Waxaa jira xaalado kala duwan markaad u baahan tahay si degdeg ah oo si wax ku ool ah dib ugu soo celiso caadi ahaan. Miisaanka, timaha - dhammaantiis ma keento dhibaatooyin, waxa aad u sii adkaan miisaanka xad-dhaafka ah, sababtoo ah wakhtiga luminta laba kiilo oo kor u kiciya dhacdo muhiim ah, haween badan ayaa rajeynaya. Halkan waxaa ah seddex ka mid ah siyaabaha ugu caansan uguna caansan ee dagaalka ka dhanka ah cayil.
1. Si sahlan loo diyaariyo waa shaandhada galmada. On bratiga xoqin xididka ginger, ka dibna ku karkariyo biyaha dhowr daqiiqo. Wixii dhadhan fiican, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon, malab ama lime.Nafaqeeyayaal waxay aaminsan yihiin in ay awood u leedahay in ay dardar-galiso wareegga dhiigga ee jirka ee sinjiga. Si aan u xanuunsan, cabin shaaha laga soo bilaabo xilliga qaboobaha, sababtoo ah waxay leedahay saameyn firfircoon oo kulul. Intaa waxaa dheer, waxay xawaaraysaa dhammaan geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaad ee jirka. Sida la og yahay, dhibaatada miisaanka xad-dhaafka ah waxay la xiriirtaa dheef-shiid kiimikaad hooseeya. Marka marka shaandhadu ay bilowdo inay cabto dadkaas, waxay u keentaa natiijo fiican.
Laakiin, nasiib daro, ma dhali kartid miisaanka kaliya hal halis. Iyada oo jimicsi iyo cunto ayaa lagula talinayaa inay u isticmaalaan si dheeri ah. Waxaa intaa dheer, waxaa haboon in la xusuusto in sinjiga uu sidoo kale leeyahay khilaafka. Tusaale ahaan, dadka qaba xanuunka caloosha waa in ay iska ilaaliyaan isticmaalka sinjiga, sababtoo ah waxaa loo tixgeliyaa in ay tahay daawo cadaadis leh oo fududeyn karta koritaanka cudurada hore u jirey.
Sidoo kale cuntooyinka kale, waxaad ku dari kartaa ginger, sida rootiga, tusaale ahaan, suxuunta hilibka. Waxay si dhakhso ah u nuugi doonaan loona dhajin lahaa.
2. Qadar badan oo kafeyn ah waxaa ku jira kafeega cagaaran. Waxay xawaaraysaa hababka dheef-shiid kiimikaadka, waxay kicisaa shaqada nadaamka adrenal iyo neerfayaasha. Diiqad yar, waxaad isku barbardhigi kartaa saamaynta kaafeyntu. Gubashada gubta, dukaamada glycogen waxay iibisaa kafeyn, markaad gasho jirka. Cuntooyinka badan, qaxwada waxaa lagula taliyaa sida cabitaanka dufanka leh, oo keliya qiyaaso quman.
Marka la barbardhigo madow, cagaarka cagaaran waxaa ku jira antioxidants badan oo dabiici ah oo si fiican u saameeya jirkeena. Dhamaanba sababtoo ah xaqiiqda ah in qaybaha ugu muhiimsan ee raadadka la burburiyo marka la shiilayo miro. Laakiin nolol shelf oo gaaban waa qashin weyn oo ku jirta qaxwaha cagaaran.
Ha ku dhaafin qaxwaha cagaaran. Ka dib oo dhan, kaliya isticmaalka cabitaankan ma keeni doonto luminta 580 kg dufan. Waxaad ubaahan tahay inaad kormeerto cuntadaada, iska bixiso macmacaan macaan oo aad cabto qaxwaha madow ee caadiga ah.
Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan tahay inaad cabto kafeega aan sonkorta iyo kareemka, haddii aad rabto inaad miisaanka dhinto. Caano yar oo caan ah ayaa loo oggol yahay inay hagaajiso dhadhanka kafeega.
3. Qaadashada dheef-shiid kiimikaadka karbohydrate, kaalin muhiim ah oo jirka ka mid ah ayaa lagu ciyaaro by citric acid, kaas oo ku jira qadar ku filan liin. Waxay kor u qaaddaa dheef-shiid degdeg ah iyo dheef-shiid kiimikaad, quudinta miiraha dheefshiidka, iyo sidoo kale firfircoon dhammaan hawlaha qanjidhada dheef-shiidka.
Pectin, oo sidoo kale ku jira liin, waxay ka caawisaa nadiifinta jilicsan ee jidhka. Waxa kale oo uu ka qaadaa dheecaanka xad-dhaafka ah ee jidhka. Qayb kale oo qiimo leh oo liin ah waa citrine - waa antioxidant xoog leh, oo xoojiya xididdada dhiigga waxayna caawisaa in la gubo dufanka iyo tamarta.
Waa wax aad u faa'iido leh in la isticmaalo liin cunto, kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaanka. Waxay xawaareysaa geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaaduna ma ogola in uu biyo badan ku jiro jirka.
Tusaale ahaan, waxaad cabi kartaa biyo dhawr dhibcood oo liin ama liin. Laakiin waa in aan xusuusanno in wax kasta oo faa'iido leh ay noqoto mid dhexdhexaad ah. Ma cabbi kartid liin aan la sii wadi karin oo miro yar ku cun kilograms, sababtoo ah waxaad dhaawici kartaa caafimaadkaaga. Isticmaalka liin waa ka horjoogsan dadka qaba cudurrada mareenka caloosha iyo mindhicirka. Ka dib oo dhan, xuubka xuubka maqaarka ee caloosha ayaa gubi kara qaarna.
Lemon waxaa lagula talinayaa inaad isticmaasho cunto karinta iyo kaluunka kaluunka, sida marinade cajiib ah. Casiirka liinta ayaa jilicsanaya hilibka adag iyo kor u qaadidda dheefshiidka oo fiican.