Xitaa Giriiggii hore iyo Roomaanku waxay ogyihiin waxyaabaha muhiimka ah ee khamriga cas. Tan iyo markaas, wadaxaajoodyadu ma dhicin, taas oo ka badan khamri - fiicnayn ama xun ee caafimaadkeena. Maanta, saynisyahanno kala duwan ayaa caddaynaya in qadar yar oo khamri guduud ah aysan ahayn oo kaliya maaha wax halis ah, laakiin sidoo kale saameyn togan ku leh caafimaadka. Cilmi-baadhayaashaas oo kale waxay soo gebogebeeyeen in qiimaha ugu qiimaha badan yahay khamriga cas, waxoogaa yar oo ka hooseeya, iyo caddaanku waxay ku haboon yihiin oo kaliya boorsooyinka, iyada oo aan ku dhawnayn sifooyin wanaagsan oo caafimaad.
Sida ugu cad ee khamriga cas waxay saamaysaa nidaamka wadnaha iyo xididada qofka. Waxaa la tijaabiyey tijaabooyin muujinaya in tirada kiisaska wadno xanuunka miyooga, wadnaha oo aan shaqeynin iyo cudurrada kale ee nidaamka wadnaha ee dadka cabaya khamriga cas cas ee maalintii uu aad uga yar yahay dadka aan cabin cabitaankan. Xaqiiqdu waxay tahay in khamriga cas ee dabiiciga ah uu ka kooban yahay walxo sida kercetin, resveratrol iyo flavonoids, taas oo si qoto-dheer u hadlaysa, xoojinta darbiyada maraakiibta, ka dhig iyaga iyaga oo ka dhigaya kuwo fara badan. Nasiib darro, dareenka walxahan oo ku jira noocyo kala duwan ayaa si weyn uga duwan. Tiradoodu waxay ku xiran tahay tiknoolajiyada khamriga (wax walba oo khibrad leh ayaa leh khiyaamo iyo qarsoodi, kuwaas oo lagu ilaaliyo qarniyo), noocyo canab.
Diyaarinta khudradda dabiiciga ah, dabiiciga ah, ka sokow si toos ah tayada berry, sidoo kale waa muhiim in la yeesho maqaarka iyo godadka. Ka dib oo dhan, hilibka ee berry canab ka kooban apple, khamri, qaarna iyo pectin, halka lafaha iyo diirka yihiin fareeshka. Intaa waxaa dheer, rucubood canab ah ee diyaarinta khamri, ku dhowaad ma maydhaan, sababtoo ah maqaarka, maqnaashaha indhahayaga, bakteeriyada nool oo mas'uul ka ah halsano. Sidaa darteed, tiknoolajiyada khamriga waa muhiim. Khamriga ugu badan ee khamriga ah, waxay ka sareysaa guryaha siyaado badan.
Inta badan waxay aaminsanyihiin in kuwa ugu wanaagsan ee khamriga ku jira ay yihiin Faransiis iyo Talyaani. Taageerada tan, dhaliyeyaasha Faransiiska iyo Talyaaniga ayaa tilmaamaya xaqiiqda ah in suxuunta dufanka, karbohidraatka iyo sonkortu ay caan ku yihiin dalalkooda, tusaale ahaan, dhammaan wargeysyada la yiraahdo spaghetti, croissants, duubka Faransiiska. Sidaad ogtahay, cuntadani waa cadowga ugu weyn ee jidhka bini'aadamka. Isla mar ahaantaana, tirada cudurada wadnaha ee wadamada Faransiiska iyo Talyaaniga ayaa aad uga yar inta dadka degan wadamada kale, xitaa deriskooda Midowga Yurub. Sharaxaadda ugu caansan ee dhacdadani waxa weeye in dalalkan lagu cabo khamri cashada subaxnimadu waa dhaqan wanaagsan oo ka badan munaasabadda.
