Marka aad qaadato hilibka jirka waxay yaraynaysaa khatarta cudurrada sida: awood, neef, oof-wareen, qaaxo, caloosha caloosha, macaanka. Iyo sidoo kale dadka qaba shucaaca shucaaca.
Ka hor intaanad bamgareynin, waxaad u baahan tahay inaad ku rido, ku dhejiso, dhaqso oo tirtir. Hilibka digaagduurku aad ayuu u qanacsan yahay, 220-330 g waa ku filan hal qayb, miisaankuna waa 110-120 garaam, taas oo ah, 2-3 karbaash ayaa ku filan.
Cunnooyinka lagu kariyo hilibka barafka
Biyaha digaagga
Diyaargarow diyaarsan si ay u duuduubaan qolofta ka soo bur leh milix iyo basbaas. Waxaad shiishaa digaagaha dhinacyada oo dhan ee subagga dhalaalay, ka dibna ku shub 2/3 koob oo khamri cad qallalan oo isku kari dabda kulaylka yar daboolka 15 daqiiqo oo kale. Waxaad ku dartaa baduun, canab, oo isku kari ilaa 5 daqiiqo. Hubi digaagduur, haddii ay noqoto mid adag, markaa waxaad u baahan tahay inaad kordhiso waqtiga bakhtiinta.
Biyo saari sirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
1 litir. - saliidaha khudradda,
100 g - dufan,
200 garaam oo ah daal,
1 basal,
1 koob oo khamri ah oo cad,
1 tbsp. maraq hilibka,
12 - baqdinta boodhka,
100 g - Jiiska Parmesan,
Dhir cagaaran, basbaas, milix.
Dheriga, ku shub saliidda cuntada, ku dar hilib doofaar ah, dufan - pre-cut galay xaleef yar yar, khamri, maraq hilibka, basasha jar jartey, baqshiish - digaagga - dabool iyo kari ilaa kulaylka yar ilaa ilaa la kariyey. Duufaan la dhammeeyey oo ku rid foorno, filtarka maraqan ee haray iyo biyaha bakhtigu ka koreeya.
On saxan dhinaca, bariis la karkariyey, oo ka buuxsamay subagga iyo parmesan, waa mid ku habboon saxanka this.
Boodhadhka casiirkiisa
Diyaargarow diyaarsan, basbaas, cusbo, ku rid digsi qoto dheer iyo dabool dabool. Dubo foornada 180 digrii, ilaa inta la kariyey. Barkad, dubi jiray cabitaanka dhoobada, ayaa soo baxaya mid aad u casiir leh.
Bakhtiinta dabka
Maaddooyinka
Boodhadhka digaagga - 8 kiilo,
1 dhar asaasi ah,
Cumin, abuurka shimbiraha - hal shaaha,
1 farood oo ah basbaaska dhulka,
½ basasha,
Midabada cagaaran,
2 tbsp. l. - saliid saytuun ah.
Garlic, cumo, abuurka dhirta, basbaaska dhulka, basasha, cagaarka dhirta, saliida saytuunka - gashadana ku dhufo oo garaacaan ilaa qoyskooda. Isku darka ka soo baxa waxaa lagu dhajiyaa baqshiish, oo la daboolay digsi leh dabool cufan oo ku riday meel qabow laba saacadood, sidaas awgeed digaagduurku si fiican ayaa loo qooyay. Diyaargarow diyaarsan oo la dubay oo la dubay, 10-15 daqiiqo kasta. rogid, dubi ilaa kariyo. Waxaad ku dubi kartaa foornada on brarter.
Ciyaarta diyaar u ah inay u adeegto miiska, oo lagu qurxiyey caleemaha sabiibka, xaleef liin iyo dhir jar jartey.
Quail of tubaakada
Aad u fudud si ay u diyaariso saxan, taas oo dhadhan qurux badan. U diyaari baqdinta caloosha si loo sameeyo jeexitaan yar, basbaas, cusbo, daboolo labeen dhanaan. Waxaad ku shiishaa digsi ilaa miiq. Bakhti-diyaarinta la diyaariyey ayaa lagula talinayaa inay u adeegto suugo kulul iyo caleemo cagaaran.
Shish kebab laga bilaabo digaagduur
Si aad u diyaarsato kebab shishi ah, waa in la gooyaa shimbiraha, sidaas awgeed waxaan ku ridnaa suxuuno qoto dheer, oo ku rusheeya basbaaska, cusbada, basbaaska, ku dar juice ee liin, 1 koob oo caano cad ama casaan leh - . Baqashooyinka shimbiraha ayaa lagu beeray qadhaadh iyo isku shiishaa dhuxul ilaa 15 daqiiqo.
