Si aad rabto
Dooro madaxyo dhalinyaro oo xoog leh. U hubso inaad ka saarto 2-3 go'yaal ka sareeya. Cuntadu waxay badanaa soo saartaa kaabajka noocyada jiilaalka, markaa ha ku mashquulin salting xagaaga. Kaabashka jecel yahay qabow. Ka dib markaad salting tahay, xannibo dhalooyinka. Maalinta qolka ku hay, haddii ay lagama maarmaan noqoto, kadibna ku rid qabow. Kaabashka ku kaydi ayaa ugu fiican qaboojiyaha, maqaasiinka ama balakoonka. Sidee ayaad u sii deyn kartaa kaabajka si ka sii badan. Marmarka qaarkood kaabajka khafiifka ah waxaa la helaa by slimy. Sababta - in cudurada ku jira ee gurigaaga markii la dhigay salting iyo halsano ee kaabajka. Si looga fogaado tan, inta badan ee suurtogalka ah, sii wado jikada. Haddii ay suurtogal tahay, waxaad qolka ku dari kartaa.
Xoqan
- 3-4 kg ee kaabash
- 2 karootada
- 8 baayac
- 10 digir oo ah basbaaska madow
- 5 digir oo ah basbaas macaan
- 1/2 tsp miro abuur
Wixii macaanka marinade ah 1.5 litir oo biyo ah:
- 4 tbsp. qaado oo cusbo ah
- 9 tbsp. malqacadaha sonkorta
- 2 tbsp. saliid qaado khudradda
- 1 koob oo ah 9% khal
Karinta:
1. Kaabbuun kaabaji, ka saar caleemaha sare (inta badan dhammaan wasakhdu waxay ku urursan yihiin iyaga). Ka dib markii la sameeyo faleebo waaweyn, jar kaabajka. 2. Karootada nadiif ah, ku jar wareegyada khafiifka ah. 3. Kaabajka iyo karootada si adag u dhexjir xabsiyada, halkaasna waxaa ku jira digir bac madow iyo macaan-macaan, caleemaha iyo caleemaha laamuhu. 4. Wixii marinade ee biyaha, ku dar milix iyo cusbo, ku dar saliidda cuntada, isku karkari. Ka qaad kuleylka iyo ku shub khal. Walaaq. 5. Ku buuxi kaabajka marinade kulul ilaa geesaha awoodda. Ha u diyaarso. Markaas shub marinade, isku kari ah iyo ku shub ka kaabajka. Karkari weelka. 6. Ka tag kareemka heerkulka qolka maalin. Ka dibna ku rid meel qabow ah oo lagu keydiyo.
Kaabashka leh beetroot pickled
- 1 kg oo ah kaabajka cad (kaabajka cas)
- 1 kg ee beetroot
- 200 g basasha
- 8 digir oo ah basbaas macaan
- 1 koronto abuurka tsp
- 5 baayac
Wixii macaanka marinade ah 1 litir oo biyo ah:
- 2 koob oo ah 9% khal
- 1 koob oo sonkor ah
- 1/2 koob oo cusbo ah
Karinta:
1. Karkari xididada, ka dibna diirka oo googo jarjar ama googo'an. 2. Ka jar kaabajka ugu yaryar sida ugu macquulsan. 3. Iska yaree basasha siddooyinkooda, ka dibna qeybta nuska ah. 4. Ku dar dhammaan khudradda looxa isku darsaday. 5. Biyaha, mil milix iyo sonkor, isku karkari, ka qaad kuleylka iyo ku shub khal. 6. Iyadoo marinade kulul ku shub khudaarta, ku dar dhir udun, qaso. Karkari karkari, ka dibna yareeyso kuleylka ilaa ugu yaraan 20 daqiiqo. 7. Faafi salad kulul ee qasacadaha. Dabool oo nadiifin: gasacadaha gawaarida - 15 daqiiqo, 2-litir - 25 daqiiqo, 3-liter - 30 daqiiqo. Iskudar dhalooyinka kana dhig iyaga hoos u dhig. Ka tag maalin. Ku kaydi meel qabow, mugdi ah. Wixii saliidda, waxaad ku dari kartaa cagaarka basil ama 1 tbsp. qaadada iyo qumman abuurka.
