Dharka macmacaanka
Qurxinta laga sameeyey caramel, glaze, saliid, borotiin, miro ama kareem kareem, fudad, shukulaatada, marzipan, sonkorta iyo walxaha kale ee macaan waxay tilmaamayaan macmacaanka.
Cream
Haddii cake lagu daboolo kareem, ka dibna waxaad ku dhejin kartaa sawir fudud iyadoo la adeegsanayo foosto dabiici ah oo caadi ah. Si tartiib ah u cadaadin kareemka iyo xarriiqyada qallafsan.
Sida boorsada macmacaanka ah ee leh noocyo kala duwan, ka dibna waxaad samayn kartaa wax kasta, xitaa waxqabadka ugu adag, dahabka.
Shukulaatada
Qurxinta ugu fudud waa shukulaatada shukulaatada. Shukulaatada waxay qaadataa 20-30 daqiiqo meel diiran (qiyaastii 30-35 digrii), ka dibna gooyaa dhuuban dhuuban oo dusha ka soo jeeda oo u duullo tuubooyinka.
Marka laga soo bilaabo shukulaatada jilicsan, waxaad samayn kartaa sawir kasta. Daadi shukulaatada saliingaha macmacaanka, ka tirtir tiro tirooyin kala duwan oo ka soo jeeda waraaq cad, iyo marka shukulaatadu adag tahay, u wareeji tirooyinka macaan ee kor ku xusan ilaa keegga.
Nidaamyada adag ayaa marka hore ku sawiraan qalin warqad, ku dheji warqadda raadinta iyo waxay ku sawirtaa qaab shukulaato ah.
Sidoo kale, waxaad qurxinta ka sameysan kartaa fondant iyo glaze, inkasta oo ay ku haboon yihiin daaqada dusha sare ee macmacaanka.
Marzipan
Cunto adag oo ah yicib, sonkor iyo biyo, oo lagu qaato saamiga 2: 2: 1, waa qalab aad u fiican oo qurxinta macaan.
Laga soo bilaabo marzipan, waxaad moodi kartaa boqoshaada, miraha, berry, khudaarta, ubaxa, figuriinada xayawaanka ah iyo ku rinjiye raashinka cuntada adoo isticmaalaya caaryo gaar ah.
Butter
Laga soo bilaabo subagga, waxaad samayn kartaa dahabka si ay suxuunta kala duwan. Midda ugu fudud waa kubbado, oo aad ka gooyo saliid barafaysan oo leh mindi-jajab. Laga soo bilaabo kubbadaha waxay ku fidiyaan xudduudaha ama sameeyaan noocyo kala duwan. Iyada oo laga caawiyo qaababka gaarka ah ee subagga la jarjarey dahabka laga soo saaro. Iska yaree lakabka la qaboojiyey ee saliidda ah 0.5-1 cm qaro weyn, gooyee tirooyinka leh caaryada oo ku rid biyo baraf ah. Ku qurxin xaashida isla markiiba kahor intaadan u adeegin.
Butter ayaa laga yaabaa in pre-riyoodo leh midabada cuntada, ka dibna la dhejiyo ka soo qurxinta arki doona xitaa xiiso dheeraad ah.
Midabka cagaaran ee subagga ayaa la siin karaa iyadoo la adeegsanayo casiirka isbinaajka, oranjka leh casiir dabacasaha, casaan leh beetroot. Casiirka way ka fiican tahay in lagu daro saliidda jilicsan, si ay u siman yihiin, iyo ka hor inta quruxda lagu dhajiyo qoyaanka qaboojiyaha si ay u qaboojiso.
Caramel
Laga soo bilaabo caramel, taas oo ah isku dar ah sonkorta, biyaha, qaarna iyo dheeh la cuni karo, waxaad samayn kartaa qurxiyo kala duwan.
Qurxinta ugu fudud ee laga bilaabo caramel waa curls. Si aad iyaga u sameyso, ku dheji caramel oo aan si buuxda u qaboojineynin bolada oo ku xoqin adigoo ku dhejinaya dhar alwaax, taas oo ka wanaagsan in saliidda ka hor. Marka caramel qabow, si taxadar leh uga saar.
Si aad u sameysid ubaxyo caramel ah, u diyaar garowga horay loogu sii wado. Waxaad ka dhigi kartaa khudaar adag, tusaale ahaan, laga bilaabo baradhada, dhirta duurjoogta ah sida ubaxa. Ku tuuji foostada foostada, ku dheji caramel dhalaalaya, ka dibna soo jiid oo ku celi boodhka oo si tartiib ah u jilciso ubax soojeeday.
