Waxsoosaarka cuntada
Gabdho badan ayaa ka baqaya inay cunaan baasto, sababtoo ah waxay u maleynayaan inay soo fiicnaanayaan. Laakiin dhab ahaantii sidaas ma tahay? Qeybaha wanaagsan ee sheygan waxaa ku jira kalooro aad u yar. In 100 g oo ah alaabta qalalan - 330 kcal, laakiin in 100 g oo kaliya loo diyaariyey 80 kcal. Waxaa intaa dheer, taa macnaheedu waxaa weeye, xaddiga sarreenka dhirta waxaa ku jira dufan aan ku jirin wax ka yar 1%.
Dhuxusha waxaa ku jira carbohydrates badan oo adag - 70% oo ka mid ah qaybta alaabta qalalan. Carbohydrateska noocan oo kale ah ayaa si tartiib ah loo dheefshiiday, heerka sonkorta dhiiggu ma badna, dareenka gaajadu wuxuu naga tagaa wakhti dheer. Waxay ka caawisaa sidii loo hirgelin lahaa waxtarkeeda mana dareemayso gaajo. Sidaa darteed, waxaa jira qawaaniin insulin, oo laga soo saaro jirkeena koritaanka gulukoosta, taas oo si gaar ah muhiim ugu ah dadka qaba cudurrada sida sonkorowga, cayilka, dhiigkarka, iyo sidoo kale ku xadgudubka nidaamka dheef-shiidka.
By habka, ee Talyaaniga, halkaas oo cunto this waa la cunaa ugu yaraan hal mar maalintii, dadka cayilku ka yar yihiin dalalka kale ee badan oo Europe ah. Haddii aad weli ka shakido qiyaasaha dheeraadka ah ee macaroni, ka dibna waxaan kugula talineynaa macaroni wan yar oo dhan. Waxay ka kooban yihiin fiburo isku dhafan oo si tartiib ah u barara caloosha isla markaana sii dareen dareen dheeri ah oo ficil ah.
Iyo daliil ...
Baastada laga helo sirta xayawaanka waxaa ku jira fara badan oo ah xayawaan dhejis ah, kaas oo xakameynaya dysbiosis dufan wuxuuna ka caawiyaa in laga saaro sunta jirka. Fitamiin B ayaa jilciya madax xanuunka iyo kordhinta iska caabinta cadaadiska. Faytamiin E wuxuu kaa caawinayaa in laga fogaado da'da qaangaarka, taas oo ay sababtay xagjirnimo lacag la'aan ah. Sidoo kale baastada waxaa ku jira macdano badan - fosfooraska, potassium, kalsiyum, birta. Amino acid tryptophan waxay ka caawisaa inay hurdo ka dhigto mid deggan oo qotodheer, sidoo kale wuxuu kor u qaadaa daaweynta noocyada niyadjabka. Si kastaba ha ahaatee, faa'iidada ugu muhiimsan waa content sare ee borotiinka. 100 gmacarone wuxuu ka kooban yahay 15% caadada borotiinka maalinlaha ah.
Kala duwanaanta burka
Dhammaan faa'iidooyinka kor ku xusan waxay ku saabsanyihiin kaliya macaamiisha, kuwaas oo laga soo saaro burka oo ah noocyo qamadi oo adag. Waxaa ku jira miro-caannaanta noocyadu ay adag yihiin, midkuna waa mid si fiican u caan ah waxaana ka kooban polyetylene (protein). Haddii dhirta waxaa laga sameeyey bur bur ah noocyo jilicsan, ka dibna waxaa ku jiri doona wax badan oo istaarijin ah, laakiin maaha fibre ku filan, fitamiino iyo carbohydrates.
Baastada dhabta ah waxaa loo sameeyey kaliya sida waafaqsan heerarka yurub, halkaas oo bur ah oo keliya loo isticmaalo qamadi aad u sarreeya, biyaha iyo mararka qaarkood ukunta ayaa lagu daraa dabacsanaanta. Baakada ka mid ah baastada noocan oo kale ah waa inay noqdaan qoraallada: "Koox A, heerka fasalka 1" ama "Hilibka noocyada adag". Dhammaan alaabooyinka kale waxaa lagu dubi doonaa baakada loogu yeero.
Qaar ka mid ah hab nololeed caafimaad leh iyo ciyaalku waxay si gaar ah ugu habboon yihiin macaroni yar-yar oo laga soo qoray. Qoraalku waa nooc gaar ah oo sarreen ah, taas oo ka fiican tan borotiinka, fiber-ka iyo asiidh dufan leh.
Sidee loo kala saaraa macaroni laga bilaabo baastada?
First of all, waa inaad fiiro gaar ah u midabka ah, Dhuxulada hadda waxay yeelan doonaan midab dahabi ama midab cream ah, jab jilicsan iyo dusha si siman. Haddii aad aragto alaab huruud ah, ka dibna ha iibsanin, maadaama ay ka samaysan tahay burka jilicsan, taas oo ka dhigan mid adag.
Isku day inaad xoqdid jeegga. Waxyaabaha laga sameeyey shahaadada adag waxay yihiin kuwo aad u fiican oo joogto ah, kuwa jilicsan ayaa dhaqso u burburin doona. Si taxaddar leh u barto qiimaha nafaqada miiska naupakovke. Barootinnada intooda badan, way ka fiican yihiin. Waa inay ahaadaan ugu yaraan 11 g.
