dufan ah oo ku jira subaga, ma jiri doonaan wax caadi ah oo ah hormoonada jinsiga. Intaa waxaa dheer, dufanku waa il awood ah oo loo baahan yahay nolol maalmeedka.
Faytamiino fara badan waxaa lagu helaa subag iyo walxo kale oo xayawaan ah, kuwaas oo laga helayo dhir iyo dhir, maaha kuwo aan dufan lahayn.
Haddii jidhka dumarku aanu helin dufan ku filan, markaa waxaa jira khasaarihii wareegga dhiigga, mararka qaarkood waxay saameeyaan kartida uur qaadidda, ee ma ahan mid sii fiican.
Dabcan, haddii aad subag saddex jeer maalintii, oo ka sii dheer, tiro badan, waa kareem, sandwiches, keega, waxay kicin kartaa kororka kolestaroolka dhiigga. Haddii heerka dhiigga horay loo sara kiciyo, markaa atherosclerosis ayaa kobcin kara. Laakiin saliiddu maaha mid la eedaynayo.
Faa'iidooyinka Butter
Butter waxa ku jira kalooriyo badan, iyo si loo isticmaalo tamarta jirka iyo xoogga, halkii ay waxyeello gaarsiin lahayd, waa in la cunaa qadar macquul ah. Tusaale ahaan, xilliga qaboobaha, si aad uga ilaaliso hypothermia, waa ku filan inaad cunto subag yar oo sabdo subax ah. Haddii aan lahayn baruur, unugyada lama cusbooneysiinayo waqtigooda, gaar ahaan unugyada maskaxda iyo maskaxda. Haddii uu jiro dufan yar oo ka timaada jidhka ilmaha, markaa tani waxa weeye dib u dhac ku yimaada horumarka maskaxda, iyo awoodda aqooneed ayaa sidoo kale hoos u dhacda. Ardaygu wuxuu yeelan doonaa hoos u dhaca waxqabadka akadeemiyadda iyo awoodda barashada.
Beddelka shidaalka wuxuu waxyeello u geysan karaa dadka qaba xanuunka caloosha, maxaa yeelay beddelaadaha waxaa ku jira dufan dheeri ah oo kordhin kara heerka insulin, marka lagu daro, waxay joojiyaan dheef-shiid kiimikaad.
Sida loo doorto subagga, sifooyinka subagga
Waxaa jira su'aal sidaas oo kale ah, haddaba waxa sheyga loo yeeri karaa subagga darayga ah? Waa hagaag, marka hore, mid ka mid ah oo laga helay qudaarta dabiiciga ah, waa baruurta duxda oo ah inay noqoto ugu yaraan 82.5%. Haddii badeecadu leedahay wax yar oo dufan leh, ama waxaa jira waxyaabo badan oo cuntada lagu daro, ma aha subag, laakiin margarin, faafin ama bedelaad kale.
Butter waxaa ugu wanaagsan loo isticmaalaa bireed, sababtoo ah waxay ilaalisaa guryaha faa'iido leh. Iyo warqadda soo dejinta, fiitamiin badan ayaa la lumay, iyo sababtoo ah iftiinka soo socda, saliideedu waa oksitized. Haddii aad soo iibsatey subagga oo aad aragto in lakabka sare uu si dhib yar u jilicsan yahay, ka dibna ka saar lakabka sare oo iska tuur.
Saliidda waa in lagu keydiyaa meel gudcur ah ama qaboojiyaha, heerkulku waa inuu ka sareeyo 12 ° C. Heerkulka qolka, saliidda waxaa lagu kaydin karaa wakhti gaaban oo aan la helin iftiin. Ha isticmaalin daasadaha saliidda ee muraayadaha, sababtoo ah iyaga maalin maalmo ah ayaa lumay dhamaan guryaha faa'iidooyinka leh, isticmaalaan dabka wanaagsan, oo ka samaysan walxaha opaque, tusaale ahaan, caag, dhoobo, foorno.
Ha ku qabin subag leh alaab adag oo urta, maadaama saliida ay awood u leedahay in ay nuugto koorasyo kala duwan.
Butter waa in la wada baabbi'iyey oo kaliya foom cusub, dabiiciga ah, ha ka badin, sida uu lumo, sidaas darteed waa in lagu daro saxanka diyaar ah. Hagaag, dhinaca kale, haddii alaabtu ku shiilaan subag, ka dibna kansarku way ka yaryihiin kuwa dufanka iyo saliidaha kale. Laakiin isku shiil waa ka fiican yahay subagga dhalaalaya, taas oo qaboojiyaha lagu kaydin karo ilaa hal sano. Waxaad samayn kartaa subagga la dhalaaliyo - aad u si tartiib ah u diirin subagga ilaa ay noqoto dareeraha, ha ahaato ilaa 30 daqiiqo, waa lagama maarmaan in biyaha la nadiifiyo, iyo borotiinka caanuhu kor u kaco. Marka xigta, mindhicirrada ayaa laga saaraa borotiinka, saliidana waa la gooyaa.
Aan soo koobno: sheyga laftiisu waa halis, laakiin dheellitirka jirka ee bini'aadamka iyo isticmaalka xad-dhaafka ah.