Xilliga uurka waa mid aad iyo aad u mas'uul ah nolosha dumarka oo dhan. Muddadan, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u qorsheyso cuntadaada, inta badan waa inay ku fariistaan cunto gaar ah. Si kastaba ha noqotee, dumar kasta waqti ka waqti aad rabto in aad naftaada u daawato wax macaan, inkastoo gaar ahaan faa'iido leh. Mararka qaarkood haween uur leh waxay xitaa dooneysaa in ay khamri cabto, laakiin waxaa la ogsoon yahay in khamriga xilliga xaamiladu uu yahay mid khatar ah. Waqtigaas oo kale, qaar badan oo ka mid ahi waxay la yimaadaan fikradahan soo socda: haddii khamrigu uu ka hor istaago, ka dibna waxaad u isticmaali kartaa bilaa khamri ah ee dumarka uurka leh?
First of all, waxaa lagama maarmaan ah in la fahmo waxa aan khamriga laftiisa iyo waxa xaddidan ka duwan yahay sida caadiga ah (marka laga reebo maqnaanshaha heerarka)?
Khamriga beerka waxaa si dabiici ah loo helaa natiijada ka dhalatey waxqabadka brewer ee khamiir hareereysan sonkor malt (maltose) galay khamriga etil.
Si loo soo saaro aal aan khamri ahayn, habab badan ayaa loo isticmaalaa:
- Xakamaynta halsano. Tani waxay suurtogal u tahay isticmaalka khamriga gaarka ah, oo aan ka soo saarin aalkolada cilada inta lagu jiro falcelinta, ama marka hannaanka halsano uu istaago marxaladda hore, halka alkahoolka alaabta uu yahay mid yar. Caadi ahaan dhadhanka biirta ayaa si weyn uga duwan midka caadiga ah waxaana ku jira sonkor badan (maxaa yeelay waxa aan lagu dhaqmin khamiir), taas oo aan waxtar badan u lahayn noolaha hooyada.
- Ka saarista aalkolada sheyga ugu dambeeya. Tan iyo barta karkariga ee khamrigu waa yar yahay, si fudud ayaa uumi ka soo baxday biirka la dhammeeyey. Si kastaba ha ahaatee, kiiskan, dhadhan ma aha mid la mid ah sida caadiga ah - biiran ayaa dhadhan la kariyey. Sidaa daraadeed, baaskan waxaa la cabi karaa haweenka uurka leh, laakiin waad ku raaxeysan kartaa arintan, iyo rabitaanka khamriga caadiga ah ma tagi doonto meel kasta.
Si kastaba ha noqotee, dad badani waxay isticmaalaan khamri aan khamri ahayn, waxayna yiraahdaan waxay dhadhanka ugu dhawdahay midda caadiga ah. Waa maxay arrinta? Sida aad si fudud u maleyn karto, saameyntaan waxaa lagu gaari karaa adigoo isticmaalaya maaddada beedka ama dhadhanka, iyo in la ilaaliyo walxahaas ku jira barkada dheer, maaddooyinka lagu xoojiyo. Taasina waa mid aan faa'iido lahayn maaha oo keliya dumarka uurka leh, laakiin dadka oo dhan guud ahaan.
Sidoo kale, ma ahan waqti dheer, tiknoolaji loogu talagalay soosaarista beerta oo ay ku jirto ugu yaraan aalkolo. Tani waa tiknoolajiyada xayeysiinta. Beer, oo la soo saaray isticmaalka tiknoolajiyadaan - biirka dhabta ah, laakiin ay ku jiraan boqolkiiba qiyaasta yar ee aalkolada, kaliya boqolkiiba kala badh. Kaliya beerta ay soo saaraan tiknoolajiyadaan waxaa loo tixgelin karaa beddel ku filan dhaqanka - waxay si buuxda isku mid ah u tahay dhadhanka caadiga ah ee beerka iyo dhadhanka. Laakiin sida loo kala saaro biirka, welded by technology this, kuwa kale?
Ugu horreyntii, waxaad u baahan tahay inaad eegto halabuurka cabitaanka. Haddii ay ka kooban tahay wax kale oo aan ahayn malt, khamiir, biyo iyo dalagyo, ka dibna biirka waxaa la sameeyey iyada oo la isticmaalayo noocyo kala duwan oo ah "kiimikooyin" waana wax aan loo baahnayn in la isticmaalo, gaar ahaan xilliga uurka.
Sidoo kale mid ka mid ah doorashooyinka la aqbali karo weli waa in la cabbo biirka dhaqameed. Waxaa dhici karta in aadan u baahnayn wax badan, gaar ahaan tan ay ka taxaddareyso inaad cabto hal mar ama laba jeer bishii ka yar cabitaanka tiknoolijiyadda waxaa soo saaray biirka.
Waa laguma talin in lagu cabo beerka nooc kasta oo ah kuwa qaba dhibaatooyinka kalyaha ama ujeeda barar, maadaama ay si weyn u sii xumeyn karto dhibaatada.
Haddii dhibaatooyinka kelyaha aan hore loo arag, markaa waxaad cabi kartaa biirka (inkastoo aan dhakhtarku kugula talin). Xaaladaha qaarkood, takhaatiirtu waxay ku taliyaan dumarka uurka leh inay mararka qaarkood qaataan koob khafiif ah.
Dabcan, waa lagama maarmaan in la xusuusto cuntooyinka ugu muhiimsan ee wax kasta oo faa'iido leh, laakiin kaliya haddii la cuno dhexdhexaad! Waxaa jira fikrad ah in guud ahaan bini'aadamka guud ahaan iyo haweenka uurka leh gaar ahaan ay go'aamin karaan waxa ay ka maqan tahay, sidaas darteed taageerayaasha ra'yigaan waxay sheeganayaan haddii aad rabto, waad awoodi kartaa. Si kastaba ha noqotee, si kastaba ha ahaatee, si looga fogaado cawaaqib xun, waxaa fiican inaad la tashato takhtarka kahor intaadan khamri cabin.