"Casaan iyo caddaan"
Caadi ahaan, waxaa la rumaysan yahay in shaashadda loogu talagalay in loogu talagalay diyaarinta hilibka guduudan: wan, hilibka doofaarka iyo lo'da iyo caddaan: digaag ama turki.
Hilibka loogu talagalay qashinka guriga waa inuu noqdaa mid hooseeya oo jilicsan, jilicsan, googo gaaban, cabbir isku mid ah (dhumucdiis aan ka badnayn 3 cm). Kadibna hilibka ayaa si fiican u roonaan doona, isla markaana wuxuu ku jiri doonaa casiirka.
Marinade
Iyada oo, qolof ah ma gubi doonaa, iyo hilibka noqon doonaa midab jilicsan oo casiir leh. Marinate waxay u fiican tahay 6-8 saacadood ka hor inta aan la karin. Marinades waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan. Tusaale ahaan, isku dar ah oo khal, saliid saytuun iyo geedo yaryar. Kaladuwanaanta calorie ee marinade waa yoy-dufan yar. Saliid hilibka, ka qaad dhawr saacadood ee qaboojiyaha, ka dibna dubi. Waxay u soo baxaysaa in ay noqoto mid naxariis badan leh oo leh roodhi wanaagsan. Waxaad isku dayi kartaa inaad hilib u gashato hilibka dhogorta leh oo ay ka buuxaan miraha. Dooro caano lo'da leh kuwa miraha ah oo si wanaagsan u socda hilibka ama digaaga: oo leh qaybo kalluunka ah, tufaax ama cambe.
Ka hor inta aanad foornada ku shubin hilibka dufanka yar-yar, dufan isaga oo leh qadar yar oo saliid ah. Si aanad u dhaafin, waxaa fiican inaad isticmaasho burush.
Marinade leh malab for meat
2 kg oo hilib ah
- 6 tbsp. l. soya soy;
- 4 tbsp. l. malab;
- 6 tbsp. l. yaanyo yaryar ama ketchup;
- 250 ml oo saliid ah oo khudradeed;
- Waxaad ku dari kartaa sharoobada suugada "Chile".
Isku qas dhamaan walxaha. Qaado hilibka marinadeada qaboojiyaha ilaa 8 saacadood.
Maydhin yar yar ee digaagga
1 kg oo hilib ah
- 50-60 g geedka;
- 0,75 koob oo saliidda cuntada ah;
- 2 tbsp. l. mustard;
- casiirka 1 liin, milix.
Dhirta la jarjarey oo la jarjaray oo la kariyey liin, saliidda cuntada iyo shaararka. Saliiday isku darka leh hilibka digaaga ama hilibka turka iyo qaboojiyaha ilaa 6-8 saacadood.
Waxay noqon kartaa cusbo la'aan
Hilibku wuxuu noqon doonaa mid tayo fiican leh, midabkuna wuu badan yahay, oo roodhiina waa wax badan oo cunto ah, haddii aad hilibka ku dubto ka hor inta aan la dubin roodhida iyo dhirta (basbaaska madow, paprika, bacar, oregano, marjoram). Tani waxay yareyneysaa isticmaalka cusbo aan loo baahnayn oo ugu yar, si fudud looma baahna. Doorasho kale waa "cunto" cusbo ah oo aan cusbo lahayn: hilib cadaan leh jilicis ama liin macaan. Tani (qiyaastii 1 kg oo hilib ah) isku dar qasacad cusub oo liin ah 1 liin ama casiir ah kala badh ama dufan leh 3 qaado oo malab ah, ku dar shaaha aad jeceshahay. Honey waxaa lagu bedeli karaa sharoobada maple. Saliid hilibka laga helo "glaze" 10-15 daqiiqo ka hor dubista.
Ku rakib digsiga cunto karinta ee suxuunta la kariyey ee foornada, hoosteeda, si ay u ururiyaan cabitaanka hilibka ee ku jira, kuna nadiifi foornada.
Foornada
On the brate dhammaan xarkaha oo dhan si siman u faafo. Haddii aad go'aansato in aad dubato digaag ama, tusaale ahaan, hilibka doofaarka oo dhan, ka dibna ku rid hilib weyn oo hilib ah oo dhexda ku jira oo ku yaal barta dhexe ama meel u dhig xarunta dhexe ee trochanter.
Ha hilmaamin inaad hilib ku shubtid hilibka. Marka ugu horeysa, samee tan 20-30 daqiiqo (iyadoo ku xiran wakhtiga karinta), kadibna 10-15 daqiiqo kasta.
Qayb weyn oo hilib ah oo hilib ah waa in lagu dhajiyaa illaa inta suurtogal ah ee laga helo kuleyliyaha kulaylka, haddii kale dushiisa ayaa gubi doonta, laakiin gudaha gudahiisa ayaa ku sii yaraanaya.