La daboolay malayga
Ugu 1-1,5l
- 2 kg oo ah kaabajka cad ama kaabajka cas
- 1 xidid malayga yar
- 5 xabo oo toon ah
- 5 g gawaarida cas cas
- 10 caleemo ah currant madow
- farabadan dhir
- farabadan ee dill
Wixii macaanka marinade ah 1 litir oo biyo ah:
- 1 koob oo ah 6% oo khal
- 1 tbsp. qaaddo cusbo
- 1 tbsp. beedka iyo sonkorta
Karinta:
1. Biyo raaci oo ka dhaji kariimka caleemaha sare. Si fiican u jar. 2. Nadiifi oo qallaji xididka malayga. 3. Iska jari toonta, toonta, iyo shabaggeedii. 4. Isku darka kaabajka leh malayga iyo toonta, isku dar. 5. Qeybta hoose ee kushiinka, jiif cagaarka, caleemaha currant iyo basbaas cas, ka dibna, ma aad u badan, kaabaj iyo ku shub marinade ah. 6. Wixii marinade ee biyaha, mil milix iyo sonkorta, ka saar kuleylka iyo ku shub qandhada. 7. Is dabajooga dhalooyinka ee kaabajka iyo ku kaydi meel qabow. Qodobkan, waxaad ku dari kartaa cagaarka tarragon iyo cilantro. Oo haddii aadan lahayn caleemaha currant cusub, waxaad isticmaali kartaa kuwa qalalan.
Iyada oo leh salfilaha karamberriga
3 litir
- 5 kg ee kaabash
- 2 kg ee karootada
- 200 g ee qolka (waa la qaboojin karaa)
- sonkorta
- cusbo
Karinta:
Biyo raaci caleemaha sare ee kaabajka. Si fiican u jar. 2. Nadiifi ka dibna xoqin karootada. 3. Isku qas wax waliba oo ku dar walxaha la dhaqay. Haddii aad isticmaasho nooca berry ah, ka dibna marka hore u jarjar. 4. Ku dar sonkorta iyo milix ay u dhadhamiso, sidaa daraadeed kaabashku wuxuu lahaa dhadhan fiican macaan. 5. Kaabashka lafdhabarta ah ku duuduubi daboolka ka dibna ku sii daa 5 maalmood leh kvass dabool furan. 6. Maalintii lixaad, xir xirjiryada daboolkraut oo leh daboolka balaastigga oo iska fogee kaydinta qaboojiyaha.
Sharp, ee Kuuriya
Per 1 litir
- 2 kg ee kaabash
- 4 karootada
- • 10-12 oo toon ah oo toon ah
Wixii macaanka marinade ah 1 litir oo biyo ah:
- Sonkorta 2/3 koob
- 2 tbsp. qaado oo cusbo ah
- • 1/3 koob oo ah 9% khal
- • 1 dhalo oo saliid ah
- • 1/2 tsp
- 6 digir oo ah basbaaska madow 6 digir oo ah basbaas macaan
- 3 Baay oo caleemo
Karinta:
1. Biyo raaci oo ka dhaji kariimka caleemaha sare. Si fiican u jar. 2. Fiiri jarjar dabacasaha. 3. Si yaryar u jar jardiinka ama jarjar. 4. Isku dar kilyaha, isku dar. Si fudud u dhig sonkorta dhalooyinka. Diyaarso marinka. Ku shub marinade kaabajka kulul. Dabool oo ha u istaag 20 daqiiqo. Ka dibna ku dar marinade, ku xir dabool caag ah kuna rid qaboojiyaha.
Salad leh kaabajka iyo yaanyada
- 7 digir oo ah basbaaska madow
- 4 digir oo ah basbaas macaan
- farabadan ee dill
- waxoogaa ah tarragona cagaaran
- 1 kg oo kaabash
- 1 kg oo yaanyo ah
- 2 nalalka dhexe
- 2 basbaas macaan
- 1/2 koob sonkor ah
- • 1 tbsp. qaaddo cusbo
- 1 koob oo ah 6% oo khal
Karinta:
1. Si yaryar u jaraan kaabash. Tamaandho iyo basasha jarjar xabadaha. Tijaabo isku day in aad jarjartid. Basbaaska abuurka iyo jarjar. Isku dar qudaarta, cusbo, qaso. Ka dibna ku rid digsi iyo dulmiga dusha sare. Tag 8 saacadood. 2. Casiirka, kaas oo ka soocaya khudradda, ka daadi, oo ku shub khudaarta nadiifinta sonkorta, ku shub khalka, ku dar dhirta iyo isku dhafka. Karso 10 daqiiqo. 3. Ku buuxi dhalooyinka leh caleenta khudradda, lakabka sare ee cagaarka. Buuxi juice kulul, kaas oo la sameeyey inta lagu jiro karinta. Ku dabool saabuun leh dabool iyo nadiifin: gasacadaha nus litir - 12 daqiiqo, litir - 20 daqiiqo. Ka dib marka la gashado dhalooyinka ka dibna soo jiido. Ka tag qolka maalin, ka dibna ku kaydi meel qabow.
