Waa mid aad u fudud in aad u hoggaansanto cunto caafimaad leh oo tayo leh xilliga kuleylka, marka dukaanka iyo suuq kasta oo aad iibsan kartid khudradda iyo miraha cusub, ku dhawaad si toos ah ugaga beerta. Iyo sida ay u adag tahay in la raaco nidaam noocan oo kale ah xilliga jiilaalka. Haddii aad soo saari kartaa berry iyo khudradda la qaboojiyey xagaaga - aad u fiican. Iyo haddii aan? Waxaa jira meel ka baxsan. Maalmaha jiilaal qaboobaha iyo qabowga, waxaa suurtogal ah in la soo celiyo oo la ilaaliyo difaacida iyadoo la adeegsanayo badeeco dabiici ah oo fudud oo u muuqda in qof walba uu heli karo. Waxaan ka hadleynaa sprouts ee badarka, digirta iyo miraha kale.
Cilmi-baarayaasha caanka ah ee Nobel Prize-ka ah iyo Albert Szent-György ayaa ku nuux-nuuxsaday: "Waan daciifay, waan xanuunsanaa tan iyo carruurnimadeyda, laakiin tan iyo markii aan bilaabay inaan cuno qayb ka mid ah geedo maalin kasta, waxaan joojiyay jirro." Waxaa xiiso leh inuu bilaabay geedo geedo ah sannadkii 70-aad ee noloshiisa wuxuuna ku noolaa ilaa 93 sano. Horumarinta jeermiska qamriga ma aha mid cusub oo qarnigii 21aad, laakiin habka ugu da'da weyn. Sidaa darteed, biqilka dalagga dalaggu, bariiska, lowska, digirta, geedo kala duwan ayaa ku baahsan waqtiyadii hore ee degaannada Shiinaha, Tibet iyo Hindiya. Gobalkeena, sprouts ayaa sidoo kale caan ku ahaa: awowayaasheen ayaa dhaley miraha sarreenka waxayna ku qaadeen safaro saf ah, ka dibna wax loo kariyo jelly kala duwan iyo booris. Dad badan ayaa ogyahay taariikhda socdaalka ingiriisiga ah ee James Cook, kooxdiisuna waxay cuneen sprouts in ay safarkooda ka baxaan sidaa daraadeed waxay ka fogaanayaan geerida naxdinta leh. Cilmi-baadhayaashu waxay bilaabeen inay bartaan sifaha miraha abuuray ee 40-kii qarnigii la soo dhaafay, ka dibna dhakhtar ka yimid Holland oo magaciisa la yidhaa Mehgman oo kaashanaya helitaanka sprouts ayaa awood u leh inuu bukaanka ka bogsado calool xanuun leh caloosha. Sanadkii 1989kii, isticmaalka dalagyada yar yar ee sarreenka iyo dalagyada kale ayaa loo aqoonsaday mid ka mid ah siyaabaha lagu daweeyo kansarka.
Sprouts sprouts ayaa lagu magacaabaa macaan ama digir leh sprouts yar yar ilaa 3 mm. Xaqiiqdii, sprouts - fitamiino isku mid ah, walxaha raadraaca iyo walxaha kale ee faa'iido leh, laakiin hab dabiici ah oo loogu talagalay assimilation. Isla mar ahaantaana, kalooriyaal eber ah iyo boqolkiiba boqol faa'iido leh! Waa maxay sababta abuurka biqilka ay saameyn ku yeesheen caafimaadka jidhka marka la barbardhigo digirta iyo khudaarta? Waa geedo in ay jiraan fitamiino iyo macdano badan. Waxaa jira dad badan oo ka mid ah miro la kariyey ee chromium iyo potassium, kuwaas oo loo baahan yahay si fiican u shaqeynaya nidaamka dareenka. Sidoo kale, haddii miraha la soocay ka hor caleemaha koowaad, geedi socodka wuxuu siinayaa cholophyll badan oo ka nadiif ah.
Intaa waxaa dheer, sprouts adkeeysa jirka, waxay sidoo kale ilaaliyaan quruxda dibadda. Qalabka ay ka mid tahay qaybaha la jarijiray waxaa ku jira qadarin badan oo la isku qurxiyo iyo qiime weyn oo ah qiyaasta ka qaalisan qiyaasta kiriimka caadiga ah iyo serum. Waxay ka kooban yihiin tiro badan oo ah daawoyin, taas oo ay ugu wacan tahay daawooyinkan ay qabaan tuunbada, jilicsanaanta, tallaabooyinka anti-bararka iyo qoyaanka. Si wax ku ool ah u nadiifiso oo u nuujiso maqaarka, laalaabka fudud, caawinta xoojinta timaha.
