Waxaan kuu soo bandhigi doonaa waraaqo kale oo Georgian ah - ajapsandali. Wuxuu si isku mid ah u jecel yahay guriga iyo waddamada deriska ah. By habka, in Turkey waxaa jira analogue of ajapsandali - "Imambayldy", iyo Yurub ee saxan la mid ah waxaa loo yaqaan "saute". Way adagtahay in la yiraahdo nuqul ka mid ah dilalka saxda ah ee waddankooda loo tixgelin karo ilaha koowaad. Oo ma sax tahay in la weydiiyo su'aasha noocaas ah? Xaalad kasta, halkan waxaa ku jira maaddooyinka ugu muhiimsan ee ay tahay in laga helo agagaarka: kaabajka, basbaaska macaan, yaanyada, toon, miro, basil, basasha, saliidda cuntada. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa khudaarta kale ee aad jeceshahay, waxa ugu muhiimsan in dhammaan waxyaabahani ay yihiin kuwo cusub. Suuqa ayaa u soo baxaya si aan caadi aheyn, waxaana loo adeegsan karaa kulul iyo qabowba. Cunto noocan oo kale ah waa mid aad u khuseysa xagaaga, inta lagu jiro xilliga khudaarta iyo inta lagu jiro soonka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Eggplant 2 pcs.
- Yaanyo 3 xabbo.
- Basbaas macaan 2 pcs.
- Basasha 3 pc.
- Baradhada 3 rodol.
- Paprika dhul dhan 0.5 tsp.
- Cusbiil cagaaran oo cusub cusub 0.5
- Sararka 2 xabo
- Basbaas oo basbaas leh 0.5 rodol.
- Cilantro 0.5 cusub
- Oregano qalaji 0.5 tsp.
- Salt 2 tsp.
- Tallaabada 1aad: Saxankaas, 2 qaado, 3 baradho, 3 basal, 2 basbaaska macaan ee midabada kala duwan, 3 yaanyo, basil cagaaran, tufaaxa, saliidda cuntada.
- Tallaabada 2 Eggplants ayaa la jarjarey xabado badan, si deeqsinimo leh ku dul rusheeyaa cusbo oo ka tag 10-20 daqiiqo si aad u ogolaato in khudaarta siinayo casiir. Kadibna, ku dhaq balka ukunta oo si tartiib ah u tuujin.
- Tallaabada 3 Ka dhig dufanka yaanyada oo ku garaaca biyo karkaraya. Ka dibna maqaarka ka saar.
- Tallaabada 4aad Peel barandhada iyo iyaga jarjar isku mid sida eggplant.
- Tallaabada 5aad Fry digsi dhalaalaya oo baraf ah leh barandho leh 5 daqiiqo. Xasuuso in basbaasku uu si cad u xajiyo saxanka iyo haddii aadan ahayn taageere ka ba'an - ka bixi waxyaabahan ama yaree tirada.
- Talaabada 6 ku dar bataatiga barandhada iyo isku shiisho 5-8 daqiiqadood oo kale. Khudradda cagaaran ee kuleylka badan, si ay u ilaaliyaan dhismahooda.
- Tallaabada 7 Si aad u yar cagaarka, oo xoqin toonta yar yar.
- Talaabada 8 Qudhee khudradda ku jirta digsi qoto dheer kuna dar caleemaha iyo cagaarka. Walaaq iyo dabool.
- Tallaabo 9 Ka jar basbaaska iyo basasha galay xabadaha.
- Tallaabada 10 Si la mid ah, waxaad u baahan tahay inaad jarjartid yaanyada.
- Talaabada 11-aad ee digsiga isku qaboojiyaha ah, basal isku shiil leh oo la dubay (dhir qoyan iyo paprika macaan) 3 daqiiqo, kadibna ku dar basbaas shan daqiiqo.
- Talaabada 12 Ka dibna ku dar tamaandhada khudaarta 3 daqiiqo kuleylka sare.
- Talaabada 13 Maraq khudradda dufanka leh barandhada iyo boodhadhka leh cagaarka. Saliid, walaaq, u daa dabool xir 3-5 daqiiqo oo u adeega.