Hilibka digaaga, digaag, wan yar
Haddii aad rabto in aad ku kariso wanaajinta shinni, waxaa wanaagsan in aad qaadatid ham ama scapula. Foornada waa in la kariyaa ilaa 180 ° C. Ka dibna ku rid hilib pre-la kariyey oo keena heerkulka 225C. Ka dib 40-45 daqiiqo waxaad siisay lambar idil ah.
Xayawaanku sidoo kale wuxuu noqon karaa mid hore loo maro, foornada waxaa la kulmi karaa ilaa 180C. Marka aad kariska ku karsantahay, waxaa wanaagsan inaadan hilibka ku ridin gebi ahaanba, laakiin isla markiiba u qaybi qaybo: sidaas darteed waxay karsan doontaa kareem iyo dhaqso wanaagsan. Xirmooyinka digaagga ee xayawaanka ku jira, waxay kordhiyaan heerkulka ilaa 200C. Ha illoobin inaad hilibka u rogto 30 daqiiqo Daqiiqada, waxay kuxirantahay xajmiga qaybta, waxay diyaar u noqon doontaa 80-100 daqiiqo. Hilibka digaaga ama hilibka doofaarka iyo marinate ee foornada preheated (ilaa 150 ° C). Oo kordhiya heerkulka ilaa 180C. Karso ilaa 50 daqiiqo. Jooji hilibka ugu badnaan 20-25 daqiiqo. Waxaad mar kale ku celin kartaa nidaamka, 15 daqiiqo ka dib.
Maalinta kalluunka
Badeecada waa la doorbidi karaa in lagu karsado ama kalluunka dufan leh qashir xoog leh (halibut, lakulay, cod) ama dufan yar iyo fareem ah (tuunbaar, madoow, caano, karooti). Waxay yihiin casiir leh oo si fiican u ilaaliyaan qaabkooda ilaa dhammaadka karinta.
Marinade
Kalluunka waxaa badanaa lagu daboolaa saliidda sayniska iyo qadar yar oo liin ah. Ha ku dhejin milixda marinada, waxay qaadataa dareeraha ka baxay saxarka, kalluunku wuxuu noqdaa mid qalalan. Haddii aadan dubeysneyn buste, laakiin meydka oo dhan, waxaad caloosha ka buuxin kartaa dhir cusub, dill ama cagaarka kale, ama siddooyinka basasha. Kiri kalluunka ilaa 30-90 daqiiqo.
Foornada
Marka hore, shabaggii shabaqa leh saliidda cuntada, haddii kale shimbirta, gaar ahaan haddii ay ku jirto maqaarka, waxay ku dhegsanaan doontaa shabaqa. Kalluunka si adag u dhig, midba kan kale. Si taxadar leh u soo jeeso - way kala jajabaysaa oo kala gooyaa. Marka ugu horeyso 10 daqiiqo. Kalluunka si dhaqso ah ayaa loo diyaariyey - qiyaastii 10 daqiiqo halkii 500 g oo miisaankiisu yahay (180 ° C).
Kalluumeysiga daboolka ah ee dabka
- 2 buug oo yaryar;
- 1 poodh oo ah basbaas;
- 1 xidid yar oo jinsi ah;
- 1 tsp. garaaca;
- 1 tsp. miisaanka;
- 1 tsp. saliidda cuntada;
- cusbo badda
Diyaarso marinadeey: basbaaska abuurka iyo jarjar, jarjar guntay on hayso ganaax, ku dar wax kasta, ku dar shumac, koriye, saliid, cusbo. Kalluun nadiif ah, xameetid, dhaqo oo qallalan. Labada dhinacba waxay sameeyaan dhuubasho khafiif ah. Saliidi kalluunka marinada oo ku rid qaboojiyaha ilaa 1 saac. Ku rid kalluunka la kariyey ee foornada la shubay.
Grilled Sweet
Iyada oo laga caawinayo shaashadda waxaad samayn kartaa delicious, casiir leh, udgoon oo aan aad u sarreeya macmacaanka miraha macmacaanka cuntooyinka suxuunta lagu kariyey foornada, kuwaas oo si dhakhso ah oo diyaar ah loo diyaariyey.
Tufaaxa qoraxda dabka
-1 kg oo tufaax adag ah;
- casiir ah 1 xashiishad;
- sonkorta lagu darey 0.5 p.
- qoriga dhulka;
- 200 g buuxi shuban.
Tufaaxa hawada ka soo diirka iyo furaha, jarjar galka. Bakhaarka yar, ku dar juuska liinta iyo sonkorta. U kulul dabka yaryar oo, kareyso, sug ilaa inta sonkorku dhammaanayo. Ku dar qoriga, qaso. Cinjirrada tufaaxa lagu rusheeyaa isku darka ka soo baxa, iyaga ku riday qaboojiye ama ku dheji fara badan. Karsado shaashadda, dib u soo celi, 5-6 daqiiqo, mar dambe ma aha. Ku darso kuwan tufaaxa aad u faa'iido leh oo leh qudaar ah casiir liin, sonkor iyo qorfe, iyo sidoo kale jalaato.
