80-jirada. Kaararka madow wuxuu ahaa raaxo. Dukumintiyada waxay ahayd wax badan oo qiimo jaban. Dadku mararka qaarkood way awoodi karaan sida raaxada oo kaliya ma ahan maalmaha ciidaha. Waqti xaadirkan, dabiiciga dhabta ah ee madow, dabcan, wuxuu ku yaal dukaamada, laakiin qiimo aan qiimo lahayn. Iyo waxa raqiis ah waa mid ka hortag ama dabiici ah.
Gawaariga madow iyo qiimaha
Gawaariga madow waxaa laga helaa kalluunka qulqulka, sida beluga, sturgeon, sterlet, stellgeon stellgeon. Qiimaha sare ee rashka waxaa ugu wacan burburinta ciriiriga sababtoo ah weerarro joogto ah oo ugaaris ah. Laakiin hadda waxaa jira beero badan oo badan, halkaasoo ay kalluumaystaan oo ay helaan ukumo, inkasta oo aysan ahayn sida dhadhan sida "duurjoogta".
Gawaariga madow waa ili ah borotiin (qiyaastii 30%), oo si buuxda u nuugay jirka. Waxa kale oo ku jira folic acid, vitamin D, A, C, asiidhyada amino iyo kala duwan. Sidaa daraadeed, rashka khatarta ah waxaa lagula talinayaa haweenka uurka leh, dadka xanuunsan iyo carruurta. Intaa waxaa dheer, ka duwan sida gawaarida cas, madow laguma badbaadin karo urotropin, taas oo sii kordhinaysa faa'iidada.
Kaydinta rashka
Marka aad iibsanayso rashka madow, waxaan isla markiiba la yaabnaa meesha iyo sida loo keydiyo rashka madow. Inkasta oo, sababta ay u hayaan, waa lagama maarmaan, mana daawan. Hase ahaatee, haddii loo baahdo, rashka waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha.
Guud ahaan, heer-kulka ugu fiican wuxuu u dhexeeyaa -2 iyo -1 digrii. Laakiin tan iyo qaboojiyayaashu ma bixin karaan heerkul aad u sarreeya, oo ma kaydin kartid caviar qaboojiye, waxaad ku tashan kartaa xirfadahaas.
Horey u sii daa baraf badan oo ka hel buundada meesha ugu qabow. Caadi ahaan meeshani waxay ku hoos taal qaboojiyaha. Uruuri baraf ku filan, ku rid bacaha, kuna rid baaquli. Ku rid boorsada caviar ee barafka ka dibna ku rid baaquli meel hore loo go'aamiyey. Markuu barafku dhalo, u beddel baakooyinka cusub, kuwa la qaboojiyey. Ha ka baqin, kumbuyuutarku ma barafayn doono - cusbadu ma ogolaanayso inay taasi dhacdo. Ka ilaali madow madow ee qaboojiyaha ma aha, sababtoo ah heerkulka sare waxaa jira qulqulka ukunta.
Baanka xiran, kaydinta rashka ayaa loo oggol yahay mudo ah 1-3 bilood. Laakiin xitaa iyada oo kaydka bil kasta, ay dhadhanka isbeddelayaan. Weel furan oo leh caviar ayaa lagu keydin karaa qaboojiyaha muddo aan ka badneyn seddex maalmood, laakiin waa in sidoo kale lagu ridaa barafka, lagu daboolaa filim cunto ama dabool.