Biscotti - laba jeer karsan oo la kariyey. Sida ku xusan taariikhyahanada, biscotti talyaani ee ugu horreysay waxaa la diyaariyay qarnigii 13aad ee magaalada Tuscan ee Prato. Sida ay u soo baxday - Kukiyada waa shey aad u fiican oo lagu kaydin karo wakhti dheer waxayna u fiicantahay iyaga inay noqdaan kuwo cufan. Intii lagu jiray safarka badda ee markab kasta waxaa jirey shukumaan kariimooyin ah, kaas oo waqti kasta lagu quudin karo badmaaxiinta. Sabab la'aan, biscotti waxaa loo tixgeliyey bakeeriga ugu wanaagsan ee Christopher Columbus, oo cunay safarkiisa dheer. Biscotti waa macmacaan dhaqameed talyaani ah. Turjumaadda, biscotti macnaheedu waa "laba jeer la dubay" (laba-laba iyo foorno-foorno). Pischenyushki delicious waxaa loo diyaariyaa laba marxaladood, markii ugu horeysay ee la dubay sida "kibis", ka dibna googooyaa mar labaadna la dubay. Talyaaniga, waxaa jira fursado badan oo biscotti ah. Ku dhowaad gobol kasta, iyo mararka qaarkood magaalo ama tuulo, waxay leedahay qashin u gaar ah. Cuntada caadiga ah waa almond biscotti. Laakiin waxaa jira kala duwanaansho badan oo leh maaddooyinka kale (shukulaatada, miraha la qalajiyey, kafeega ...) Sababtoo ah qalalan, biscotti ee Talyaaniga waxaa la siiyaa khamri macmacaan ah, Maraykanka oo leh kafee ama shaaha. Waad hagaajin kartaa, labadaba waxaad buuxinaysaa biscotti, iyo cabitaano, kaas oo biscotti lagu qooyey karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Ukuntu digaag 2 rodol.
- Sugar 150g
- Ubax, qamadi 250 g
- Salt 2.5 g
- Caano dubey 5g
- Almond 50 g
- Xawaash madow 50 g
- Cranberry qalajiyey 50g
- Sonkorta, vanilla 5 g
- Tallaabada 1aad ee kala duwanaanshada biscotti, qaado ukumaha, sonkorta, bur, cusbada, budada dubista, yicibta, sabiibta iyo qalajinta (canjeer).
- Talaabada 2aad ugala soco ukumaha sonkorta leh.
- Tallaabada 3aad ku dar iyaga oo bur ah (horey loogu shubay milix iyo budada dubista).
- Tallaabada 4 ku dar digirta iyo miraha la qalajiyey cajiinka.
- Tallaabada 5 Si tartiib ah u kala qaybi laba qaybood, miiskana ku miisee bur iyo laba "kibis". Kareey buskudka 150 ° C ilaa 30-40 daqiiqo. Cookie waa in la dubo, laakiin ha iska dhigin. Ku qabooji dabka (si hawo u ah dhinacyada oo dhan) 10 min.
- Talaabada 6aad Isku qadimis kariimka kookaha ah ee ku wareegsan 1cm qaro weyn. Way ku habboon tahay in la gooyo mindi "rooti".
- Talaabada 7-aad ku sii daa xaashida dubista oo sii wad si aad u qallajiso heerkul aad u hooseeya - ilaa 130 ° C 30-40 daqiiqadood oo kale. Ku qoslow xargaha, waxay u adeegaan kafeega ama shaaha.