Ha ku shubin foornada ugu badnaan, raac talooyinka heerkulka. Cuntadu waxay kari doontaa dhaqso, laakiin ma noqon doonto wax aad u macaan.
Markaad diyaarineyso hilibka, digaaga ama shimbirta kale ee shidaalka, waxaa muhiim ah in aad waqtiga ku soo celiso. Waxaa lagama maarmaan ah in la helo qolof ah oo qurux badan oo qurxoon oo aan ku dhaafin alaabta. Markaad isticmaasho hilibka kalluunka waxaa laga helayaa dhamaan siyaabaha faa'iidada leh. Roobka hawshu waxay ku karsanaysaa kareemka shimbiraha, sababtuna tahay caramelization sonkorta, taas oo ah hilib kasta. Ma ogola in casiirku ku socdo, waxay ku jirtaa hilibka ama kalluunka. Sababtaas awgeed, badeecadu waa wax macaan. Qodobka ugu muhiimsan ee karinta ee ku karsan shaashadda waa in la saaro badeecadda oo keliya foornada si fiican loo jajabiyay oo u soo jiido wakhtigeeda.
Berry Caleen
- 4 xabbo oo rooti cad ah oo aan lahayn saliid;
- 85 g - sonkorta budada ah (ama sonkorta caadiga ah ee dhulka);
- 2 tsp. buraashyo;
- 200 g oo ah labeen dhanaan;
- 3,00 g of berry (waxaad isticmaali kartaa wax kasta: raspberry, blueberry, currant cas, strawberries iyo isku dhafan kala duwan oo iyaga, ama berry la qaboojiyey, horay u dhoobo iyaga).
Inta lagu jiro diyaarinta saxanka this, caraf udgoon ee xagaaga faafin ku wareegsan.
Iskudhir barandhada, ku rid shumacyada rootiga ee caaryar, ku rushee 2 qaado oo sonkor ah, iyo dubi qaboojiyaha ilaa 2 daqiiqo ilaa sonkorta bilaabo caramelize. Isku qasi istaarijka leh labeen dhanaan. Ku rid ubaxyo xabbadood oo roodh ah, saydhaa 1 qaado oo sonkor ah, dusha sare leh isku dar labeenta leh istaarijka ah kuna saydhaa sonkorta haray. Ku dhaji qaabka ujeeda shabaggeedii iyo dubitaanka mudo 6-8 daqiiqo ah ilaa ay ka soo baxaan qolof brown. Demi dabka, saxanka ku rid foornada ilaa 2 daqiiqo, ka dibna isla markiiba u adeega kulul.
Fuudka qudaarta
Caadi ahaan, hilibka digaaga iyo digaaga. Si kastaba ha ahaatee, ha ka tegin gacmaha miro khudradeed, sababtoo ah waxaad cuni kartaa khudaarta. By habka, khudaarta, dubi on koollada, hayso qadarka ugu badan ee maaddooyinka waxtar leh, oo ay ku jiraan antioxidants. Iyadoo nooc kasta oo daaweyn kuleyl ah, ku dhowaad dhammaan fitamiinada iyo sifooyinka wanaagsan ee khudradda ayaa lumaya.
Marinade
Khudaarta cagaaran maaha mid qiimo leh. Basbaaska jarjartey, eggplant, zucchini, zucchini ee taarikada; Iska yaree tamaandhada ku wareegsan, basasha - meelood. Ku darso khudradda saliidda saytuunka ah, iyaga oo basbaas ku dar, ku dar digsi yar oo la jarjarey. Khudaarta ma aha qasab in cusbo: karsan lagu kariyo, ma noqon doonto mid cusub.
Foornada
Khudaarta ayaa ku shubay wejiga oo u dir foornada, oo lagu shubay 150C. Waqtiga wax lagu kariyo waa 15-20 daqiiqo, oo aan ka dheereyn. Iyo saxan dhinaca bidix ah ama koorso muhiim ah (hadba ku xiran doorbidka) waa diyaar.
Xirmooyinka qudaarta
- 2 eggplants;
- 1 zucchini;
- 2 pod oo ah basbaas macaan;
- 3 xabo oo toon ah;
- saliida saytuunka;
- basbaaska dhulka cad, milix.
Khudradda dhaq, qalalan. Eggplant iyo zucchini gooyaa xaleef dhuuban iyo milix. Basbaaska abuurka, iyo jarjar dhuuban. Saraq si fiican u jar, ku dar subagga iyo xawaashka, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Slices ee dufanka eggplant kula isku dar ah. On iyaga, ku rid xaleef jucchini, on top - strips of basbaas, ka dibna - daaha kale ee jucchini xaleef. Isku duubka xargaha, waxaad ku dhejin kartaa on skewers. Ku rid foorno, kululeyn illaa 150C, on shabaq iyo dubi 5-7 daqiiqo dhinac kasta.