Guryaha bogsashada ee ukunta digaagga

300 sano ka hor, Japan waxay qiimeeyeen ukumaha barafka sida qiimaha aadka u qiimo badan. Kadibna, shimbiraha ayaa loo qaaday dalalka kale ee Aasiya, Yurub iyo Ameerika. Waxay u yimaadeen Ruushka sannadkii 1964 oo ka yimid Yugoslavia hore. Jasiiradda casriga ah, ukunta digaagduurku waxay noqotay qayb ka mid ah cunnooyinka cunnooyinka, waxaadna ka iibsan kartaa ukunta dhammaan dukaamada dalka. Maxaa ka dhigaya sheygan sidaas oo kale? Miisaan ahaan, shan ukumo digaagduur ah ayaa la mid ah hal digaag, laakiin kuma jiraan kolestaroolka mana lahaan wax khilaaf ah, labadaba carruurta iyo dadka waaweyn. Mid naxaas ah oo ukumo bakeeris ah ayaa ku jira 4 jeer ka badan birta, potassium iyo fosfooraska iyo laba jeer sida fitamiinada B, fitamiin A iyo PP. Maanta waxaan kuu sheegi doonaa faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan guryaha dawooyinka ee ukunta digaaga. Sawirada kubbadda leh waa ilo dabiici ah oo fiitamiin ah iyo walxo raad raac. Qodobka sare ee fitamiin B wuxuu caawiyaa jirka si uu ula tacaalo buufiska, wuxuu kordhiyaa rabitaanka cuntada, ka hortagtaa timaha, wuxuu kor u qaadaa geedi socodka koritaanka. PP (nicotinic acid) waxay ka caawisaa hurdo la'aan, cudurada beerka, waxay hagaajinayaan hawsha beedka. Faytamiin A wuxuu saameyn togan ku leeyahay caafimaadka maqaarka, timaha, adoo saaraya lafaha. Fosfooraska wuxuu saameyn wanaagsan ku yeeshaa dhiig-yaraanta jirka wuxuuna nuujiyaa unugyada maskaxda. Intaa waxaa dheer, sababtoo ah content ee sare ee walaxkan, ukunta digaagduurku waa dardar aad u fiican ee awoodda lab ah. Kaalshiyamku wuxuu bixiyaa xinjirta dhiigga, wuxuu taageeraa dhaqdhaqaaqa wadnaha ee caadiga ah, wuxuu u adeegaa ka hortagga lafaha iyo dib u soo celinta lafaha ka dib dhaawacyada. Potassium waxay hagaajineysaa wareegga neuromuscular. Dhaqdhaqaaqa birta ahi waxay kicisaa dhaqdhaqaaqa maskaxda, gaar ahaan carruurta. Lycetin waxay ka caawisaa dagaalka lafdhabarta badan oo dhiigga nadiifiya. Olinic acid wuxuu dhagxaan ka soocaa beerka, kelyaha iyo kaadiheysta. Lysozyme wuxuu awoodaa inuu la dagaallamo kansarka. Liistada cudurada halista ah, kuwaas oo ka caawinaya in ay la dagaallamaan ukumaha bakeeriga, waa ballaaran ku filan:

- boogaha iyo dhuunta;

- madax xanuun daran;

- cadaadiska ama hoos u dhaca;

- ka hortagga iyo daaweynta ARI;

- jilicsanaanta sunta sunta ah inta lagu jiro uurka;

- cudurada indhaha.

