Dad yar ayaa ogyahay in dhammaan noocyada nooca caanaha ah ay faa'iido u yeelan karaan caafimaadkeena. Way fiicnaan laheyd inay iyaga doortaan ma aha oo keliya marka la eego dhadhanka dhadhanka ah, laakiin sidoo kale waxay ku xiran tahay waxyaalihii isbedelka daweynta. Ku saabsan waxa ay yihiin daawooyinka iyo bogsashada guryaha ee dhirta, waxaana lagala hadlayaa hoos.
Shinni iyo dhir udun ayaa loo isticmaalay sidii cunto lagu daro qarniyo badan. Ka soo jeeda asal ahaan Asia, dhaqankani wuxuu ku faafaa dhammaan dalalka adduunka, isaga oo dabeecadihiisa u keenaya dhaqanka dalal kala duwan. Markii ugu horeysay, dhirta waxaa loo isticmaalay oo kaliya sida cuntada lagu daro, laakiin ka dibna dadku waxay bilaabeen inay ogaadaan oo ay la socdaan bogsiintooda iyo bogsashada guryaha iyo fejignaanta jidhka bini'aadamka. Sidaa daraadeed waxaa jirey qaybta oo dhan daawo kale, oo ku saleysan kaliya dhir udgoon iyo xilliyada, iyo sidoo kale saliidaha lagama maarmaanka ah. Waxaan qaadnay kaliya dhirada ugu caansan si looga hadlo guryaha caafimaadkooda.
Guryaha bogsiinta ee dhirta caanka ah
Baaga caleen
Xawaashkan waxaa loo isticmaalaa inta badan dalalka oo dhan. Caleenta Baay waxaa ku jira tiro badan oo macdan ah, oo ay ku jiraan fosfooraska, kalsiyum, birta, sodium, magnesium iyo zinc. Qeybta ugu muhiimsan ee uu saameyn ku leeyahay caafimaadku waa sida kicinta habka dheef-shiidka. Si fudud u dhig, waxay hagaajinaysaa dheefshiidka waxayna kordhisaa cuntada. Caleemaha kale waxay ka hortagtaa abuurista xad-dhaaf ah ee mindhicirka, xuddunta loo yaqaan "flatulence". Aad bay muhiim u tahay codsiga gaar ahaan dadka waayeelka ah.
Chubritsa (macaan)
Tani waa xawaashka ugu muhiimsan ee cunnooyinka Bulgarian, taas oo ay noqotey mid khuseeya mulkiilayaasha dalalka kale. Chaiber waa ficil keliya oo ah daawo aan ka hor istaagin dadka qaba cudurada caloosha. Xataa iyada oo leh boogta aafada. Xaqiiqdu waxay tahay inuusan gabi ahaanba xanuujinin muuska, si tartiib tartiib ah u dhaqdhaqaaqa. Chaber waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo dadka qaba cadaadis dhiig oo sarreeya kelyaha iyo dhibaatooyinka cirfiidka. Xajmigu wuxuu sidoo kale ka caawiyaa cudurrada beerka.
Ginger
Confucius qudhiisu marna ma fadhiisan miiska isagoo aan ku dhufan. Waxay leedahay ari aad u qurux badan iyo dhakad, dhadhan gaar ah. Waxaa intaa dheer, sinjibiintu waa antioxidant aan fiicnayn. Waxa kale oo uu u dhaqmaa sida kicinta. Waxaa intaa dheer, waxay ka caawisaa xanuunka caloosha, waxay hoos u dhigtaa kolestaroolka iyo si guul leh ugu dagaalamaan bakteeriyada jirka.
Dhuxul
Aad ayey faa'iido u leedahay isticmaalka macquulka ah. Iyadoo xawaashadani, ma badin kartid. Qiyaasta daaweyntu ugu fiican, lowsku wuxuu faa'iido badan u yahay dheef-shiid kiimikaadka ah waana daaweyn aad u fiican oo loogu talagalay cudurrada nidaamka dareenka. Waxay caawisaa dadka qaba silica laabma.
Cumin
Marka lagu daro isticmaalka gooni gooni ah, qumaatiga waxaa loo isticmaalaa qaabka curry. Waxay leedahay saameyn liddi ku ah antimicrobial wuxuuna ka caawiyaa raasamaalka iyo caloosha. Qumaatay waa afxidhiga ugu xoogan! Waxay leedahay saameyn aad u xiiso leh waxaana loo isticmaalaa in lagu kariyo suxuunta cuntooyinka "caanaha".
Oregano
Xawaashka waxaa ku jira cusbada macdanta, fitamiin A iyo fiitamiin C. Waxay ka caawisaa qufaca candhuufta - waxay ka caawineysaa in lagu daaweeyo. Waxay leedahay saameynta antimicrobial iyo anti-bararka. Oregano waxaa sidoo kale loo isticmaalaa ilka-xanuunka.
Basil
Waxaa guud ahaan loo tixgeliyaa dhadhan tufaax talyaani ah. Waxay leedahay saameynta anti-bararka iyo xanuunka. Si guul leh ayaa loo codsadey daaweynta niyad-jabka iyo xanuunka kale ee neerfayaasha. Sidoo kale waxay ka caawisaa daaweynta cudurada habka jimicsiga.
Cardamom
Aromatic iyo basbaas, Kaaramam ma aha oo kaliya halbeeg jilicsan oo cunto ah. Qalabka daaweynta iyo bogsashada lama tirtiri karo. Waxay leedahay saameyn cajiib ah ee bogsashada qabowga iyo hargabka. Waxay kordhisaa difaacidda, si guul leh ula dagaallama cudurada neefsashada. Gaar ahaan qadarin dalalka wadamada Scandinavian.
Rosemary
Tarjumaadda suugaaneed macneheedu waa "macmacaan badda" (lat.). Waxay ka caawisaa kicinta hawlaha habka dheef-shiidka iyo wareegga dhiigga, iyo sidoo kale kelyaha. Waxaa lagula taliyaa dadka waayeelka ah ee leh cudurrada wadnaha. Wuxuu ku jiraa walxaha macdanta, si fudud u dhimi karo jirka.
Sisinimo
Waa lafo dhadhan oo waa la cuni karaa sida sidan oo kale. Laakiin, thanks to haqab-tirka iyo bogsashada guryaha, nooc noocan ah ayaa lagu talinayaa in lagu hagaajiyo dheefshiidka iyo cudurada lafaha. Intaa waxaa dheer, wuxuu awoodaa inuu siiyo awood, kicin kara koritaanka iyo xoogga timaha iyo maqaarka.
Vanilla
Ma aha wax la yaab leh, vanil-ku wuxuu ku jiraa jinniyo badan. Waxay udgooneysaa caraf udgoon. Tani waa ujeeddada daaweynta ugu weyn ee vaniljada. Waxay leedahay saamayn deg deg ah habka dareemayaasha, hagaajinaysaa niyadda iyo hagaajineysa habka jirka.
Qoraxda
Wax aan lagama maarmaan u ah keega iyo bakeeriyada badan, sidoo kale tiro yar ayaa lagu daraa suxuunta hilibka iyo xittaa cabitaannada qaxwada. Geedka kalluunka ayaa saameyn ku yeesha jidhka, tayada iyo dib u soo celinta jirka. Waxay hagaajisaa microflora caloosha waxayna ku habboon tahay dadka qaba cudurka macaanka.