Boorash Guryev.
Boorashkan waxa uu ku leeyahay magaca Wasiirka Maaliyadda ee Boqortooyada Ruushka, D. Guri. Boorashka Guryev waa macaan oo yar yar oo la yaqaan oo macaan oo Ruush ah. Wasiirka Maaliyadda Guri Guri ayaa maalgashi ku sameeyay waxtarkiisa oo kaliya maaha hawlaha gobolka ee Ruushka, laakiin sidoo kale wax lagu karsado, isagoo noqonaya mucjisada saxan macaan.
Recipe for karinta this boorashka aan caadi ahayn waa adag, laakiin dhadhanka saxan this waa in la sameeyo la yaab leh martidaada yimaado haddii aad iyaga ula dhaqmaan sida boorash noocan oo kale ah.
Si aad u bilawdo, waa inaad ku karkaa 0.7 litir oo caano ah, taas oo lagu daraa 50 g oo sonkor ah iyo qanjaruufo cusbo ah. In caanaha karkaraya, ku shub 200g oo manga leh khafiif khafiif ah, kareyso si joogto ah sidaa daraadeed shuban ma muuqan. Kasha waa in si joogto ah u kiciyaa. Marka uu semolina bilaabmo in uu qaro, waa inaad yareeysaa kuleylka ugu yaraan 10 daqiiqo kadib marka aad dabka ka baxdid, 40 g oo subag, 4 xabbo ukumo ah oo horay loo buuxiyey sonkor, iyo 60 g oo ah walxaha la jarjaray waa in lagu daraa Boorash. Waxa kale oo aad dhigi kartaa qanjaruujin ah vanillin leh dhadhan weyn. Iska ilaali isku dar ah oo ku rid saddex saxan ama taarikooyin guri. Dusha sare ee boorashka wuxuu u baahan yahay in la dardar geliyo, rusheeyaa sonkorta, kadibna foornada ku shub 10 daqiiqo.
Boorash la dubay waa in la dhigo, qabow. Inkastoo boorashka la qaboojiyo, waxaad diyaarin kartaa kareem. Si aad u diyaariso kareemka wuxuu u baahan yahay suxuunta gacmaha. Waa in aad ku shubtaa caanaha oo ku rid kuleyl dhexdhexaad ah. Caanaha waxaa la sameeyaa xumbo, taas oo ah in laga saaro. Tan tan samee ilaa tiro ku filan oo foams ah loo sameeyo si loo daboolo lakabka boorashka la dubay. Lakabka boorashka leh xumbada sare ee dul saaran. Lakabka ugu sarreeya waa in lagu qurxiyo miraha qasacadaysan ama berry, lowska, waxaad ku shubi kartaa Boorash leh shukulaato ama sharoobada miro. Tilmaamaha caruusadda Guryev waa in la cuno caano qabow.
Solyanka.
Cuntadani waxay u timid dunidan casriga ah dadka reer Ruushka ah, sidaas darteed, magaca rasmiga ah ee runtii Ruush dhab ahaantii waa tuulo, laga bilaabo erayga "tuulo". Cuntada Ruushka ee Ruushku ma lahan sumcadda adduunka-caanka ah, laakiin caanku waa mid aad u ballaaran.
Si aad u diyaariso dharka cusbada waxaad u baahan tahay hilib la kariyey ama la dubay (ciyaarta, kelyaha, digaaga, jinka ama sausage). Waa in la jarjarey oo la jarjarey qajaarka la kariyey, shiil leh subagga ama dufanka weyn ee basasha. Guud ahaan, halophyta - waa saxan aad ku ridi karto wax kasta oo ku jira qaboojiyaha. Waxyaabaha ka badan ee ku jira, in ka badan delicious iyo ku qanacsan ee cusbo.
Hilibka, qajaarka, basasha iyo alaabta kale waa in lagu daraa, ku dar kariimka ama labeen dhanaan, karkariyo ku dar 200 g oo ah suugo yaanyo.
Ka dibna digsiga qaboojiyaha waxaa lagama maarmaan ah in la hor mariyo kaabajka shuban, iyo dusha sare si aad u dhigto hilibka khudradda. Ku dhaji kor-u-dhigga si siman. Dusha sare waa in la dhajiyaa loona rusheeyaa qolal macmacaan ah, oo la rusheeyaa subagga la dhalaaliyay, sidaas darteed xayndaabka daloolka ah ee dusha sare.
