Laakiin uma baahnid inaad ku degdegto si aad u quudiso cunugga "qof weyn". Miiska dhexdiisa, cunuga waa inuu haystaa suxuun la kariyo oo la tixgelinayo waxyaabaha gaarka ah ee qalabka cuncunka iyo habka dheef-shiidka - casseroles, soufflé, cutlets steam, saafiga khudradda iyo daasadaha la kariyey. Uma baahnid inaad iska joojiso cunnooyinka cunnooyinka dhalooyinka, sababtoo ah alaabtaas ayaa loo diyaariyey dhallaanka, haddii aadan haysan fursad aad ku kariso tan cunug, isticmaal cuntada diyaarinta ah.
Cuntada qasacadaysan ee carruurta, oo loogu talagalay dhallaanka da'doodu ka weyn tahay hal sano, waxay leedahay cufnaan ku haboon da'diisa, cuntadu waxay leedahay qaybo badan. Qaybta cunnuga cunnadu waxay noqotaa mid kala duwan - qaybaha loo isticmaalo waa la ballaariyay, cuntada horey loo dhajiyay iyadoo dhir udgoon: basil, caleen caleen, celery, dill, dhir (dabcan, tiro yar).
Miisaanka caloosha ee ilmo hal sano jir ah wali waa yar yahay, baahida nafaqadu waa mid aad ufiican, sidaas awgeed ilmuhu wuxuu u baahan yahay inuu wax badan cuno, laakiin qadar yar. Waa in aad u hoggaansameysid cuntada oo aad siiso cunnuga ilmaha isla markaa. Tani waa shan jeer oo quudin ah marka la barbar dhigo 3.5 ama 4 saacadood (quraac, qado, shaah kulay, casho iyo cabitaan caano ah ama caano habeenkii).
Ilaa sannadkiiba cunuga wuxuu heley qadar badan oo ah caanaha hooyada ama caano maalin kasta. Qaybta walxaha caanaha ku jirta cunnooyinka cunugga ka dib sanadka ugu horeeya ee noloshooda waa inaan la dhimin. Ka dib oo dhan, alaabta caanuhu waa il wanaagsan oo fiitamiino ah ee kooxda B, fosfooraska, kalsiyum iyo borotiinka. Maalin kasta cunuggu waa inuu helaa 500 ama 600 ml oo caano ah iyo caano caano ah (labadaba qaababka wax lagu daro ee firileyda, casseroles, iyo qaabka saafiga ah).
Weli waxaa loo baahan yahay in la siiyo ikhtiyaari u gaar ah cuntooyinka gaarka ah ee cunnooyinka ilmaha: jiis, caano fadhi. Carruurta ka weyn hal sano waxaa jira qaabab caano oo khaas ah kuwaas oo lagu kobciyo walxaha raadraaca iyo fiitamiinada, taas oo lagu daro cunnooyinka cunugga. Haddii hooyadu wali hayso caanaha naaska, markaas waxay sii wadi doontaa inay ilka nafaqo u tahay ilmaha oo ay ka ilaaliso caabuqyada suurtagalka ah. Si tartiib ah, waxaad u baahan tahay inaad bilowdo barashada cunnida cunnida iyo casseroles. Waxaad siin kartaa ilmaha iyo qaybo yar oo jiis ah. Haddii aadan weli la calalin, jiiska waxaa lagu siin karaa foomka dufan leh.
Khudaarta iyo khudradda
Kasha waa in ay joogtaa raashinka hal ilmo hal sano jir ah. Cuntadani waa inay ku jirtaa miiska miisaska maalin walba. U diyaari cunugaaga hadhuudhka, bariiska, karbarka, bataarka, iyo badarka kale. Waxay ku dhalaan jidhka ilmaha leh maadooyin badan oo qiimo leh waxayna aad ugu faa'iideysan karaan dheefshiidka. Ha ku degdegin inaad ilmaha ku cuna bakeeriga - inta badan, ilmuhu wuu jecel yahay oo u mahadcelinayaa suunkan, laakiin qiimaha nafaqada ee noocan oo kale ah waa mid hooseeya.
Si aad u barato cunnuga raashinka waa muhiim si tartiib ah. Si aad u bilawdo, u daa sarreen ah qamadi caddaan ah, way fududahay in jirka lagu dheefshiido, ka dibna raashinka ayaa si tartiib ah u qaadan kara rootiga madow.
