Waa maxay saameynta kaafiida jirka?
Koob ka mid ah qaxwaha qallafsan, subaxdii subaxdii, gaar ahaan haddii uu yahay Melitta koob kafee ah, oo tamarta maalin dhan. Waxay xoojisaa dhammaan hababka jidhka bini'aadamka. Daraasado badan ayaa muujiyay in digirta qaxwada ay ku jiraan potassium iyo fitamiin P, kan danbe ee hal koob oo qaxwada ah wuxuu ka kooban yahay ilaa 20% heerka maalinlaha. Waa maxay saameyn kale oo hal koob oo kaafi ah uu ku dhici karo jirka?
- Wuxuu sii adkeeyaa shaqada maskaxda . Ka dib cabitaanka sakhradda, xasuusta wakhtiga gaaban wuxuu u shaqeeyaa si tayo badan, waxay u sahlanaataa in la xoojiyo. Intaa waxaa dheer, 1-2 koob oo kaafi ah maalintii waxay ka yareeyn kartaa madax-xanuun ama xitaa migraines.
- Wuxuu dhiirrigeliyaa shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirka . Sababtoo ah xaqiiqada ah in kafeega leeyahay hantida si loo dedejiyo geeddi socodka oo dhan jirka, waxay kor u qaadaysaa dheefshiidka cuntada. Taasi waa sababta cabitaanka dabiiciga ah waxaa lagula talinayaa dadka qaba dufanka - sababtoo ah awooda ay u leeyihiin dardargelinta dheef-shiid kiimikaadku waxay noqotaa wakiil cad oo gubanaya. Waxyaabaha ugu muhiimsani maaha in ay ka badato!
- Wuxuu hawlgeliyaa shaqada wadnaha . Ballaarinta xididdada dhiigga iyo kicinta muruqyada wadnaha waxay keenaysaa dardar wareega dhiigga. Isla mar ahaantaana cadaadisku wuu yaraa waqti gaaban. Si kastaba ha noqotee, dhibka wanaagsan ayaa ah in sida "jimicsi loogu talagalay wadnaha" - ka hortag ah oo ka hortagga cudurka miyoogada.
Waxaa habboon in la ogaado in qaxwada kaliya ay saameyn wanaagsan leedahay. Cabbitaanka nabarrada, sida caadiga ah, waxay ku jiraan kaluunka oo kaliya iyo qadar badan oo ah dhadhan iyo dhadhan. Sidaa darteed, si aad u sameyso qaxwada jidhka, waxaa lagama maarmaan ah in si taxadar leh loo wajaho doorashadiisa.
Sida loo doorto qaxwad fiican?
Marka aad dooraneysid qaxwada, waa lagama maarmaan in la ogaado in ka badan oo ah digirta qaxwada ee kafeega, tayada ay ka wanaagsan tahay, ari badan oo hodan ah oo cabitaanka khamrigu noqon doono. Qeybaha cabbitaanka kafeega, tusaale ahaan, kafeega soo saaro Melitta, waxaa lagu kala saaraa qoyaan, dhadhanka dhadhanka, waxay u caafimaad qabaan oo si fiican ugu dhiirigeliyaan.
Faa'iidooyinka qaxwada tooska ah waxay ku xiran yihiin tayada digirta bunka. Waxaa jira saddex nooc oo kaafi ah, mid kasta oo ka mid ah taajir ah dhadhanka, carafka, iyo sidoo kale waxyaabaha ka kooban kafateeriga:
- Arabica - dhadhan jilicsan, kareysa, dhadhamin yar
- Liberia - dhadhan qafiif ah, qadhaadh ah oo macaan leh
- Robusta - dhadhanka qafiifka ah, sii kordhaya macdanta caffeine
Carbuunta ugu badan ee aadka loo jecel yahay iyo qaddarinta waa carabta. Waxay leedahay dhadhan khafiif ah laakiin qafiif ah oo dhadhan ah waxaana lagu gartaa dareen yar yar. Waxay ku saleysan tahay carabta in cabitaanada qaxwaha sida espresso, cappuccino, americano, latte, mocha iyo kuwo kale oo badan ayaa la abuuray. Caffe laga bilaabo 100% caraf - oo udgoon, waxay leedahay dhadhan, dhadhanka aan la ilaawi karin waxayna u qalantaa jacaylka adduunka oo idil. Qaxwada caanaha, sida Melitta qaxwaha, waxaa laga sameeyey arabic saafi ah.
Liberec iyo Robusta waa ka raqiisan yihiin, looma tixgelin inay yihiin kuwo caqli leh oo leh tayada dhadhanka hooseeya. Noocyada noocan ah waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii wax lagu daro carica carafka si kor loogu qaado dhadhanka cabitaanka ama waxay ku siisaa qadhaadh "zest". Xannibaadda Robusta waxaa lagu yareyn karaa sublimation, sidaa daraadeed, waa noocyada kala duwan ee inta badan loo isticmaalo wax soo saarka kaafiga.
Waxaa jira qaxwaha iyo qiyaasta qumbaha: Sidaa awgeed, dubaalka Scandinavian wuxuu siinayaa cabitaanka dhar cad iyo "dhadhanka" dhadhanka, iyo Maraykanku - wuxuu dhadhanayaa dhadhan badan. Farriinta xigta waa Faransiis, taas oo siinaysa qadhaadh, iyo ugu xoogan - Talyaani - dhadhanka qaxwada waxay u egtahay caramel gubanaya. Digirta qaxwaha badan ee la shiilay, ayaa madow waxay noqon doonaan.
Heerka qumbaha ee macdanta waxay kuxirantahay qaxwaxaa loo isticmaali doonaa. Espresso-ka ugu fiican waxaa la helaa marka dufanka Talyaaniga iyo Faransiiska lagu shiidayo, cabitaanka saafiga ah ee macdanta ayaa inta badan la shiiday qaabka Ameerikaanka ah. Si aan u lumino noocyo kala duwan, ku tiirsanaan dhadhankaaga, iyo si aan u waxyeeleynin caafimaadkaaga, dooro soo saaraha kafeega cadeeyay. Ku biloow Melitta qaxwada, waxaadna kuugu dhowaan doontaa cidda dhabta ah ee cabitaankaa - dareenka, karantiilka, jahawareerka.
Sidoo kale akhri: