Suugo subag dabiiciga ah waa madow iyo iftiin. Marka ugu horeysa ee la soo saaro muddo dheer, waa cufan, dhadhan xoog leh, waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta marinade ee hilibka. Yaraanta cusbada ka badan iftiinka. Suugo yaryar waa dareere ah, oo ku haboon saladhka, sida xawaashka.
Suugo soya ah ayaa si xaq ah loo tixgeliyaa "boqorka" ee quraacda Asian. Dhaqan ahaan ma jiro saxan keliya oo aan isticmaalin.
Tiknoolajiyada soosaarka suugada soya.
Tiknoolajiyada wax soo saarka suugada soya ayaa aad u fudud. Soyaqaanka ayaa marka hore la uumi gareeyey, ka dibna la dubay qamadi, cusbo ayaa lagu daray, baakadaha lagu xirxiray oo lagu qoryay qorraxda. Bacda waxaa jira nidaam halsano ah, taas oo ka dhalatay suugo soy ah. Nidaamka halsano dabiiciga ahi wuxuu qaadanayaa wax ka badan hal sano. Dareerka soo baxay ayaa lagu soo ururiyey weel, geddigood iyo dhalooyin.
Wax soo saarka casriga ah ee suugada soya ayaa hoos u dhacay isbeddelada qaar si loo xoojiyo kororka baahida macaamiisha. Si aad u dardar-geliso hannaanka halsano, bucrarka Aspergillius waxaa lagu daraa soodhada iyo qamadida. Sidaa darteed, wakhtiga karinta ee suugada soya waxaa la yareeyaa hal sano ilaa hal bil. Marka loo eego tallaalka bakteeriyada, soybeerku wuxuu u kala baxaa borotiinka iyo dareeraha, samaynta sonkorta, taas oo siinaysa maraqa wax yar oo macaan.
Badeecadaha khalkhalka leh ayaa sii dheeraaday, iyagoo isticmaalaya tabaha shaqooyinka kiimikada. Waxay si fiican u qoyaan soybean ama biyo ku kari soya leh sulfuric ama hydrochloric (!) Acid. Marka la kariyo aashito, alkolada iyo walxaha waxyeelada leh ayaa la sameeyaa, oo aan laga saari karin alaabta. Shaqaalaha ka shaqeeya warshadaha noocan oo kale ah waxay khatar u galiyaan caafimaadkooda, iyaga oo maalin kasta taabanaya sunta waxyeellada leh.
Helitaanka ballaaran ee suugada soya, helitaanka dukaamo kasta, waxay si dhakhso ah u kobcisay xiisaha macaamiisha ee alaabtan. Sida loo soo iibsado suugo tayo leh oo dooro badeecad dabiici ah oo ka mid ah noocyada kala duwan ee noocyada la bixiyay?
First of dhan ma iibsadaan suugo suuqyada, for bottles. Dooro noocyada kaliya ee imtixaanka. Iibso suugo soy ah oo tayo leh oo keliya oo lagu kaydiyo dukaamada.
Ka taxadar bacda. Suugo soya waxaa lagu kaydiyaa oo kaliya dhalooyinka quraaradaha. Dhalada waa inay ahaato mid hufan si aad u aragto waxyaabaha ku jira. Suugo soya xaydh leh wuxuu leeyahay midab fudud ama madow midab madow ah waana mid hufan.
Akhri qoraalka! Halabuurka waa inuusan aheyn lowska. Kaliya soy, sarreen, cusbo, oo khal iyo sonkor. Waxyaabaha borotiinka waa inay ahaadaan ugu yaraan 7%. Maraqa waa in la diyaariyaa halsano dabiici ah.
Suugo soy ah, oo lagu sameeyay isticmaalka teknoolojiyada dhaqameed, uma baahna waxyaallaha shubanka ah, waxaana lagu kaydin karaa dhowr sano.
Isticmaalka Suugo subag.
Suugo soya waxaa ku jira qadar badan oo ah amino acids, vitamiin iyo macdan. Waxay awood u leedahay inay hoos u dhigto da'da jirka, waxay hagaajisaa wareegga dhiigga. Iyada oo ay sabab u tahay awooddeeda lagu yareeynayo xaddiga xagjirnimada bilaashka ah, suugaanta soyku waa ka hortag wanaagsan oo lagu horumariyo burooyinka kansarka.
Soy waxa ku jira qadar isku mid ah oo ah borotiinka sida hilibka. Waxyaabaha sarreeya ee glutomins ee suugada soya waxay suurtogal u tahay in si sahlan looga tago cusbada.
Suugo soy ah ee karinta.
Suugaanta soya waxaad kari kartaa karooti kasta: Mushta, hilibka, kalluunka ama garbaha. Waxa kale oo loo isticmaali karaa marinade ah hilibka, kalluunka, cuntada badda.
Halkan waxaa ah cuntooyin yar oo la isticmaalayo maraqa soy.
Digaaga Thai
Waxaad u baahan doontaa 200 g oo ah naas dufan, 2 xabo oo toon ah, 50 g oo ah mashiinka cusub, 1 qaado oo ah sisin, 1 qaado oo ah maraqa soy, saliidda cuntada.
Dambiga maqaarka ka soo jara, oo aad iska dhigtid. Waxaad jarjartaa toon la jarjarey, isku dar dhirta, sisinta iyo digirta soya. Iska yaree maqaarka kala badh, googo saar hilibka, ku dheji cadayga. Qaboojiyaha qolofta kulul waxay ku daboolaan baqshadaha.
Si gooni gooni ah, isku dar milix ah nus oo ah sisin ah, suugo subag yar oo malab leh. Digaagdid la kariyey ayaa la adeegsaday suugo.
Skewers ee salmon.
Waxaad u baahan doontaa 400 g oo ah kalluunka kalluunka, 3 qaado oo malab ah, 4 qaado oo ah suugo soy ah, yar yar.
Diyaarso marinade adigoo booma galinaya suugo soy ah. Xayawaanka kalluunka ee xayawaanka ku jirta baaquli, ku shub marinade kulul. Ku rid qaybaha salmon on skewers alwaax, ku rid shaashadda (waxaad ku karin kartaa foornada). Dubo 10 daqiiqo. U adeegso bariiska.
Bariis la shiidan ukun iyo soy.
Waxaad u baahan doontaa 200 garaam oo bariis basmati ah, 2 qaado oo ah suugo subag, 1 ukun, basasha cagaaran.
Waxaad shiishaa basasha jilicsan ee digsi qaboojiye leh, ku dar bariiska la kariyey, garaaca ukunta, ku shub suugo soy ah. Fry ilaa 5 daqiiqo. Ku darso khudaarta cusub.
Digaag jilicsan oo lagu daro suugo soy ah.
Waxaad u baahan doontaa 300 g oo digaag ah, 2 qaado oo ah suugo subag, 200 g oo ah boqoshaada cusub, 1 basbaas macaan, 2 karooti ah jar jartey, 1 basal.
Waxaad shiishaa basasha la jarjarey oo subag, ku dar digsiyada jarjaran. Ku dar boqoshaada, basbaaska iyo karootada. Fry ilaa 20 daqiiqo, ku dar maraqa soya ka hor diyaar.