Sidee loola soocaa boqoshaada guriga leh basasha iyo dhalooyinka khudradda. Cunto-qaboojin leh boqoshaada la isku qurxiyo iyo dunsiyada jiilaalka

Xilliga mushaharka ugu muhiimsani wuxuu la socdaa roobabka dayrta. Gumeysiyada geedka oo dhan waa la rusheeyaa, saliideed, podberezovikov, svinushek iyo boqoshaada caddaan ah dadka caanaha lagu buufiyo waxay ku ridaan xayawaan kalluun ah. Haddii ay ku guul daraystaan guulaha, koobabka waa in lagu hayaa xilliga qaboobaha: qayb ka mid ah waa la qaboojiyey, qayb ka mid ah waa la cusbaynayaa, inta soo hartay waxaa lagu mariyaa khal iyo basasha gasacadaha. Boqoshaada xooggan ayaa soo gali doona xilliga qaboobaha, laakiin waa casho qoyan oo caadi ah. Laakiin marka hore, si faahfaahsan u baro sida loo soo saaro boqoshaada xilliga jiilaalka iyo si sax ah guriga. Raadin fiidiyowyo iyo sawiro talaabo tallaabo ah si ay kuu caawiyaan!

Sidee loola soocaa boqoshaada boqoshaada jiilaalka dhalooyinka leh khal

Waxaad marin kartaa inta badan boqoshaada oo dhan, marka laga reebo kuwa sunta ah: laga bilaabo kaynta udub dhexaad u ah si dabiici ah u koray. Laakiin si kasta ha ahaato doorashada, nadiifin, maydh oo isla markiiba ku soo celi kadib markaad soo iibsato ama iibsato. Opyat, subag iyo waxyaabo kale oo badan muddo dheer ma been sheegaan oo si dhakhso ah ayey u sii xumaanayaan. Muddo yar ka dib waxaa laga yaabaa in la ilaaliyo boqoshaada, laakiin sidoo kale waqti ma qaadaneyso. Sida ugu dhakhsaha badan ee aad u bilowdo geeddi-socodka, waxay u badantahay in ay ka soo baxdo tiro tijaabo ah oo ku jirta miisaanka guud. Faahfaahin ku saabsan sida loo kexeeyo boqoshaada boqoshaada jiilaalka dhalooyinka ku leh khal, fiiri marmarka oo leh sawir.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta boqoshaada daboolka ah ee gasacadaha khal

yaryar-yar yar - 1 kg
toon - 3 madax
dill - 2 kabo
cusbo miiska - 130 g
khalka miiska - 100 g
sonkorta lagu nadiifiyey - 90 g
biyaha la nadiifiyey - 2 l
laurel - 4 pcs.
basbaas kariye - 20 rodol.
basbaaska madow - 40 pcs.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan qoyaan leh boqoshaada daboolka ah ee jiilaalka ee gasacadaha khalka

Diyaarso dhammaan walxaha ku qoran liiska: Ku tiri dhirta, raaci cagaarka, dhaq dhogorta.
Madaxda oo dhan oo toon ah, ku tirtir biyo biyo oo jarjar saddex goor mid kasta mindi fiiqan.
In baaquli qoto dheer, karkariyo biyaha leh dhir udgoon, oo khal, cusbo iyo sonkor.
In biyo karkaraya ay ku ridaan boqoshaada, mar kale karkarin oo ka qaad dabka.
Ku dar tiro kulul ee toonta loo diyaariyey iyo jarjaran (ama xayawaanka) dill.
U qaybi boqoshaada la kariyey ee khal qulqulaya jiilaalka dhalooyinka nadiifka ah, ku duub daboolka daboolka. Ka ilaali boqoshaada meel mugdi ah. Cunto-qabadku waa diyaar kadib 3-5 maalmood.

Sidee loola qabsan karaa jiilaalka

Sida loo soocayo boqoshaada caddaan ee xilliga jiilaalka waa su'aallo ka dhalata kumanaan hindisayaal ah. Qiyaasta aan caadiga ahayn, qaabka cufan iyo dabeecadaha gaarka ah inta lagu jiro karinta ayaa ka dhigaysa inaad ka fikirto kahor intaanad bilaabin pickling. Ka dib oo dhan, waa mid aad u faani ah inuu boobo boqoshaada qaali ah. Waa hagaag, dhowr nuucyo oo muhiim ah ayaa si fudud u fududayn doona hawsha:

dhadhanka boqoshaada caddaan ma ku xiran tahay cabbirka miro, waxaad isticmaali kartaa labadaba waaweyn iyo yar;
waa in la gooyaa oo laga saaro ukunta miro-geedka;
laga bilaabo mushaharka cad ee marinating wuxuu ku habboon yahay koofiyad kaliya;
Boletus waa in aan lagu qooyey biyo ka hor goosashada, waxay yeelan doonaan qoyaan dheeraad ah.