Qaybta farsamada ee mawduuca Maanta dukaamada waawayn ee ku takhasusay nafaqada caafimaadka leh, ayaa hore loo qoday miro, laakin way fududahay in la kariyo. Waxa ugu muhiimsan waa in la iibsado hadhuudh dhan. Haddii aad ka soo iibsato hadhuudhka, weydii iibiyuhu inuusan ku daaweynin kiimikooyinka cayayaanka. Xulashada ugu wanaagsani waa in ay ka soo iibsato hadhuudhka isla markiiba ka dib markii goosashada la goostay. Haddii aadan haysan qaraabo tuulo ah, ka dib markaad tagto suuqa, weydiiso kana heshiiso.
Haddii aadan si dhakhso ah u isticmaalin sprouts, ka dibna ku rid qaboojiyaha (heerkulka hoose waxay u koraan si tartiib ah) maalin kasta ku dhaq biyo qabow. Ku hayso heerkul of +2 ° C, doorbidayaa galaas oo leh daboolka si fiican loo xirxiray.
Habka ugu fudud ayaa ah in la helo jeermiska qamadida. Si arrintan loo sameeyo, waxaynu qaadannaa miraha oo ku qooyaa biyo qabow oo aan lahayn koloriin. Ilaa 3-5 saacadood. Waxyaabaha ugu muhiimsani maaha in ay ka weynaadaan abuurka ee biyaha. Sidaa darteed, haddii aad ka tagto sarreenka biyaha muddo ka badan 6 saacadood, ka dibna miraha ayaa si tartiib ah u kori doona, qaar ka mid ahna ma kici karaan. Haddii aad ka baxdo maadada biyaha in ka badan 11-13 saacadood, ka dibna hubaal ma noqon doono Gagaab. Tan iyo hadhuudhka qoyaanka qoyan ee kor u kaca, cabirka waa in laga buuxiyaa miro aan ka badneyn saddex meelood meel. Qaado tiirarka heerkulka. Heerkulka ugu wanaagsan ee qashinka miraha waa 20-22 digrii. Haddii heerkulku ka hoos dhaco 19 digrii, heerka biqilka wuxuu hoos u dhacayaa, laakiin haddii heerkulka dhexdhexaadku ka sarreeyo 25 digrii, miro ayaa laga yaabaa in ay maraan hannaan halsano ah, oo aan biqin.
Marka laga soo tago qamriga, waa sahlan tahay in la yareeyo dalagyada sida miro iyo galley - ma ahan kuwo si deg deg ah u ah xaaladaha ku xeeran isla markaana si dhakhso ah u koraan. Ma ku adag tahay in jeermiska qashinka iyo bariiska - ay si tartiib ah u baxaan waxayna u baahan yihiin naftooda si ay u kordhiyaan dareenka. Sidaas darteed, tusaale ahaan, bariiska waa in lagu hayaa biyo 13-17 saacadood, inta aad kari karto oo kaliya bariiska madow (mid aan dhulka ku jirin oo aan cadayan). Mid ka mid ah kuwa ugu delicious iyo nafaqo leh ayaa ah kuwo wanaagsan oo ah geedo iyo geedo kulul. Maadada Cagaarka waxaa lagu hayaa biyo 10-11 saacadood, sprouts ayaa muuqata maalinta labaad. Si loo yareeyo miro, waxaad u baahan tahay inaad soo iibsato miro khaas ah, oo loogu talagalay ujeedooyinkaas. Biyaha ayaa aad u jilicsan oo dhadhan fiican leh, waxoogaa xusuusta caanaha dhalaalay.
Sprouts, kuwaas oo faa'iido u leh qof kasta oo aan ka reeban, waa shinbir. Ku qoy qudaar ayaa ku filan 30-40 daqiiqo, waxay ku dhalataa ilaa 2 maalmood. Cunto kaliya cagaarka cagaaran.
Sida loo yareeyo firileyda
Maqnaanshaha miraha ee guriga - geedi socodku maahan mid adag oo uma baahna dadaal badan. Geeddi socodka oo dhan ee helitaanka geedo waxaa loo qaybin karaa afar waji.