La daboolay tufaax
4-5 litir
- 2.5 kg ee kaabajka cad ama kaabajka cas
- 2 kg oo tufaax ah (waxaa fiican in la qaato noocyo ama noocyo macaan leh, mid adag, dhexdhexaad ah)
- 4 digir oo ah basbaas macaan
- 3 carnations
- 1 Foynta qoriga
Wixii macaanka marinade ah 1 litir oo biyo ah:
- 1 koob oo sonkor ah
- 2.5 tbsp. qaado oo cusbo ah
- 2 tbsp. malqacadood oo ah 70% macnaha asaasiga ah
Karinta:
1. Kala saar kiniiniga oo jarjar caws, laakiin ma aad u yar. Buuxi (ku rid biyo karkarin muddo 1 daqiiqo ah), ka dibna ku shub si shaandho ah oo qabow ku qaboojin biyo qabow. 2. Goynta tufaaxa afar qeybood, waxaad ka badbaaday asalka. Ku rid tufaaxa 3 daqiiqo. ee biyo karkaraya acidified (20 g of citric ah halkii litir oo biyo ah). 3. Wixii marinade ee biyaha karkaraya milix iyo sonkor, isku kari kari ilaa 10 daqiiqo. Ka qaad kuleylka iyo ku shub khal. 4. Qeybta hoose ee kushiinka, kudhi dhir udgoon, ku rid badan oo kaabash iyo tufaax badan. Buuxi marinade kulul. Iskudar dhalooyinka kana dhig iyaga hoos u dhig. Iska daa illaa uu ku qaboojiyo, ka dibna ku rid meel qabow.
Siraha yar
- Waxaad cusbo cusbayn kartaa saxamada aluminium. Cabbage acid ayaa kor u qaadaya aluminium. Natiijo ahaan, kaabajintu waxay keentaa walxo kiimiko ah oo waxyeelo u leh jidhka bini'aadamka. Waa habboon in kareemka kalluunka ee tuubooyinka alwaax, laakiin, haddii aysan jirin, saxamada dhaldhalaalka ah ama dhalooyinka ayaa dhalin doona.
- Waxaad karkarin kartaa ama kaadin kartaa kaabajka leh kaabajka cas. Ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale qurux badan.
- Haddii aad jeceshahay kaabajka leh qamriga, oo aadan haysan oo aan laga helin suuqa, ka dibna ka iibso abuurka dill, oo lagu iibiyo farmashiyo kasta. Halkii aad iskugu duubi laheyd, waxaad dhali kartaa kaabashka leh qolada.
Duubka kaabajka ah
2-3 litir
- 1.5 kg ee kaabash
- 3 karootada kg
- 1 kg of parsnip
- 1 kg oo ah basbaas macaan
- 5 digir oo ah basbaaska madow
- 3 digir oo ah basbaas macaan
Wixii buuxinta buuxinta ee 1 litir oo biyo ah:
- 1 tbsp. qaaddo cusbo
- 1 koob oo saliid ah
Karinta:
1. Kala saar Kaabashka oo jarjar qeybtii. Half bacriminta, iyo qeybtii labaad ee la soocay caleemaha. 2. Iska yaree qaybaha adag ee adag ee caleemaha kaabash. 1 daqiiqo gudahood. Qabo caleemaha biyo karkaraya, ka dibna qabow. 3. Si aad u buuxiso, diirka, oo aad jarjartid dhirta iyo karootada. Basbaas macaan u jar jartey oo ay weheliso qashinka jarjaran ee la jarjarey. Isku dar dhammaan khudradda oo isku daraan. 4. Buuxi caleemaha kuna celi baqshad ama tuubbo, laakiin cidhifyada ayaa xiran. 5. Qeybta hoose ee dhalooyinka, ku rid basbaaska, ka dibna ku dar kiniinka cufan si tartiib tartiib ah. Buuxi buuxinta. 6. Wixii ku shub biyo karkaraya mil milix, ku shub saliidda cuntada, kariyo 5 daqiiqo. 7. Bangiyada waa in la nadiifiyaa ilaa 15 daqiiqo, xiro laguna nadiifiyaa qaboojiyaha.
