Waxaa jira xaalado markaad u baahan tahay si dhakhso ah u diyaargarowga imaatinka deg dega ah ee martida. Tusaale ahaan, asxaabtu waxay sheegeen in ay ku martiqaadayaan martida ama ninkeeda laga soo wacay shaqada oo uu sheegay in uu guriga la iman doono saaxiibadiisa. Maxaad samaysaa? Dabcan, waxaad si deg deg ah ugu baahan tahay inaad miiska soo gudbiso. Ha walwalin, marwalba waxaa jira waxyaabo laga heli karo qaboojiyaha, kaas oo aad ka sameyn kartid xaflad wanaagsan. Laakiin ka hor kuwa martida ah u dig in ay tahay inay iyagu iibsadaan cabitaanada naftooda.
Waxaan kuu soo bandhigeynaa fudud fudud oo dhakhso ah oo fudud oo marti kasta oo jecel.
Canape
Cuntadani marka hore waxay u muuqatay Faransiis. Canamaha waa yaryar, 0.5 cm sare, miisaankeedu yahay 60-80 garaam oo waraaqo ah, oo leh waxyaabo kala duwan (farmaajo, hilib, pate, khudaarta, kalluunka, digaaga, iwm.). Caadi ahaan waxyaabaha kuxirsan waxaa lagu beeray shpakkazlami. Haddii aysan jirin wax dhibic ah, ka dibna ku qaado gacmahaaga. Canamaha waxaa loogu talagalay hal qaniinyo, sidaas awgeed waxaa loo adeegaa tiro badan oo doorbidan buuxinta buuxa. Waxaan ku siin karnaa fudud, laakiin isla markiiba cuntada sida soo socota iyo soo jiidashada leh.
Afartan qof waxaad u baahnaan doontaa waxyaabaha soo socda: rootiga rootiga leh rootiga cagaaran ama rootiga cagaarka ah - 300-400 garaam, 5 ukumo (pre-cooked), 300-400 garaam oo hilib ah (hilib, kalluun, digaag), toon ah, 30 ml oo saliid saytuun ah iyo wax yar dhir.
Roodhku waa in la googooyaa xagasha yar yar (2x2 cm), tan waxaa lagu sameyn karaa caaryar gaar ah. Shiil la jarjaray oo ku yaal muuqaalka maslaha ee qolofta iyo ku rid foornada si loogu adeego. Ka dibna kibis for sunta toon leh. Ukuntu gooyaa kala badh oo ku dul dusana kareemka. Nistantsa waa lagama maarmaan in la dhigo pate. Haddii uvass uu leeyahay mindi liidata, ka dibna u adeegso oo siiso qaabka la rabo. On top of canapé kasta, qurxin leh dhir. Diyaaradaha waa diyaar.
Tartlets
Rugta tartanka ee Faransiiska waxaa loo turjumay sida cake. Tani waa dambiil yar oo cajiinka aan khamiir lahayn, illaa 10 cm dhexroor, taas oo ay jiraan cuntooyin kala duwan: kalluunka, caleenta, caviar, hilibka, saladhyada, cuntooyin fudud oo kala duwan iyo wixii la mid ah. Tartlets waxaa loo adeegsan karaa saxan caam ah, laakiin tartan kasta waxaa lagu xardhay jeexasho, martida waxay qaadataa cunto fudud. Sidoo kale tartanada waxaa lagu dhejin karaa taarikada kala duwan ee martida kasta. Waxaa laga iibsan karaa dukaanka kasta. Tartlets waa mid aad u haboon oo wax ku ool ah, sababtoo ah waxay ku dhigi karaan wax walba: macaan, shukulaato, basbaas, cunto fudud. Waanu kula wadaagi doonnaa fasax iyo qashinka sahlan oo loogu talagalay tartamo dhadhan fiican leh.
Afartan qofood waxaad u baahantahay waxyaabahan soo socda: 20 tartan oo diyaar ah, 250-300 garaam oo baradho la shiiday, 150 garaam oo khudradda cagaaran ah (digir cagaaran, karootada, basasha, boqoshaada iwm.), 50 garaam oo jiis ah, 150 garaam oo hilib doofaar ah iyo 30 młolovikovoi saliid.
Buuxi tartan kasta kala bar barad shiidan oo ku rid saxan. Karootada karootada, boqoshaada, hilibka doofaarka, basasha, digirta iyo waxyaabaha kale ee la miiro oo si khafiif ah ugu shiil saliidda sayniska. Isku dar ah ayaa la shiideyaa. Isku xoqin farmaajada oo rusheeyo riwaayad kasta. Taasi waa dhan, cunto fudud ayaa diyaar ah.
Saxanka pies
Saxanka Cheese waxaa loo tixraacaa saxanka dabiiciga ah, kaas oo ay jiraan ugu yaraan afar nooc oo jiis ah. Sida caadiga ah, waxaa jira lix nooc oo dhadhan oo muhiim ah oo ay khasab tahay inay ku jiraan saxanka jilicsan: fiiqan, aad udaban, qallafsan, qandho, qandho, dhexdhexaad ah. Wixii qurux badan, saxan ayaa lagu qurxiyey miraha kala duwan, looska, cagaarka ama khudaarta. Kaadi-u-eg oo ka soo baxday saxankaan lama dhigin. Sidee loo go'aamiyaa nooca caanaha ee u dhiganta lixda dhadhan? Jasiiradaha yar yar ee midabka cad waxay leeyihiin dhadhan cusub, senpolen, tomm iyo dhadhan - dhadhan dhexdhexaad ah; dhadhanka jilicsan ee leh lafaha (riyaha iyo idaha); brie, columbia, camembert, shaurs waxay siin doonaan dhadhan kala duwan, noocyo kala duwan iyo noocyo adag oo ay ku qanacsan yihiin qummanaanta, iyo dhadhan aad u caan ah ayaa caan ku ah cagaar buluug (livaro, kaklangar, epuas).
