Boqorka miiska xaflada waa goos goosad leh oo bariis iyo tufaax ah

Goose la kariyey waa saxan cajiib ah, sababtoo ah muuqaalkeeda miiska ayaa xitaa maalinta caadiga ah waxay keeni kartaa dabeecad gaar ah iyo dareen dabbaaldeg ah. Intaa waxaa dheer, hilibka goose sidoo kale waa il heer sare ah oo faa'iido leh iyo nafaqo jirka jirka. Laakiin dad aad u yar ayaa ogyahay in la abuuro weel macaan leh oo aan ku filneyn in la qalabeeyo hal buug, waxaad u baahan tahay inaad ogaatid qarsoodi nafaqada ah oo ka dhigi doonta hindisada hilibka iyo jilicsan. Ku saabsan sida loola tacaali karo qoyskaaga oo leh burcad bariis ah oo la jaray tufaax, waxaan kuu sheegi doonaa maqaalkan.

Sidee loo marin karaa goose ka hor dubista, sidaa darteed hilibka ma aha mid adag

Maadaama ay tahay shimid guuraya, murqahiisu waa mid aad u qosol badan, waana ka xoog badan digaagga broiler. Sidaa daraadeed, si aad u sameysid barkad qafiif ah oo jilicsan iyo juicier, ka hor inta aan la dubin, waxaan kugula talineynaa in si habboon loo daboolo. Wixii marinade waxaad u baahan doontaa:

• kefir - 200 ml
• Casiir liin - saddex qaado
• basbaaska iyo milixda inay dhadhamaan

Ka hor inta karinta, shimbirta waa in lagu dhaqaa biyo qabow, ka saar bucdarrada xad dhaafka ah iyo filimka.

Iska yaree bakhtigu ma'aha lagama maarmaan, sababtoo ah ee kabaalan goos gooska waxaa loo diyaariyey si buuxda.

Si ay si fiican u marin, waxaan kugula talinaynaa in aad qaadato dheriga qoto dheer ama kazanok, ku shub kefir, milix iyo basbaas. Goose goosi ah isku dar ah. Waa muhiim in la hubiyo in dhammaan maqaarkiisa iyo qaybta gudaha ay ku jiraan marinade. Tani, shimbirta waxay u baahan tahay in ay soo gasho kefir. Ka dib markaa, waxaan ku boorinaynaa kazok in qaboojiyaha muddo laba saacadood ah, ka dheer, ka sii fiican.

Waxaan karisin karnaa goosan leh tufaax iyo bariis

Inkasta oo shimbirahayagu marinayaan, waxaan bilaabeynaa diyaarinta bariiska walxaha soo socda. Taas awgeed waxaanu u baahan nahay inaan karno 300 garaam oo bariis ah. Habka karinta waa in lagu sameeyaa kulaylka dhexdhexaadka leh daboolka xiran. Si aad u milixiso oo aad walaaqdo waxaad u baahan tahay dhammaadka, haddii kale waxaad heli doontaa wax sida joorni.

Duufaan leh bariis, waxay noqon doontaa mid macquul ah in lagu daro dhowr caleemo laurel ah - tani waxay kor u qaadi doontaa dhadhanka.

Xaaladna ma dhici karto in goose loo rogo bariis cayriin ah, tan iyo foornada ma awoodi doonto in ay si caadi ah iyo si siman u diyaargaroobaan.

Waxaan hilibka uga jarjirnaa hilibka duqadda ah oo leh xaleef yar yar oo ku rusheeya bariis la karkariyey.

Ka dib markii bakhtigu la gooyey, ka bilaw bariiska iyo tufaaxa. Mincemeat waxay noqon doontaa mid aad u fiican haddii aad isku dartid laba maraq oo subagga ah. Si aad u sameysid goose waxaa lagama maarmaan ah ilaa meesha joogsiga, ka dib markii aan ku dhajino maadooyin fudud.

Waxaan ku dhejineynaa weelka qashin qubka, ka dibna waxaan ku ridnay foornada kulul ilaa 250 darajo. 20ka daqiiqo ee ugu horreeya waxay ku dubtaan goostada heerkulkani, ka dib markaa waxaan hoos udhisey ilaa 200 oo sugna nus saac kale.

Marka aad googa saartid foornada, waxaad u baahan tahay in aad jarjartid oo aad soo qaadato walxaha. Bariiska diyaarka ah ee tufaaxa ayaa la dhigaa saxan weyn, oo ah bartamaha kaas oo aan shimbirta saarno.

Cuntadani waxay si fiican u barbar dhigi doontaa yaanyada iyo suugada jiiska.

Cabitaanada waxay ku haboon yihiin cabitaanka miro, khudaarta cagaaran iyo khudradda, khudradda cas.

Isticmaal shimbirkan oo keliya ku diirran qaabka diirran, haddii kale hilibka ayaa u muuqda mid dufan badan oo adag.

Abaalmarintan wax lagu karinayo waxay jirtay illaa dhowr qarniyadood ah iyo waqtigaan oo dhan dadku ma aysan joojin inay saxaan saxan. Ma yaabin, sababtoo ah waa mid dhadhan fiican leh. Kaliya hal goos oo la kariyey ayaa ku filan toban qaybood, taas oo ku filan qoys weyn. Isku day in aad karisid boorka foornada talooyinkan, waxaadna arki doontaa sida saxankaan u farxin doono qaraabadaada iyo martidaada!