Ka hor intaan la shiileynin bakhtigu waa la jarjarey karaa canab, dhoobo ama abrikot qallalan.
Quail in suugada yicib
Wixii karinta waxaad u baahan doontaa:
boodhadhka digaagduur - 8 rodol.,
12 badi,
khamri khaldi - 80 ml,
basbaas, cusbo, toon, digir basbaas, bay caleen - ku dar dhadhan.
Gut digaagdarrada, raaci, beerka ku dhex dar oo isku shiil digsi qaboojin leh subag ku dar 15 daqiiqo oo ka baxsan kuleylka hooseeya, si joogto ah u soo noqo.
Burburka diyaar u ah waxaad u baahan tahay inaad qaadatid beerka oo aad ku qorto khal iyo khal, sharoobada, yicibyada la jajabiyey.
Isku darka ka soo baxa waxaa lagu faafiyaa dhagxan duban si uu u bakhtiyaa shimbiraha, xilliga ay ku jiraan caleen, digir basbaas, si adag u xir daboolka iyo fuudka ilaa 20 daqiiqo.
Barkad, oo la shiilay caleemaha canab
Bakhtiinta boodhadhka waa in la kariyaa, la daboolaa subagga. Bakhtiinnada waa in lagu duubaa caleemo canab ah waxayna ku duudduubtay kalabadh, ka dib nus saac. Kadibna ku riday brazier, ku dar 50 g oo dufan ah. Fry ilaa 15 - 20 daqiiqo.
Barkad, oo ku tuntay khamri
Maaddooyinka
10 baqtigood,
1/5 koob miiska cas,
2 tbsp. malqacadaha saliidda,
300 garaam oo ah daal,
1 basal,
1 tbsp. qaadada la jarjarey,
200 g oo hilib doofaar,
1/8 koob oo maraq ah.
Qeybta hoose ee dheriga qoto dheer waxaad u baahan tahay inaad ku jiifsato lakabyo: jeexan yaryar oo khafiif ah iyo dufan, basasha la jarjarey, jarjar gogo 'yar yar oo digaagduur. Ku dar maraq, khamri - dabool, oo isku kari ilaa inta la kariyey. Ku darso miis ku yaalla saxan balaadhan, adoo dhererkiisu ku yaal qaab fan ah oo heysta hilibka digaagsan, dhexda dhexe ee saxanka, jiif daaqada. Wixii kasta oo jeexan ee digaag gelin gabal oo hilib doofaar ah, ku shub maraq, bidix ka dib markii la demin, kula saydhaa leh dhux.
Boodhadhka suugada yaanyo
Qaado 3 digaag, xameetan, si fiican biyo raaci, kula saydhaa leh basbaaska madow iyo cusbo. In baaquli qoto dheer, horey u ½ koob oo dufan ah, xaji jaray iyo si fiican u shiil dhammaan dhinacyada. Duufin dhammaystiran oo ku riixaya saxan ballaaran, oo dufanka ka baxaya ka dib markii la shiilay, ku dar basasha jarjaran oo jarjar ilaa dabaylaha dahabka ah, ku dar 6 diiray oo jarjar yaryar oo yaanyo ah. Iska ilaali 5-7 daqiiqo, ku shub 1/5 biyo kulul oo jiifa digaagduur. Daboolka daboolka si adag u xir dabka kari kari ilaa kulaylka ilaa inta la kariyey. Dhammaan digaagdarrada si ay u jiifiyaan saxan, gooyaan naaska. In digsi qaboojiyaha, isku dar qasacada haray ka dib markii la shiilay iyo 1 tbsp. beedka iyo subagga, ku shub boodada leh Suugaan, kula saydhaa leh dhir on top.
Quail Stewed
Diyaargarow iyo si wanaagsan loo maydho ayaa lagu riday daadad qoto dheer. In baaquli gaar ah, qaso: hal galaas oo subagga leh hal koob oo khamri cad, afar qaado oo khal, laba basasha, caleen caleen, basbaas, cusbo. Waxaa la dhammeeyey isku darka shinni. Waxaa fiican in digaagga digaagsan lagu kariyo mashiinka cadaadiska, marka maqnaanshahaas la maqan yahay, waxaad ku dabooli kartaa digsi leh warqad saliideed ah, ku xir xargaha oo si adag u dabool. Ku rid dab gaabis ah oo isku kari ilaa 2 saacadood.