Brussels waxay la kulantay
On Z
- 3 kg oo ah sprouts Brussels
- 5 digir oo ah basbaaska madow
- 5 digir oo ah basbaas macaan
- 4 carnations
- 2 xaashid oo madow
- qayb yar oo ah xididka malayga
- qayb yar oo ah basbaas kulul
Wixii macaanka marinade ah 1 litir oo biyo ah:
- galaas ah 6% khal
- 2 tbsp. malqacadaha sonkorta
- 1 tbsp. qaaddo cusbo
Karinta:
1. Kochanchiki kaabajka dhaq, ka saar laba ka mid ah caleemo sare, gooyaa afkoda. Ka dib markaad ka yartahay kokantinaha si aad u karkareysid biyaha una kari 5 daqiiqo. Biyaha daadi. 2. Xagga hoose ee gasacadaha, ku rid caleemaha currant, oo toon, malayga, basbaaska, ka dibna buuxi weelka kaabajka kaabajka. Shub marinade. 3. Wixii marinade ee biyaha, mil milix iyo sonkorta. Soo qaado karkar. Ka qaad kuleylka iyo ku shub khal. 4. Dabool khaanadaha la buuxiyo marinade iyo nadiifin: gasacadaha litir - 10 daqiiqo, 2 litir - 15-20 daqiiqo. Ka dib marka la gashado dhalooyinka ka dibna soo jiido. Tag maalin maalin ah qolka, ka dibna ku rid meel qabow. Haddii aad rabto in aad cuno kaabajka muddo bil ah, ka dibna xidh xidhmooyinka daboolka caaga ah oo ku rid qaboojiyaha kaydinta.
Gawsoorka
Ugu 1-1,5l
- 1 kg tufaaxa
- 300 g oo ah basbaas macaan
- 150 garaam oo xididdada dhir ah
- 3 xabo oo toon ah
Wixii macaanka marinade ah 1 litir oo biyo ah:
- 2 koob oo ah 6% oo khal
- 2 tbsp. qaado oo cusbo ah
- 2 tbsp. malqacadaha sonkorta
Karinta:
1. Biyo raaci tufaaxa iyo kala-soocida inflorescences, ku dhufo 2 daqiiqo. in biyo la karkariyey acid, ka dib markii ku shubaa Colander, qabow biyo qabow. 2. Fiiri basbaaska laga bilaabo abuurka, xididka dhirta - lakabka sare. Basbaas iyo dhir jarjar, iyo xoqin toon. 3. Qeybta hoose ee weelka waxay ku dhajisaa kala badhkii toonta, ka dibna lakabyo ah kaabajka iyo basbaaska. Lakab kasta oo ah cusbo iyo basbaas yar. Lakabka ugu dambeeya waa inuu sidoo kale ka jiraa toon. Buuxi marinade kulul. 4. Wixii marinade ee biyaha karkaraya milix iyo sonkorta, isku kari kari ilaa 2 daqiiqo dheeraad ah. Ka qaad kuleylka iyo ku shub khal. 5. Ku dabool daboolka daboolka leh dabool kuna dabool 20 daqiiqo. Marinade ku shub digsi, karkariyo oo buuxi khudaarta. Ku soo celi hal kan kale. Habkani waxaa loo yaqaan 'buuxinta saddexlaha'. 6. Ku dabool daboolka daboolka leh iyo nadiifinta barmiilka: litir -15 daqiiqo, 2 litir - 20 daqiiqo. Roll, ka tag qolka ilaa si buuxda loo qaboojiyey oo meel dhigay meel qabow.
Qaadiray Kolrabi
2 litir
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 liin
- Dalladda 1 dill
- farabadan ee basil
- 4 xabo oo toon ah
- 5 digir oo ah basbaaska madow
- 5 digir oo ah basbaas macaan
- 1 koronto abuurka tsp
Wixii macaanka marinade ah 1 litir oo biyo ah:
- 1.5 tbsp. qaado oo cusbo ah
- 3 tbsp. malqacadaha sonkorta
- 11/2 koob oo ah 6% geedo khal
Karinta:
1. Kala hadal Kohlrabi adoo saaraya afkoda, diirka iyo sharoobada. 2. Ku walaaq shanlooyinkan shan daqiiqo. in acid acid juice acidified. Ka dibna biyo daadi, ha kohlrabi qaboojiso. 3. Qeybta hoose ee dheriga, waxaad dhigtaa dalladda dillinka ah, xiirida toonta, xawaashka iyo caleemaha basil. Markaas - kohlrabi iyo ku shub marinade. 4. Wixii marinade ah, ku dar milix iyo cusbo biyo, isku karkari. Ka qaad kuleylka iyo ku shub khal. 5. Is dabaji gasacadaha oo ku kaydi meel qabow. Caleemaha Basil waa gooyaa ugu fiican, ka dibna carafka ayaa si cad u muujin doona. Halkii basil, waxaad ku dari kartaa tarragon ama naadi.