Waxaa jira noocyo kala duwan oo suxuunta hilibka ah ee miiska sanadka cusub. Dalal kala duwan waxay u adeegaan noocyo kala duwan oo kala duwan: Irland iyo Faransiiska, xaflad festo ah looma dhigi karo goos goos ah, gudaha England - iyada oo aan lahayn turjuud, talyaaniga - iyada oo aan la saarin hilibka doofaarka leh lafil. Cuntada Sannadka Cusub ee Sannadka Cusub ee Sannadka Cusub waa goos goos ah oo daboolan leh, oo doofaarku ku duuban yihiin Boorash.
Waa kuwee cuntooyinka soo socda si aad u doorato, dabcan, waxaad go'aansataa. Ku habboonow Sannadka Cusub ee Cusub waa bakayle, adoo kudara Maltese, hilibka lo'da ee ingiriisiga iyo pilaf dhaqameed dhaqameedkiisa, qiimaha Faransiiska. Muuqaal aad u qurux badan miiska ayaa fiirin doona la dubay iyadoo la jarjaray ama lowska hilibka doofaarka.
Si aad u diyaariso saxanka, waxaad u baahan doontaa alaabta soo socota: 1 kg oo bariis ah, 1 kg oo ah subag, 1 kg oo dabacas ah, 3 nalal dhexdhexaad ah, 300 ml oo saliid ah, 2 madax oo dhexdhexaad ah, 2 basbaaska yar, 1 tsp. abuurka shimbiraha, 1 tbsp qalalan barberry, 1 tbsp. ziri, milix
Biyo raaci biyo badan ilaa biyaha si buuxda u cad. Ku dhaq hilib, qalalan iyo jarjar xabadaha yaryar. Karootada jilicsan iyo basalaha basasha: basasha oo leh labajibbaaran, karootada leh god dheer oo ah 1 cm qaro ah. Peel madaxa madaxa toogta (iyada oo aan loo qeybin ilkaha kala gooni ah) oo ka yimaada miiska.
Saliidda qudaarta ku shub qashinka ama digsi weyn oo diirran, diirran ilaa ilaa ay ka muuqato shey. Mid ka mid ah basasha (oo dhan) waxaad ku shiishaa saliid ilaa ay ka madoobaato, qaado.
Warshad (ama cauldron) ku shub basasha goor hore, shiil ilaa bunka dahabka ah. Ku dar wanaajinta basasha, shiil ilaa xayndaabka diirka ka muuqda. Ku dar hilibka, ku shub dabacasaha, isku shiishi muddo saddex daqiiqo ah (adigoon ku qasin waxyaabaha ka kooban digsiga). Ka dibna wax walaaq oo isku walaaq 10 daqiiqo oo kale.
In gacanta, qaawi miraha koriye iyo jiir, ku dar barberries iyaga iyo ku shub suxuunta hilibka iyo khudaarta. Ku dhiirigeli pilaf mustaqbalkaaga. Dabka si tartiib tartiib ah u dhexdhexaad, sii wad qaboojinta ilaa karootada ay jilicsan tahay.
Ku shub biyo karkaraya. Lakabka biyaha waa in uu ahaadaa 2 cm. Isku dar basbaas kulul, kaddibna dabka saar daboolka daboolka dabka ilaa 1 saac.
Si tartiib ah u raacso, u oggolow dareeraha xad-dhaafka ah in la daadiyo. Biyo raaci maydh xagga sare ee dirvak (hilibka cagaaran) xitaa daaha. Kordhin dabka ugu badnaan. Si tartiib ah ugu shub biyo karkaraya digsi. Biyaha waa inay daboolaan bariiska oo lakabka ah 3 cm.
