Waxaan diyaarinnaa saxanka tufaaxa ee faransiiska Faransiiska

Khudbadda Faransiiska ee julien si adag ayaa loo dhajiyay liiska asxaabteena. Iyo ma aha wax, sababtoo ah saxan waa mid aad u nafaqo leh, qurux badan oo dhadhan fiican leh. Tan iyo markii la cuno oo u adeego kulul, julienne wuxuu ku haboon yahay cuntada qurxinta, iyo casho fudud oo fudud, markaad si lama filaan ah u rabto wax dhadhan fiican leh. Kaliya diidmada ayaa ah kalooriga xad dhaafka ah ee suugada, sidaas darteed ha u isticmaalin inta badan.

Sidee loo kariyaa julienne mushaharka dhabta ah?

• Si aad u diyaariso saxanka, gabi ahaanba waxaa loo isticmaali karaa boqoshaada: la qalajiyey, la qaboojiyey ama cusub. Inkasta oo xulashada ugu caansan ay tahay ta danbe. Laakiin waxaad ka dhigi kartaa saxan dhamaystiran wixii cunto ah. Barafaysan - tuurin suunka, xoqan oo biyo raaci, ka dibna soo daadi. Qalac - ku shub biyo karkaraya, sug ilaa inta ay bararayaan, kadibna ka saar dheecaanka xad-dhaafka ah.
• Waxaa fiican in la gooyo boqoshaada leh straws. Sidaas awgeed saxan ma fiicna oo kaliya, laakiin sidoo kale waxay yeelan doontaa dhadhan gaar ah.
• Haddii aad rabto inaad ku darto hilibka julienne, waxaad u baahan tahay inaad doorato dufan dhexdhexaad ah oo ka saar maqaarka (tusaale, digaagga digaaga ama bowdaha), oo googo jarjar.
• Gaar ahaan waa muhiim waa suugaanta. Waxaa jira fursado dhowr ah: labeen dhanaan leh majones, labeen dhanaan leh ukunta ama beshamel (burush fudud oo la shiiday caano iyo caano).
• Wixii quudinta iyo diyaarinta waxay isticmaalaan qaabab gaar ah, qumbaha. Haddii aysan ahayn, qaado dheriyo yar ama koofiyado yar yar. Asalka asalka ah wuxuu sidoo kale u adeegi doonaa caano cusub, kaas oo laga soo saaray hilibka.

Cuntooyinka ugu guulaha badan

Iyada oo digaag iyo boqoshaada

Tani waa cuntooyinka ugu caansan ee loo isticmaalo makhaayadaha badankood.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digada digaag - 500 g
• boqoshaada - 500 g
• farmaajo - 200 g
• basasha - 3daab.
• labeen dhanaan - 300 g
• subagga
• milix iyo basbaas

Hannaanka:

1. Basasha jarjar xabadaha oo isku shiil ilaa cad. Waxyaabaha ugu muhiimsani ma aha in la kariyo si aad u badan, si aysan u joojin dhadhanka qaybaha kale, laakiin kaliya waxay soo kabtaan.
2. Marka basasha ay ku dhow diyaarsan tahay, waxaan ku darnaa boqoshaada la jajabiyey kiilooyin iyo hilib digaag ah. Shub cusbo iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Waxaad u baahan tahay inaad karisid ilaa inta la kariyey. Badanaa, dabku waa la damiyaa marka qoyaanka oo dhan ka baxaan digsiga qaboojiyaha.
3. Waxaan diyaarinnaa foomamka. Saliidi subagga leh oo ku dar foornada. Ka dibna ku dar shuban (tusaale ahaan, kareemka isku dhafan iyo majones) oo leh toonta isku mid ah) oo ku rusheey jiiska. Dajisaa daaweyn qiyaastii 15 daqiiqo. U diyaargarowga waxaa lagu hubiyaa midabka qolofta jinka. Marka ay dahab tahay, saxanka waa la qaadi karaa.

Iyada oo isbinaajka

Tani waa saxan aad u qanacsan, oo cagaarnadu waxay siisaa dhadhan aan caadi ahayn iyo caraf udgoon.

• boqoshaada - 400 g
• isbinaajka (cusub ama la qaboojiyey) - 200 g
• labeen dhanaan - 300 g
• saliidda cuntada
• toon - 1 canbar
• jiis adag - 70 g
• milix iyo basbaas dhulka

Bilaabidda Bilowga

1. Mushrooms googooyey. Haddii aad haysato fursad aad ku karsato boqoshaada xayawaanka kaynta, waxay noqon doontaa mid sii fiican, sababtoo ah waxay leeyihiin dhadhan aad u dhalaal badan iyo caraf udgoon.
2. Suufka suufka (haddii loo baahdo), ka daadi dareeraha oo qashin.
3. Iska ilaali digsiga qaboojinta leh saliidda cuntada. Halkaan waxaan jaray dillaacidda toonta ah oo la jarjarey. Later ku dar isbinaajka iyo ku shub kariimka dhanaan. Cufnaan ayaa lagu dari karaa milix iyo basbaas. Iska ilaali saxanka ilaa toddoba daqiiqo.
4. Isku qaso isku darka wax lagu dhejiyo, dheriyo ama tartan, kula saydhaa leh jiiska iyo ku rid foorno preheated 10 daqiiqo oo keliya.