Waxaan diyaarinnaa julienne delicious leh hilibka digaaga iyo boqoshaada

Waxaad sugeysaa martida oo ma ogtahay waxa macquul ah in ay la yaabaan iyaga? Ama waxaa laga yaabaa inaad kaliya rabto inaad ka farxiso qoyskaaga? Dabadeed julienne oo leh digaag iyo boqoshaada ayaa ah waxa aad u baahan tahay, sababtoo ah suxuunku ma aha oo kaliya in la cuno macaan, laakiin sidoo kale si sahlan ayaa loogu diyaar garoobaa guriga, sida caddaynta kala duwanaansho badan ee cuntada sida diyaarinta ah.

Si aad u diyaariso julienne dhaqameed, waxaad ubaahantahay qalab gaar ah oo la yiraahdo "qumbaha", taas oo muujinaysa hannaanka original julienne, sababtoo ah Faransiis "kokot" micnaheedu waa "cock". Caadi ahaan, julienne oo leh digaag iyo boqoshaada waxaa lagu kariyaa buunshaha, laakiin waxaad ku beddeli kartaa boqoshaada kale ee aad jeceshahay, tusaale ahaan, isticmaal jadwalka, jeebka ama boqoshaada lohod.

Tani waa saxan dhaqameed ee cunta Faransiis, taas oo noqotay mid aad u caan ah dalaladayada sababtoo ah dhadhanka nafaqada iyo qaniga ah. Waxaa intaa dheer, aad si aan kala sooc lahayn ayaad isugu dari kartaa waxyaabaha hilibka hilibka ah, mid kasta oo la heli karo, loona buuxiyo khudaarta. Waxa ugu muhiimsan waa in lagu jejebiyo farmaajo dusha sare.

Waxaanu kuugu soo bandhigaynaa cuntooyinka ugu fiican, sida loo diyaariyo foosto foornada guriga.

Juulien Classic leh digaag iyo boqoshaada

Si aad u diyaariso waxaad u baahan doontaa:

• Champignons - 700 g
• Kareecada - 350 g
• Hilibka digaaga - 200 g
• Jiis adag - 150 g
• Basasha - 1 pc.
• Butter
• Ubax - 2 tbsp. l.
• cusbo, basbaas

Habka diyaarinta:

1. digaag la jarjaray oo la jarjaray, lakabana digsi digsi leh qiyaas yar oo ah subag iyo shiil ilaa laga sameeyo, ka dibna basbaas iyo milix
2. waxaan ka saaro mass ka saxanka iyo ku dar basasha ee saliidda haray, jarjar xabadaha yar yar iyo shiil ilaa daahfurnaanta
3. Basasha waa la rusheeyaa bur iyo la keenay gobolka halkaas oo burka yar yahay dhirta. Hadda waa wakhtigii si tartiib tartiib ah u bilaabi kariimka
4. kareyso si joogto ah, isku karsaar, ku kari ilaa 30 ilbiriqsi, ka dib markaan soo qaadno suugada si isku mid ah (waxaad ku shiidi kartaa blender ama u dhex maraysaa shaandho)
5. saddex jiis, isku dar ah digaag iyo boqoshaada faafin foomamka, ku dar shaaha iyo finanka dusha sare ee jiiska;
6. haddii aad leedahay caaryaal dhoobada, ka dibna julien waa in lagu rakibaa foorno qabow, iyo haddii metallic, ka dibna foornada waa in la preheated
7. julienne dubo digaag iyo boqoshaada foornada illaa jilciga dhalaaliyo lana rusheeyo cagaarka ka hor intaadan u adeegin.

Julienne fudud oo leh digaag, boqoshaada iyo wareegga

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• champignons - 200 g
• jajab laga sameeyey - 200 g
• farmaajo - 100 g
• digaag (digaag) - 150 g
• labeen dhanaan - 1 koob
• Basasha - 1 pc.
• cusbo, basbaas

Isku darka diyaarinta:

1. boqoshaada waxaa lagu tuuraa biyo cusbayn leh, la karkariyey 10 daqiiqo, kadibna la qalajiyey oo jarjarey;
2. Basasha jarjar xabadaha yar yar, si khafiif ah isku shiish saliida saliidda diiran, ha u ogolaanin in ay cadaanayso, ku dar boqoshaada iyo shiil ilaa inta la kariyey;
3. digaagga jarjar, ku dar boqoshaada;
4. Waxaan saliideynaa caaryarrada leh saliidda khudradda, digaag, boqoshaada iyo basasha ee ku yaal, on top - curd, jarjar xabadaha;
5. Saddex jilbiil oo jilciya on hayso, ganaax 1/3 oo isku qasan leh labeen dhanaan iyo ku shubtay jiis jilicsan, inta kale ku rusheeyeen dusha sare;
6. Waxaan ku qurxin julienne leh digaag iyo boqoshaada foornada 180 digriga ilaa inta muuqaalka qolof ah.