1. Marxaladda diyaarinta
Qaado tirada miraha aad u baahan tahay. Celcelis ahaan, 100 garaam oo miro ah ayaa soo saaraan qiyaastii 200 garaam oo geedo ah. Ka saar burburka, haramaha, iyo sidoo kale dalagyada waxyeello leh. Ka dibna biyo raaci biyo qabow, adoo isticmaalaya, tusaale, shaandho.
2. Ku qooji miraha
Qaado saxan ku habboon nidaamkan: waxaa jira weel gaar ah, dhalashada seeders, dhalooyinka fudud, dhalooyinka iyo taarikada ayaa sidoo kale ku haboon. Caadi ahaan qoyaan miraha biyaha. Nooc kasta oo abuur ah, digir ama midho, waxaa jira wakhti qallajin ah. Miiraha dheeraadka ah ee aan ku habboonayn biqilka - way dhiman yihiin, sidaas darteed waxay u baahan yihiin in la qubo biyo.
3. Ku dhaq mashiinka
Ka dib markaad qooyay miraha oo ay biyuhu istaagaan wakhti cayiman, biyaha waa in si taxadar leh loo dhaqaa. Waxay u fiicantahay in tan la sameeyo colander ama shaandho. Abuurka ku haray suxuunta waa in si fiican loo tiriyaa biyo qabow.
4. Boodid
Qoyaan abuurka saxan khaas ah, halkaasoo la siin doono qoyaan iyo hawo lagama maarmaan ah, si adag u dabool daboolka oo ku rid meel gudcur ah, oo qabow, sababtoo ah dabeecadda waxay ku koraan dhulka hoostiisa, gudcurka dabiiciga ah. Haddii aad go'aansato inaad abuurto abuurka iftiinka furan, caajisku kama muuqan karo waqti dheer. Si sprouts ay u noqoto jawi qoyan, waa lagama maarmaan in la dhigo faashad qoyan ama dhar kale, oo lagu duubo dhowr lakab, oo ku yaal hoose ee suxuunta. Nudahaasi wuxuu si tartiib ah u wareejin doonaa qoyaankiisa miraha germinating.
Sidee si habboon u diyaargaroobaan oo u cunaan geedo
Miro iyo miraha way kufilan yihiin quraacda. Haddii aad rabto in aad haysato cunto fudud ka dib casho ama habeenkii, waxaad halis ugu jirtaa habeenkii inaadan hurdo la'aan, sababtoo ah dhirta waxaa ku jira waxyaabo badan oo kiciya. Quraacda ugu fiican waa isku dhafka tufaaxa, sabiibta, lowska, gawska iyo sprouts. Waa in aad isku taxadartaa cuntada "nool".
Ku rid 1-2 tsp noocyo kala duwan oo saladh ah, jiis, caano fadhi oo si fiican u walaaq. Waxaa ugu wanaagsan marka laba nooc oo miro ah ama miraha (tusaale ahaan, kalluunka iyo gabbal-geedaha, digirta iyo digirta) waxay ku jirtaa isku dhafka waxayna isku qasaan isku-darkaasi dhawrkii biloodba mar. Ka dib 2 bilood oo aad cunayso qadarkaas, waxaad kordhin kartaa qadarkeeda 3 qaado oo maalintii ah (taas oo ah qiyaastii le'eg 80 grams), si kastaba ha ahaatee qaybta maalinlaha ah ma tagayso faa'idada jirka.
Ma'aha lagama maarmaan in la saaro miro saafi ah oo ku jira suxuunta kulul: inta lagu jiro shaqada kuleylka qiimaha nafaqada si weyn ayaa loo yareeyaa.
Waxaa lagu talinayaa in ay ku koraan dhowr nooc oo sprouts ah mar - badarka iyo digirta, ka dibna isku dar, ku shub saliid ama saliid kasta oo qudaar ah. Faleenka qamadiga ah ee la qalajiyey wuxuu noqon karaa dhulka mashiinka qaxwaha kahor inta aan la samayn bur iyo burooyinkani waxay soo buuxiyaan suxuunta qabow. Laga soo bilaabo daqiiqa sida aad u diyaarin kartaa oo cabi kartaa: badh koob biyo qabow, walaaq 1 qaado oo bur ah oo ka soo burqaday, ku dar 1 qaado oo ah malab iyo nus koob oo kareem ah.