Shurpa laga bilaabo mutton - saxan maqaal ah oo loogu talagalay lataliyeyaasha quraacda bariiska

Haddii lagaa xanuujiyo su'aasha ah waxa wanaagsan in la kariyo wan yar, fiiri saxanka dabiiciga ah ee shurpa. Shurpa laga bilaabo mutton waxaa ku jira noocyo kala duwan oo cunto karis ah, nooc kasta oo cunto ah, halkaasoo hilibka wiqiga la bedelay, tusaale ahaan digaag. Inta badan waxay ku xiran tahay gobollada maraqa la diyaariyo. Isagu waa baruur ku filan, markaa haddii aad raacdo sawirka, iska ilaali inaad cunto u isticmaasho. Laakiin haddii aad rabto inaad u soo gudbiso wax aan caadi ahayn miiska, way ka duwan tahay borscht ama maraq, ka dhigaya gurigaaga ama martidaada faraxsan - tani waa doorasho fiican.

Shubanka caadiga ah ee shurpa, macaanka taranka

Aan siinno aasaasiga ah, ugu dhow ee waxqabadka asalka ah ee saxanka, cunto karinta, oo isha ku haysa alaabta noo dhow ee si fiican loo beddelo oo saameyn yar ku yeelato tayada dhadhanka cuntada diyaarisay.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Lamb - 500 g;
• Baradhadu - 500 g;
• Salo (waa ka fiican kurdjucchnoe, laakiin waa la tegi doonaa iyo doofaarka) - 100 gr.
• Basasha - 4 pcs;
• Basbaaska gaduudka oo casiir ah - 1 kabo;
• Jinka yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
• Biyaha - 2.5 litir;
• Dill, lafaha, caleen caleen iyo milix - dhadhankaaga.

Diyaarinta:

1. Si fiican u biyo raaci jaranjarada oo jarjar gooyo;
2. Salo jarjar yar yar, raaci oo jar jaraha basasha. Iska yaree baradhada kuyeelka yar;
3. Ku daadi furka subagga dufanka leh oo isku shiil ilaa ay ka soo baxaan squash, ka soo saar suxuunta kuna rid saxan gaar ah;
4. Xaydha dufanka ka soo dufan, digaag hilibka ilaa ay ka soo baxaan qolof brownish ah;
5. Ku dar basasha gudaha la jarjarey, baradho, dhowr oo malgacaab ah oo tamaandho ah iyo isku dhafka dabiiciga ah illaa 15 daqiiqo, marmar qulqulaya;
6. Muddo ka dib, buuxi 2.5 litir. biyaha, milix iyo ku dar basbaas;
7. Markay maraqdayadu ay gaadho meesha karkaraya - waxaan yareeynaa dabka oo waxaan karnaa saacad kale;
8. Wixii 5-10 daqiiqo ka hor diyaar garow ku tuur dill ah jar jartey, koronto iyo caleen caleen.

Sida laga soo xigtay qandhada, shurpa caano ayaa sida caadiga ah loo adeegsanayaa koorsada ugu muhiimsan ama labaad, laakiin kaliya qaabka kulul, sida cuntada bari. Si kastaba ha ahaatee, wax cabsi ah ma dhici doonto haddii ay joogaan 1-2 maalmood qaboojiyaha iyo ka dib markii kuleylka ama kuleylka microwave u muuqdo miiska. Tayada dhadhanka ayaa sii ahaanaysa mid aan isbeddelin.

Sida loo sameeyo wan yar oo ku jirta woqooyiga

Cunto kale oo xiiso iyo dhadhan leh waa nooca Uzbek. U diyaari lambar noocaas oo kale ah si ka duwan, marka la barbardhigo habka caadiga ah, laakiin kala duwanaanshuhu wuu yaryahay, waa la miisaamayaa.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Lambarada Wanaajinta - 0.5 kg;
• Karootada - 2 xabbo;
• Basasha - 2 pcs;
• Baradhadu - 6 pcs. (dhexdhexaad);
• Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
• Yaanyo - 2 qaybood;
• Salt iyo cilantro (ama cagaarka kale) - si aad u dhadhamiso.

Diyaarinta:

1. Xanuunta caleenta qallalan ku dhexjir digsi, sameynta maraq. Salt si aad jeceshahay, waxaad ku rushayn kartaa basbaas yar oo garaaca madow;
2. Si yaryar u jar basasha iyo karootada, gooyaa baradho ku dar xabadaha, u qaybi mid kasta oo 4-6 qaybood ah. Ka saar miro laga bilaabo basbaas iyo iyaga u gooyaa gudaha siddo;
3. Sida maraq waa diyaar, ku dar baradho la jarjaray, karootada, yaanyada, basbaaska;
4. Sii wad inaad ku karsatid iyo ilaa 15 daqiiqo ilaa dhamaystirka diyaarsan, ku shub dhirta ama cagaarka aad dooratay iyo basasha.

Qaybta caadiga ah ee sholpa baradhada, waa wax caadi ah in la yareeyo yaanyada (midkiiba laba qaybood) iyo baradhada (mid kasta oo 4 qaybood ah). Ka dibna naftaada u arag sida aad u jeceshahay.

Shurpa laga bilaabo mutton - sabab wanaagsan oo loogu soo ururiyo qoyska oo dhan miiska cuntada, dhadhanka maraq kulul. Waa macaan, dhadhan fiican, inkastoo, inta badan, cuntada dufan waa doorasho aad u fiican, iyo xaddiga kolestaroolka, xaaladaas, waa la yareeyn karaa iyadoo laga jarayo dibedda laga soocayo maaddooyinka, iyo baradhada bedelay digaaga. Cunto noocan oo kale ah oo ka yaabiya wakiillada Aasiya - maxaanu daryeelnaa?