Mararka qaarkood way adagtahay in la ogaado tayada alaabta ee midabka midabka, laakiin tani waxaa la samayn karaa inta lagu jiro karinta. Baastada ka samaysan bur adag ma jabo, ma karkariyo oo waxay leedahay midab casaan ah.
Maanta ku yaal dukaamada dukaamada waxaad ka heli kartaa noocyo kala duwan. Waxay loola cararaan dharka, mana aha mid dabiiciyan ah, sidaas darteed, hubi inaad akhriso halbeegga. Haddii halabuurka uu ka kooban yahay waxyaabaha leh E, waxaa loola jeedaa midab macmal ah.
Maxay tahay habka ugu wanaagsan ee lagu isku daro macaroni?
Macaroni waxaa lagu dari karaa alaabooyin badan. Laakiin ugu wanaagsan ee dhan, waxay la socdaan khudaarta, geedo iyo saliid saytuun ah. In saliidda saytuunka, dufannada aan la isticmaalin ee yareynaya heerka "xun" kolestaroolka. Haddii aad si joogto ah u isticmaashid saliideedkan cuntada, markaa waa xuubka naasaha Socratritis. Inkasta oo macaroni laga bilaabo noocyo adag aan la saxin karin, nafaqada ayaa wali kugula talineynin in ay cunaan cashada, maaddaama qumbaha ay ka kooban tahay carbohydrates adag oo la dhajiyey wakhti dheer.
Iyadoo aan lahayn gluten
Dadka qaarkiis waxay xasaasiyad ku leeyihiin gluten, taas oo laga helo galley, shaciir iyo sarreen. Haddii aad haysatid, ma cuni kartid makarooni, quraacda quraacda, farmaajada, rootiga iyo waxyaabaha kale ee ku jira saxan. Had iyo jeer si taxadar leh u hubi waxyaabaha ku jira gluten ee cabitaannada iyo alaabooyinka nus dhamaystiran. Waxyaalaha bacaha badan ee ku jira walaxkan waxaa lagu bedeli karaa macaroni laga soo bilaabo bakeerey, galley ama buruun bariis.
Mid waliba u gaar ah
Dalka Ruushka, Ukraine iyo dalal kale oo macaroni ah ayaa loo isticmaalaa in lagu soo waco dhammaan noocyada baastada. Laakiin ereygan Talyaaniga ah waxa uu ka hadlayaa kaliya alaab-tube-gaaban. Noocyada haray ee soo haray waxay leeyihiin magacyo iyaga oo raacaya qaabkooda iyo cabbirkooda. Tusaale ahaan, spaghetti - wareegsan, dheer iyo dhuuban ku filan, ayaa lagu tarjumay Talyaani, sida "xargaha yar". Goobo khafiif ah, oo aad u dheer iyo kuwo wareegsan ayaa loo yaqaan "timo timo". Bavet - sida spaghetti la isku rakibay. Wadar ahaan waxaa jira qiyaastii 600 nooc oo baasto ah oo adduunka ah, sidaas darteed liiskan waxaa loo sii wadi karaa waqti dheer.
By habka, wax badan oo baasto ayaa been abuurtay svojus.
Xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan baastada
- Waxaa jira maalin qurux badan oo la isku qurxiyo, taas oo lagu dabaaldego 25ka Oktoobar ee 50 dal.
- Boqortooyada Ruushka, warshaddii ugu horreysay ee soo saarida makarooniga ayaa la furay qarnigii 18aad ee Odessa.
- Baastada qallalan waxay ka mid tahay waxyaabaha ugu horreeya ee lagu soo saaray habka warshadaha.
- Diiwaanka macaronika ayaa ku dhejiyay Peter Doudesuela, oo 12.01 ilbiriqsi uu cunay 91, 44 m oo ah spaghetti.
- Glycemic index of paste waa 25 ilaa 45. Tani waa laba jeer ka yar tahay in baradho ah.
Rugaha dukaamada
Mararka qaar waxaad ku wareersan kartaa qoraallada baastada: hal makhaayad ayaa muujinaysa in baastada laga sameeyey noocyo adag oo sarreen ah, kuwa kale - baastada laga sameeyey burka, iyo kuwa kaleba - in baastada laga sameeyay burka "wholemeal". Waa maxay faraqa u dhexeeya iyaga? Xaqiiqdii, ma jirto wax isbeddel ah, maadaama noocyada kala duwan ee siriyeyaasha iyo burka aan caadiga ahayn ay isku mid yihiin.
Waxa kale oo jira isku jira qasacad dhan oo baasto ah. Xaaladdan, siriyaal kale (shaciir, miro) ama digirta hodan ku ah borotiinka (chickpeas, lentils) ayaa lagu daraa bur adag. Tani waxaa loo sameeyaa si loo kordhiyo qiimaha nafaqada ee alaabta. Maskaxda ku hay in macaroni laga bilaabo dalagga kale (bakeeriga, digaaga, bariiska brown) waxay leeyihiin dhadhan ka duwan, ka duwan macaroni ee noocyada sare ee bur.