Xaqiiqo, qashinka faahfaahsan ee loogu talagalay jilicsanaanta jiilaalka ee jiilaalku waxay kufilan doonaan wixii shaki ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta silsiladaha la soo qaaday ee jiilaalka

boletus - 1 kg
cusbo - 25 g
Caleenta masaajidka - 2 xabbo.
basbaaska madow - 10 pcs.
sonkorta lagu nadiifiyey - 0,5 tsp.
cabbitaanka biyaha - 1.5 tbsp.
carnations burooyinkeeda - 2 pcs.
Basasha - 1 pc.
khalka miiska - 50 ml
basbaas karooti - 5 pc.

Tilmaamaha talaabo-tallaabo ah ee ku saabsan soo-saarka loogu talagalay silsiladaha pickled for jiilaalka

Boqollaal cad oo nadiif ah ayaa nadiif ah ka soo cawska iyo qashin, ku dhaq, kala saar koofiyadaha. Fasax yar, weyn oo gaaban 2 ama 4 qaybood.
Ku shub boletus galay digsi, ku shub biyo cad oo ku karsan kuleyl dhexdhexaad ah 15 daqiiqo, si joogta ah u qaadashada xumbo.
Isticmaal qaylo ballaaran si aad u qabatid kabaha boqoshaada ee baaquli. Maraq ku adkaada adoo isticmaalaya shaandho iyo ku shub digsi.
Ku dar milix, sonkor, khal iyo khudradda dareeraha. Karkari marinade 5-10 daqiiqo.
In barmiil nus litir ah, ku rid siddooyinka basasha, ka dibna boqoshaada caddaan. Wareeg kasta ku shub ilaa sare ee marinade karkaraya (iyada oo aan lahayn caleen).
Ku xir qaybta shaqada oo leh furaha shaandhada oo aad u rogto hoos ilaa inta uu si buuxda u qaboojiyo. Ka ilaali boqoshaada godad, Maqsin ama khaanadda madow ee kaarbarka jikada.

Sidee loo soocaa boqoshaada iyo basasha si dhakhso leh - sawir leh sawir

Musqulaha dhaadheerka leh ee basasha leh basasha - kala duwanaansho aan caadi ahayn oo kulul ee kuleyl ku ah qaboojiyaha. Cunto noocan oo kale ah ayaa rafcaan u diri doonta qof kasta oo aan jeclayn dhadhanka khudradda cagaarka ah ee cuwaaf. Mushrooms, diyaarisay by habka our, waa mid aad u jilicsan, waxoogaa macaan iyo dhexdhexaad ah dhanaan dhanaan. Cuntada waxaa loo adeegsan karaa isla markiiba ka dib karinta, ama ka hadhay maalmo yar oo qaboojiyaha loogu talagalay barafka si qoto dheer leh. Sidee si dhakhso ah u soo qaadashada boqoshaada leh basasha, fiiri in qaacidada leh sawir.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta degdeg ah ee boqoshaada pickled leh basasha

champignon yaryar - 500 g
Khamri khal - 5 tbsp.
basal cas - 0.5 rodol.
saliid saytuun - 5 tbsp.
sonkorta lagu dubay - 1 tsp.
basbaaska, milixda

Tilmaamaha tallaabo-tallaabo ah ee ku saabsan qandhada loogu talagalay boqoshaada si dhakhso ah loo soo qaaday leh basasha

Champignon yaryar waa in la mayraa oo laga saaraa wasaqda dhuujinta oo la qalajiyaa tuwaal waraaq ah. Basasha dhaji buunshaha oo jarjaro siddoo kala badh.
On digsi kulul, ku shub yar yar oo saliid saytuun ah. Ku dar boqoshaada digsiga, walaaq marka dhinac dhinac la jeexay.
Salt iyo basboorka champignons, sii wad qaboojinta.
Ku dar basasha la jarjarey iyo 1 qaado oo sonkor ah gal digsi qabow. Isku qas walxaha si fiican.
Marka basasha waa jilicsan ku shub boqoshaada khal khamri. Ku dar saliidda hareeraha godka, oo si toos ah uma geli boqoshaada.
U ogolow champignons inay soo dhejiyaan 5-7 daqiiqo. Ka dibna u diyaarso cunto fudud oo ay u adeegto miiska. Boqoshaada lakulmay si degdeg ah ayaa diyaar u ah!

