Sonkorta Reed - sheyga moodada ah

Sanduuq sonkor ah oo midab khafiif ah ayaa si adag loo aasaasay oo ku yaala dukaammada dukaamada. Qaar badan ayaa ka fikiraya wax soo saarka waxtarka leh, kuwa kale waxay si fudud u xayeysiinayaan suuqgeyn. Waa maxay farqiga u dhexeeya sonkorta cows iyo sonkorta caddaanka cad?

Sonkorta Brown waa sonkorta caanaha aan la jarin. Sonkorta macmacaanka leh ee macmacaanku waa isku mid cad sida dabocase. Dhibaatada ugu weyn ee alaabta la miiray ayaa ah joogitaanka nacasyada ku jirta, kuwaas oo sii wadi ka dib markii la nadiifiyo cayayaanka leh fosfooriga iyo acidic acid, sulfur dioxide iyo walxaha dharka. Sonkorta beedka ah iyada oo aan wax lagu nadiifinayn lama soo saarin, maxaa yeelay waxay leedahay wax aan wanaagsaneyn oo urta. Sonkorta roodhiga ah ee qaabka aan la daboolin oo kaliya ayaa ku guuleysatay, helitaanka caramel-kicid ah. Sonkorta roodhku maaha wax soo saarka cusub, laakin taariikhdeedu waxay tirinaysaa millennia badan. Wuxuu u yimid Yurub ka yimid Hindida hore. Dalka gudihiisa, sonkorta ayaa u muuqda qarniyadii XI-XII, iyo 1719-kii markii la aasaasay warshad sonkor ah ee ugu horreysay. Waxay ahayd daweyn aad u qaali ah, oo la heli karo oo keliya dad hodan ah. Ka dib 100 sano ka dib bilaabay inuu soo saaro sonkorta dabocase jaban.

Kuwo badani waxay rumaysan yihiin in sonkorta doofaarku ka yar tahay kaluunka ka yar kanaalka. Si kastaba ha ahaatee, waxay leeyihiin ku dhawaad ​​kaloorie content isku mid ah. Laakiin sonkorta cawlan waxaa ku jira walxo badan oo faa'iido leh: potassium, kalsiyum, sodium, birta, magnesium iyo fosfooraska. Macdantaas waxaa laga helaa khiyaamo, taas oo siinaysa midabka caramel iyo caruuska si sonkorta. Ku darida sonkorta caanaha ayaa lagu dari karaa shaaha ama qaxwada tiro yar, sababtoo ah waxay dhadhanaysaa dhadhan badan.

Inta badan caanaha sonkorta leh waxaa lagu dhejiyaa sonkorta sonkorta caadiga ah ee midabada madow. Ha ku shubin sonkorta biyaha si loo ogaado asalkiisa. Khamrigu wuxuu ku jiraa lakabyada sare ee kareemada sonkorta leh oo si dhakhso ah u kala saara, sidaa daraadeed xataa sonkorta dabiiciga ah ee dabiiciga ah ayaa dharbaaxa biyaha.

Go'aaminta xaqiiqda sonkorta waxay noqon kartaa dhadhanka caramelka iyo urta, taas oo ay adagtahay in la garto. Sidoo kale waa muhiim in la fiiriyo waddanka uu asal ahaan ka soo jeedo. Sonkorta ugu fiican waxaa laga sameeyaa Cuba, jasiiradda Mauritius iyo Latin America.

Sonkorta laga helo bacda loo isticmaalo ma aha oo keliya cabitaanada, laakiin sidoo kale loo isticmaalo karinta cuntada. Caramel macmacaanka, duufaannada, pies waxaa loo diyaariyey isticmaalka sonkorta. Waxay siisaa xajmiga beerka iyo dhadhan gaar ah oo loo yaqaan pies.

Waxaa jira dhowr nooc oo ah sonkorta caanaha aan la jarin. Dhammaantood waxay ku kala duwan yihiin tayadooda dhadhanka.

Demerara waa sonkorta quruxda leh dhadhan jilicsan. Waxaa ugu wanaagsan in qaxwaha, midhaha miraha iyo hilibka ee sonkorta sonkorta.

Muscovado waa sonkorta Barbados. Waxaa loo isticmaalaa in la dubo roogagga, wax lagu sameeyo nacnaca iyo sheyga.

Turbinado waa sonkorta Hawaii, ma aha mid si dhammeystiran loo nadiifiyo.

Black Barbados - aad u caraf badan oo madow. Waxaa loo isticmaalaa samaynta suxuunta khudradda iyo keega miraha.

Sonkorta canjeerku waa badeecad dadku cunaan qarniyo badan. Ma aha oo keliya raashinka iyo dhadhanka, laakiin sidoo kale waxa uu kobciyaa jidhka bini'aadamka maadooyin waxtar leh.