Sug inta biyuhu ka baxayaan heerka bariiska, riix saraha madaxa bariiska, hoos u dhig dabka heer celcelis. Hadda waxaad u baahan tahay inaad sugtid illaa bariiska si buuxda loo kariyay: si khafiif ah u dhuftey baqshadda bariiska. Haddii sanqadha ay ka timaaddo dhagoole, isticmaal ul dheer oo alwaax ah si aad u sameyso dhowr "ceel" si aad ugu hooseysa digsiga. Dusha sare ee batroolka ayaa la siman yahay, daboolayaa saxan, iyo daboolka sare ee daboolka. Ka dib markaad kuleylka u yareyso qiimaha ugu hooseeya, ka tag masjidka 30 daqiiqo oo kale.
Cuntadan hilibka ah ee macaan ayaa qurxin doona miiska sannadka cusub waxayna noqon doontaa hadiyad dhab ah calooshaada!
1 turkey miisaankiisu yahay 7 - 8 kg, 300 g oo ah khudradda la qalajiyey, 1 kg basmati, 200 g oo subag, 2 basal, 2 karootada, 4 xabo oo toon ah, 200 g oo berde ah, 100 g oo ah sabiib, 3 qaado oo malab, 1, 5 farabadan dhir, cusbo, basbaas, saliidda cuntada (sheyga)
Khudradda la qalajiyey si fiican, Rinjiga 15 daqiiqo biyo karkaraya, googooto sheyga.
Cabbirka soo go'ay waxaa la geliyaa koob, ku dar subagga la jilciyey ilaa inta uu le'eg yahay.
Biyo raaci biyo badan, karkariyo ilaa nus baraf ah.
Ku dhaq dhuxul biyo socda, qalaji shukumaan.
Ku dhaq sabirta iyo sabiibta, qoyso 10 daqiiqo biyo karkaraya. Waqtigaas ka dib, biyaha daadi, jarjar dhir udgoon.
Garlic, karootada iyo diirka basasha. Chop garee, karootada iyo basasha jarjar.
In digsiga saliidda ku shub saliid yar oo khudradda ah, diiriya. Waxaad shiishaa khudradda la jarjaray saliidda preheated ilaa 4 daqiiqo.
Isku qas bariiska la karkariyey miro, basasha iyo khudaarta la shiilay. Iyada oo isku dhafan, xilli iyo basbaas saxan si ay u dhadhamaan.
Si fiican u karisid turkey, qalaji. Peel diirka kula dhulka basbaaska madow iyo cusbo. Isticmaal alwaax dhuuban, maqaarka ka saar maqaarka dushiisa oo dhan. Ku rid isku dar ah subagga iyo abrikotka la qalajiyey meel u dhexeysa maqaarka iyo hilibka. Maqaarka sii sii, dib u dhig qaybinta si siman. Nadiifi walxaha buste leh walxaha horay u diyaargaroobey, jeex jeex jeexaya cadayga, ka dibna kuqor dhoobo (dhambaalku waa inuu noqdaa mid adag). Waxaad daboolka ka dhigtaa malab.
Foorno ilaa 200 darajo. Turka ku rid tayada dubista. Ha illoobin inaad baalal gashato baalasha, haddii kale way gubi doonaan. U dubi shimbirta 180 digrii 45 daqiiqo, ka dibna ku dabool xaashida dubista ama foornada iyo dubitaanka 2 saacadood dheeraad ah.
Buuxinta walxaha turkey waxaa jira noocyo kala duwan, waxa ugu muhiimsan - in lagu xiro maskaxda. Tusaale ahaan, mincemeat waxaa laga dhigi karaa mid lagu qanco iyadoo la isku darayo bariiska oo leh boqoshaada ama canab, qaboojiyaha iyo kaabajka. Si loo buuxiyo waxaa jira hal sharci oo aan la dabooli karin - waa inay diyaar noqotaa (ma ahan mid ceeriin ah), haddii kale baqtigu ma duban doono.
Inta lagu jiro cunto karinta, waxaad ku shubeysaa turkey dufanka, kaas oo la sii daayo inta lagu jiro dubista, hadii kale hilibka ayaa noqon doona mid qalalan.