Iyadoo ku xiran hadba sida aad uga kooban tahay waxaad qorsheyneysaan inaad sameysid, waxaad jarjareyn kartaa stamps kala duwan.
Nooc
Si aad u qurxiyo keeg ama keega leh rushayn, ka dibna isticmaalkaan, sida caadiga ah, kartoonada ama qaababka caag ah, gooyaa qaabab tirooyin kala duwan.Si aad u isticmaasho shaashad, waxaad isticmaali kartaa sawir kasta oo aad jeceshahay, haddii aysan lahayn qaab muuqaal ah (kiiskani wuxuu noqonayaa mid aad u adag in la gooyo qaab nadiif ah).
Ku dar sheybaar dusha sare ee alaabta ka hor inta aan la raacin, ka dibna ka saar. Waxaad ka bixi kartaa sawirkii soo dhalaalay maaddaama ay tahay ama u qurxinayso habsami u gaar ah.
Isticmaal shshabado dhowr ah, oo aad marwalba u adeegsan karto sheyga. Xaaladdan, dooro soodhaha loo baahan yahay horay. Midabka Brown wuxuu siin doonaa kafeega ama kookaha, sonkorta sonkorta leh, midabada kale - isla sonkorta budada ah, isku dhafan marka lagu daro walxaha la cuni karo.
Miraayad ka soo cajiinka
Shaxda ka soo baxa cajiinka, sida caadiga ah, qurxin kareemaha: pies, duubka, keega, keegga, iwm. Waad jaraysaa qurxinta cajiinka leh mindi fiiqan ama caaryo kala duwan. Sidoo kale, sida naqshadda of pies yihiin nadiifinta ku habboon, laga sameeyey strips of khafiif ah.
Si aad u sameyso dahab, waxaad isticmaali kartaa cajiinka kasta. Si kastaba ha noqotee, waa inay noqotaa mid cufan leh marka loo eego cajiinka loo isticmaalo badeecooyinka ugu muhiimsan.
Qurxinta ugu fudud ee cajiinka waa caleemaha. Si aad iyaga u samee, soo darso cajiinka 3-5 mm weyn, ka gooyay tirooyinka saddex geesoodka ah, geesaha kaas oo ah jarista. Si tartiib ah u kala dheeree saddexagalka saddexagalka, si aad u hesho tirooyinka qaabka caleemaha.
Si aad u sameysid tirooyinka, waxaad ku rusheeyaa cajiinka 10-15 mm adigoo isticmaalaya kalkaaliyeyaasha si aad u gooyso tirooyinkaas. Haddii aadan haysan qalab gaar ah, waxaad cajiinka mindi yar ku jarjartaa qaybo yaryar oo ka samee shax kasta.
Furaha furan iyo furan ee furan waxaad ku qurxin kartaa caanaha cajiinka ah. Ku darso cajiinka lakabka khafiifka ah, ka jar kaabooyin cidhiidhi ah kuna jiifso foomka shabakada on a pie.
Miraayad ka soo jelly
Jelly waa qalab wanaagsan oo loogu talagalay abuurista noocyo kala duwan ee qurxinta suxuunta.
Qurxinta ugu fudud ee la yiraahdo dhir midab leh ama marble jelly. Nooca ugu horreeya ee dahabka, jarjar jelly ee midabada kala duwan. In dhererka 5 mm sare, ku shub jelly daahir, ku rid jelly cubes ee midab kale, walaaq iyo chill. Ka dibna jelly googo iyo qurxin saxanka diyaar ah.
Si aad u sameyso marmar jelly, waxaad u baahan tahay 3-4 jelly. Wax yar ka hor intaan la isku adkeynin, ku dar isaga oo ku shub hal xabbad dhererkeedu sareeyo 1.5 cm. Taas ka dib, dhowr jeer, ku dhaji qoryaha qoryaha looxuugsan yahay dusha sare ee jelly si aad u aragto sida marble. Marka jelly uu qaboobo, ku jar jaantuska ama jaantusyada kale.
Si aad u samayso jelly jelly ku shub dareere ah jelly ee dabacsan 2 mm daaha, qabow. Ka dibna ku shub jelly midab kala duwan oo sare, sare mar labaad, iwm. Laydhku wuxuu noqon karaa inta aad jeceshahay. Laga soo bilaabo jelly barafaysan, gooyaa tirooyinka kasta.