Sidoo kale, waa in la ogaadaa nadaafadda iyo cabista khamriga casriga ah ee qiyaasta dhexdhexaad ah. Iyada oo si haboon loo isticmaalo, khamrigu wuxuu sii dheereyn karaa nolosha oo wuxuu da 'yaraan karaa da' weyn. Awooddaas khamriga ah ayaa kor u kacday mawduuca, sida aynu hore u soo sheegnay, ee resveratrol. Maaddadani aad ayey firfircoon tahay, waxay kaa caawineysaa in aad hoos u dhigto heerka kolestaroolka, waana sidoo kale antioxidant iyo antimutagen. Sababtoo ah sifooyinka ugu dambeeya ee khamriga guduudan ayaa yareyn kara horumarinta kansarka iyo sameynta burooyinka cusub. Qodobada rijeeratada ayaa si ballaaran loo isticmaalaa daaweynta cudurrada kala duwan. Si kastaba ha noqotee, waa in la ogaadaa in khamriyada guduudka ah ay ku jirto qiyaaso yar yar, waxayna muujin kartaa oo keliya isticmaalka joogtada ah.
Muuqaal kale oo xiiso leh ee dib-u-dajinta casriga ah ayaa ah in isku-dhafka khamriga iyo walxaha kale ay u dhintaan cudurro badan, iyadoo aan waxyeello u geysan dhirta xiidmaha.
Dabcan, markaad khamriga isticmaaleysid, waa in aanad qof walba la socon qof taliye isku mid ah. Awoodda saamaynta khamriga ee dadka kala duwan ayaa ka duwan. Sidaa daraadeed, isticmaalka khamriga leh cuntooyinka kala duwan (khamriga madow wuxuu leeyahay sifooyinka gubista), midna waa in uu tixgeliyaa xaqiiqada ah in khamriga uu sidoo kale waxtar u leeyahay hagaajinta rabitaanka cuntada. Nafaqeeyayaal khibrad leh ayaa ka warqabaya hantida khamriga ah waligoodna kugula talin inaad cabto calool madhan.
Sidoo kale, waa in aynaan hilmaamin in khamriga cas cas weli uu yahay khamri cabitaan ah. Iyo sida khamriga oo dhan, khamrigu wuxuu ku fiicanyahay kaliya dhexdhexaadinta. Dhakhaatiirta intooda badani waxay ku fekeraan inay rumaystaan in raga ayan wax cunin wax ka badan laba koob oo khamri ah habeenkii, dumarkana waa inaysan ka badnayn hal. Qiyaasahaas khamriga ah waa shuruud, qadarka khamriga la cuno wuxuu ku xiran yahay jirka physiology, miisaankiisa iyo arrimo kale.
Waa in mar walba la xusuusnaado in cabitaanka casaanka (iyo sidoo kale dhammaan khamriga) ay jiraan ethanol (qiyaastii 16 garaam hal celcelis celcelis ahaan), taas oo ah sunta oo lagu sifeeyo walxaha daroogada. Ethanol waxay sababi kartaa ku-tiirsanaan, taas oo markaa, waxay keeni kartaa heerar kala duwan oo khamriga ah.
Ugu dambeyntii, wax ku saabsan soodhada la socda iyo cabitaanka. Waxaa jira fikrad khaldan ah in khamriga casaan lagu qasi karo biyo cas. Maya, marna maya. Khamriga Rose wuxuu ku baahsan yahay Provence, koonfurta France. Wax soo saarkeedu maaha wax ka duwan casaan. Taasi waa teknoolojiyada oo kaliya, marka la isku dayo in aan lagu darin maqaarka canabkiisa, abuurkiisa, isku dayaya inuu sameeyo jajab ka mid ah saxarka berry. Khamrigu waa ka xoog badan yahay wuxuuna ka kooban yahay ethanol yar, laakiin siyaabaha faa'iidada leh ayaa sidoo kale hoos u dhacaya.
Khamriga mulled. Waxaa jira cuntooyin badan oo uu cuno. Midda ugu fudud waa khamri la diiriyay oo leh malab iyo qorfe. Waxay si weyn u kulushahay. Waxaad ka heli kartaa internetka cuntooyin kala duwan oo loogu talagalay diyaarinta. Khamriga mulled waxaa loo isticmaalaa hargabka, qufaca, cudurada neefsashada. Haddii khamriga la jajabiyey waxaa la dhigaa miiska xaflad, ka dibna miraha iyo macmacaanka ayaa la siiyaa.