Sidee loola soocaa boqoshaada daasadaha guriga: qoyaanka video

Nidaamka marin-ku-socodka boqoshaada ee daasadaha guriga dhexdiisa waxaa ka mid ah dhowr marxaladood oo isdaba-joog ah: nadiifinta, soosaarista, karinta, shubka, iwm. Mid kasta oo ka mid ah ayaa muhiim u ah sida ugu habboon, laakiin ugu muhiimsan waa xulashada iyo kala-soocidda alaabta ceeriin ah. Si loo hubiyo in natiijada kama dambaysta ahi aysan niyad jabin, waxaad u baahan tahay inaad ogaato sifooyinka soo go'ay ee boqoshaada kala duwan iyo "isku-waafajin" hal decoction ama dheri caadi ah. Tusaale ahaan, boqoshaada leh qaab jilicsan ayaa si gooni gooni loo kariyay kuwa cufan. Ma samayn kartid maraq miro leh boletus, haddii kale waxay u madoobaan doonaa wax badan. Qaybaha boqoshaada waa inay "siman yihiin", haddii kale qeyb ka mid ah qaybaha ayaa weli aan la karin. Faahfaahin kale oo ku saabsan sida loola tacaalo boqoshaada xabadaha guriga ka eeg fiirsashada video:

Sidee loola soocaa boqoshaada adduunka xilliga qaboobaha - talaabo talaabo talaabo ah

Dunki (doofaarro khafiif ah) ayaa lagu sifeeyay boqoshaada xaalad ahaan la cuni karo. Marka la eego inta lagu jiro pickling, waa in si taxaddar leh looga shaqeeyaa dhowr marxaladood: roodi ilaa 3 maalmood, si joogto ah u baddal biyaha, laba kari biyo keli ah, kadibna mar kale - biyo cusbayn. Ku xad-gudubka farsamooyinka wax lagu kariyo waxay u horseedi kartaa sumowga cuntada. Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo soocayo boqoshaada lafaha jiilaalka xilliga qaboobaha, fiiri macaanka talaabo tallaabo tallaabo ah.

Waxyaabaha ay ka samaysan tahay mooshada la isku qurxiyo ee jiilaalka

boqoshaada adduunka - 2 kg
sonkorta lagu nadiifiyey - 1 tbsp.
cusbo caadi ah - 1 tbsp.
biyaha la sifeeyay - 1 l
khalka miiska - 70 ml
digir ee basbaas - 4 pcs.
dhar - 4 pcs.
oo ah caleen ah daawo ah - 3 gogo '.
basbaas kareysa - 3daab.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah ee ku saabsan soo-saarka loogu talagalay qashin-qubka xilliga jiilaalka

Mushrooms dunkoo la shaqeynayo sida qawaaniinta loo kala sooco: kala sooc, qoyn, karkari.
Saxan qoto dheer, kari mari marinade laga bilaabo qiyaasta biyaha iyo dhirbaaxada lagu tilmaamay cuntooyinka.
Ku dhaq bangiyada xal soodhaha ah oo si fiican ula dawe leh.
In marinade karkaraya, ku dar khal, ka dibna - dunki la kariyey. Karkari isku wada dar dhammaan 10-15 daqiiqo.
Isku faafidda tiro kulul ee dhalooyinka nadiifka ah, isku duuduuban xilliga jiilaalka ee daboolka biraha.
Ku hay dunkado marin ah ilaa jiilaalka meel qabow ka fog iftiinka qorraxda.

Kumanaan qof ayaa jecel in ay aamusnaadaan. Nasiib darro, wax yar oo ka mid ah waxay og yihiin sida loola tacaalo boqoshaada jiilaalka. Laakiin si aan micne lahayn, sababta oo ah cunto fudud sida ugu horeysa ayaa marka hore ka baxda safarada ilaalinta. Intaa waxaa dheer, waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta silsiladaha, dunes, champignons: leh basasha, oo khal qashinka dhalooyinka leh, oo leh dhir udgoon leh digsi qaboojiye ... Dooro oo isku day!