Solyanka waxaa loo adeegaa miiska la qurxiyey oo leh xaleef liin, berry cranberry, cagaarka la jarjaray. Waxa kale oo aad samayn kartaa hodgepodge oo aan ku jirin alaabta hilibka, laakiin leh boqoshaada.
Maraq Ruush ah.
Diyaarinta maraq kaabash laga bilaabo waqtiyada ugu horreeya waxay u dhigantaa nooca farshaxanka culus. Qufacu wuxuu karsan karaa maraq roodhida Ruushka ah. Maalmihii hore, tayada kaabajka waxaa lagu go'aamiyey barta martigelinta, iyo sidoo kale hantida guriga. Shchi oo aan hilib u tilmaameyn saboolnimada qoyska. Maraq leh hilib, dufan iyo taajir ah, xitaa maalmaha shaqada, waxay ka hadlayaan beer xoog leh.
Walxaha ugu weyn ee maraq kaabajka, marka lagu daro hilibka - kaabajka, cusub ama dhanaan. In maraq waxaa lagu daraa dhadhanka sorrel, nettle, isbinaajka, ukunta adag-la karkariyey. Maraq kaabajka ah waxaa loo karin karaa biyo ama maraq iyo maraq kalluun. Laakiin gaar ahaan maraq delicious waxaa laga helay maraq hilibka. Walxo kale oo muhiim ah ee maraq kaabajka waa karootada. Waxaad kaloo u baahan doontaa basasha duban, xidid dhir.
In maraq karkaraya, kaabajka ugu horeysay la dhigay, karkariyo, ka dib taas oo ay lagama maarmaan tahay in xididdada ee maraq iyo kariyo 40 daqiiqo. Ka dibna ku dar yaanyo iyo baradho la jarjarey, basasha la jarjarey iyo karootada. 5 daqiiqo ka hor dhamaadka kaabajka karkaraya, waa in laga buuxiyaa basbaas, cusbo, caleen caleen.
Ka hor inta aan la cunin miiska, maraq kaabajka waa in la dhajiyaa leh labeen dhanaan iyo basasha cagaaran oo cagaar iyo geedo yaryar.
Soo iibsashada mushaarka.
Mushahiir qayaxan laga bilaabo wakhtiyadii hore waxay qayb ka ahaayeen suxuunta ugu muhiimsan ee Cunnada Ruushka. Mushroom - tani waa saxan madax banaan. Haddii kale waxaa sidoo kale loo yaqaan maraq maraqa.
Maraqa Mushaarka waxaa loo diyaariyaa sida soo socota: boqoshaada xayawaanka la dhaqay ama la dhaqay (cusub ama la qalajiyay) ayaa lagu shubay biyo waxayna u harayaan dhowr saacadood (waxay noqon karaan habeen). Mushrooms waa in lagu kariyaa biyo isku mid ah oo lagu qooyey. Karso boqoshaada ilaa ay jilicsan yihiin. Marka boqoshaada diyaar u yihiin, maraq waa in la sifeeyaa oo boqoshaada dhaqday biyo.
Shuban on maraq likaha waa in loo diyaariyaa sida soo socota: 100g karootada, xidid dhir, 2 basasha si yaryar u jar iyo shiil. Iska yaree 800g oo baradho ah. Ku rid khudaarta la shiilay iyo baradhada maraq karkaraya, kari ilaa 15 daqiiqadood. Sida karinta, ku dar boqoshaada diyaarka ah oo la jarjaray. Dhamaadka karinta, cusbo. Waxaad ku dari kartaa baasto ama nadiifin si aad u qaadatid picker.
Xilliga xagaaga, waxaad ku karsan kartaa boqoshaada delicious ka soo boqoshaada caddaan leh zucchini. Habka loo diyaariyo waa isku mid sida kor lagu sharaxay, kaliya maraqa lowska ayaa lagu beddelay hilib. Zucchini waxaa la geliyaa miro-guri wada jir ah la baradho, iyo dhamaadka karinta waxaa suurtogal ah in ay u xoqaan 2 yaanyada bislaado ee boqoshaada.
Maraqa miisaanka miiska waxaa loo adeegaa, la cunay labeen dhanaan iyo cagaarka la jarjaray.