Intaa waxaa dheer, ka dib markii la baaray bamka atomiga ee Hiroshima iyo Nagasaki, saynisyahannadu waxay bilaabeen inay ku taliyaan ukumaha mucjisada sida qalab dheeraad ah ee daaweynta xanuunada shucaaca. In warshadaha warshadaha qurxinta qamadiga ee digaagga waxaa loo isticmaalaa diyaarinta maskooyinka iyo diyaar garow anti-allergenic. Khabiirada caafimaadka nafaqada leh waxaa lagula talinayaa in ay cunaan ukumaha digaagdoonka ah ee subaxda ku jira calool madhan oo nus saac ka hor cuntada, maydhin biyo diirran ama casiir. Si loo xoojiyo difaacida iyo jiritaanka dheef-shiid kiimikaad caafimaad leh, waa ku filan inaad cunto 3-5 xabbadood maalintii. Dhowr wiig ah isticmaalka joogtada ah, saameyn faa'iido leh oo jidhka ah ayaa muuqata. Inkasta oo saameyntii saxda ahayd, ha ku xad gudbin badeecadan. Tusaale ahaan, ilmo hal illaa seddex sano ah ayaa loo oggol yahay in aysan ka badnayn laba xiniinyood maalintii. Ilaa 50 qof ayaa lagu talinayaa 5-6, dadka waayeelka ah ee caadada noqon doona wax ka badan 4 gogo '. Xajinta ukunta uma baahna shuruudo khaas ah : heerkulka qolka waxay joogaan ilaa 30 maalmood, qaboojiyaha ilaa 60. Waxaad u isticmaali kartaa ukumahaan qiimaha leh oo keliya ma aha. Waxay la kariyey, mariyey, ku daray salad, majones, dubi, la shiilay qaab ah ee omelettes, la cusbo leh boorash iyo baradho la shiiday. Ugu dambeyntii, waxaan jeclaan lahaa in aan soo qaato cuntooyin dhowr ah oo leh ukumaha digaagduurka. Rolls Waxaan u baahan doonaa: 400 g cajiib rooti ama pizza 300 g zucchini 16 ukumaha digaagga boodhka ah

50 g oo ah salfudaha biyaha ah

cusbo dhadhan

saliida saytuunka.

Waxaan ku xardhay a zucchini hayso weyn. Iska yaree toonta yar. On digsiga la qaboojiyey leh laba qaado oo saliid saytuun ah waxaan ku darnaa toonta iyo zucchini. Solim oo isku kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah dhowr daqiiqadood. Iska yaree barkada biyaha iyo ku dar digsiga kudheer. Waan buuqsaneynaa oo ka saarnaa dabka. Kawaashka digaagduurka u kari ilaa 4 daqiiqo, qabow, nadiifi oo jarjar qeybaha. Is dabajoogaayo cajiinka 2 mm, jarjar 12 leydi ah 15x10 sentimitir. Waxaan ku faafinaa zucchini dhererka dhererka, laakiin ka tago geesaha ku saabsan 2-3 sentimitir. In zucchini waxaan soo saarnay hal jilicsan ee ukunta, u jeesto tuubooyinka, ka dibna galo siddo iyo dhuujiyo dhamaadka. Cajiinka haray waxaa loo isticmaali karaa qurxinta. Foornada dib u cusbooneysii ilaa 200 darajo iyo dubista roulette ee natiijada 20 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa diiran, qurxinta leh cagaarka. Maaskarada maqaarka xasaasiga ah Xilliga jiilaalka, waa muhiim inaad ilaaliso maqnaashaha maqaarka dabiiciga ah iyo barafka. Taas waxaan ku caawin doonaa maaskaro maqaarka xasaasiga ah ee ku salaysan ukunta boodhadhka. Waxaan u baahannahay 10 qaado oo caano ah, 110 ml oo biyo kulul, seddex cuno bakeeriga cad, tufaax kala duwan oo maqaarka ah, laakiin aan lahayn asal, 2 qaado oo ah yogurt Giriig ah, laba qaado oo malab ah. Buuxi burka biyo kulul, walaaqaya gray qoyan. U daa 5-7 daqiiqo, sidaa daraadeed gr gruufku wuxuu u noqon doonaa koollo. Waqtigaan, adoo isticmaalaya qalab ama mashiinka cuntada, ku rid dhamaan waxyaabaha kale ee haray, ka dibna ku dari koollada hore loo diyaariyey ee biyaha kulul iyo kulul. Cabbirka soo baxay ayaa si siman loola dhaqmayaa wejiga oo lagu duubay ilaa nus saac, ilaa aad dareento in maqaarka uu bilaabay inuu adkeeyo. Hadda waxaad si fiican u maydhin kartaa maaskarada oo aad ku daboosho maqaarkaaga.

Sida aad u arki karto, sifooyinka bogsashada ee ukunta bilaha ah waa mid qiimo leh!