Caanaha waa in la gooyaa habkan oo ku yaal shay kasta oo uu leeyahay asal ah iyo qolof ah. Foomka loogu talagalay ayaa ka duwanaan kara: xabadaha, haramka, briquettes iyo wixii la mid ah. Slicer caadiga ah Ruush wuxuu ku habboon yahay kaliya noocyo jiis. Jajabka saxda ah waa in lagu dhajiyaa sida tilmaame sida soo socota: dhadhan dhexdhexaad ah, jiiska waa inay ahaataa heerka 6, bartamaha - noocyada jilicsan, iyo cidhifyada waa mid yar oo adag. Si saxan farmaajo uu lahaa caraf udgoon leh, waa lagama maarmaan in miiska la dhigo saacad ka hor cuntada. Heerkulka qolka, ariishyada jiiska ayaa u muuqda.
Si aad u hesho warqad farmaajo oo aan lahayn wax cunto ah, waxaa la rumeeyaa in ay joojiso dhadhanka dhabta ah ee jiiska. Laakiin mindi ayaa soo gali doonta. Fiidiyowga nooc kasta oo farmaajo ah waa in la siiyaa mindi gaar ah, sidaa darteed dhadhanka waa mid aan la maareyn karin. Haddii aanay jirin mindi, markaa waxaad isticmaali kartaa qallafsanaha for canapes. Ksiram waxay ugu wanaagsanayd khamri. Cajiibka jajabka, dufanka waa inuu ahaado khamri.
Afartan qof waxaad u baahantahay alaabtan soo socota: 200 garaam oo nooc sirinjir ah, 100 garaam (yicib, xawaash, kalluun), 200 garaam oo canab ama taariikh, 50 garaam oo saytuun ah, caleemo salad cagaaran (si loo qurxiyo saxanka).
Ku rid caleen saladh oo ku taal saxanka. Laga soo bilaabo sare, faafin farmaajada iyo qurxin saxanka leh saytuun, miraha iyo nuts. Cunto qabow!
Xabbad xabbo leh
Xulashadani waa mid ka mid ah kuwa ugu sahlan. Bartamaha miisaanka ayaa la kariyaa barandhada waxayna ku wareegsan tahay cagaarka iyo khudaarta la jarjaray.
Afartan qof waxaad u baahnaan doontaa waxyaabahan soo socda: 12 koob oo baradho ah, 200 kiilo oo ah boqoshaada (saliidda, buunshaha, qasacadaysan), eggplant, 7 yaanyo, 1 basal, laba xabbo oo toon ah, 30ml oo saliid ah, 80 garaam oo methane ah iyo labada baal ee basasha cagaaran.
In biyo cusbayn, karkariyo baradho iyo jiifin dhexe ee saxan weyn. Ku qurxin jarjar cagaaran oo la jarjaray oo la ismetana ah. Xidho eggplant, basasha iyo toonta wax waliba shiil leh. Kadibna ha dhigo barafka. Ku rid boqoshaada meel u dhow ukunta. Yaanyada cusub ayaa la googooyaa oo dhammeeyaa halbeegga. Cuntadani waa in la siiyaa rooti.
Isku darka soodhada
Si aad u diyaariso cunto fudud, waxaad u baahan doontaa waqti aad u yar. Cuntadu waxay la mid tahay saxan farmaajo, laakiin halkii laga heli lahaa martida jiiska waxaa la siiyaa xulasho sauso kala duwan. Waxaa fiican inaad doorato cuntooyinka sigaar cabba ee leh dhadhan fiican. Hal saxan ayaa jiri karta ilaa siddeed nooc oo alaabta sausage ah.
Afartan qof waxaad u baahan doontaa alaabtan soo socota: 200 garaam oo noocyo kala duwan oo bolse ah, 100 garaam oo boqoshaada la karkariyey, 3-4 yaanyada, 2-3 basbaas macaan iyo maraqa (waxaa lagu bedeli karaa ketchup).
Goynta digsiga oo ku rid saxan meel wareeg ah. In dhexe, gelin boqoshaada, iyo basbaas macaan, jarjar. Tamaandho waa in la googooyaa gudaha siddeedyada oo u dhexeeysa sausages. In baaquli gaar ah, u adeega suugaanta oretchup. Cunto qabow!
Sida aad u arki karto, waa wax aad u fudud in la isu keeno si deg deg ah martida. Waxa ugu muhiimsan waa in la tuso fikrad yar. Cunto ahaan, waxaad u adeegi kartaa wax kasta oo ku jira qaboojiyaha. Kaliya waxaad u baahan tahay in yar oo midabyo ah adoo isticmaalaya saxanka. Waxaan rajeyneynaa in adiga iyo martidaadu ay ku raaxeysan doonaan cuntooyinka fudud ee nooceeda ah.
Cunto qabow!