Wakhti kasta oo sanadka ah, cuntadu waa inay ahaato miraha iyo khudaarta kala duwan. Xilliga xagaaga iyo xilliga dayrta, waxay noqon kartaa miraha iyo khudradda cusub (haddii cunugu cuno cuntada si xun, ka dibna waxaa lagu rusheeyaa huurka), digirta, bataatiga la shiiday iyo maraq khudradeed.
Waqtiga qaboobaha iyo xilliga jiilaalka, waxaad siisaa ilmahaaga khudradda cagaaran ee khudradda ka samaysan, miro baradho la shiiday iyo maraqyo khudradda cusub ee la qaboojiyey, siinaya mousses iyo isugeynta miro cusub oo barafaysan. Midhaha, waxay ka fiican tahay inaad siiso doorbidi kuwa kuwa koraya ee xariiqa: plomme, isteroberi, tufaax.
Si aad u hesho miro khafiif ah waa in laguula dhaqmo si taxadar leh, cunuga wuxuu yeelan karaa falcelin xasaasiyad. Cabbitaan ahaan, waxay bixiyaan berry iyo jelly miro, laga diyaariyey berry cusub ama la qaboojiyey iyo miraha, ama ka soo miraha qalalan tayada.
Cuntada "culus"
Cunto buuxda oo nafaqo leh oo buuxda oo aan cunin. Ilmuhu waa in la siiyaa doofaarkiisa, digaag, bakeyle, turkey. Iyo sidoo kale dufan, lo'da, waxyaabaha kala duwan - beerka, wadnaha, carrabka. Dhammaan alaabta hilibka ah waxaa lagu diyaariyaa qaabka loo yaqaan 'meatballs' ama 'cutlets steam'. Weli waxaa suurtagal ah in la siiyo cunnooyinka hilibka canugga ah ee carruurta, kuwaas oo loo isticmaalay illaa hal sano. Hilibka suugada ayaa sida ugu wanaagsan loo siiyaa cunnida qadada.
2 ama 3 jeer toddobaadkii, hilibka waa in lagu badalaa saxan kalluun: waxay noqon kartaa noocyo dufan yar - diirimaad diineed, cod. Kalluunka wuxuu ku tarmiyaa jidhka ilmaha fosfooraska, lagama maarmaanka u ah dhismaha lafaha, iyo noocyada kalluunka badda kalluunka waxay ku kordhiyaan jirka oo leh astaamaha dufanka leh iyo iodine. Cuntada cunnuga waa inay noqotaa mid kala duwan, ka dibna wuxuu helayaa tiro ku filan oo ah macro iyo maadooyin iyo fitamiino.
Cunto qiyaas ah hal maalin oo loogu talagalay ilmo hal sano jir ah
Quraac hore
Cuntada ugu horreysa - Caanaha naaska, caanaha carruurta laga bilaabo hal sano ama caanaha caanaha.
Quraacda
Porridge wuxuu siinayaa awood tamar ah maalinta oo dhan waxana uu si fiican u cunaa ilmaha. Casiirku wuxuu jidhka ilmaha siinayaa maadooyin muhiim ah iyo fitamiino.
Cunto miro leh
Cunto buuxda oo loogu talagalay cunugga waxaa ka mid ah suxuunta hilibka - ilo wanaagsan oo ah birta iyo borotiinka. Dareeraha suxuunta ama khudradaha waa mid u fiican sida saxan dhinaca. Waxaad ilmaha siin kartaa maraq.
Cuntada subaxda delicious
Miro furan - oo ku habboon cunto yar yar. Waxaad siin kartaa casiirka ilmaha haddii uusan helin quraacda.
Cashada fudud
Cuntadu maaha sida cufan sida casho. Waxaad siin kartaa ilmahaaga suugo ama khudradda cagaaran, habeenkiina waxay siiyaan caano gaar ah carruurta ama caanaha naaska. Qoraalkani wuxuu ka kooban yahay dhammaan qaybaha lagama maarmaanka ah ee carruurta u baahan yihiin marxaladdan horumarinta.
Hadda waxaan ognahay waa maxay cunuga nafaqadiisa 1 sano. Raac talooyinkan, cunuggaagu wuxuu cuni doonaa mid sax ah oo helayaa fiitamiinada iyo macdanta lagama maarmaanka ah.