Hilib doofaar leh oo suna macaan iyo macaan

Saxan macaan oo cajiib ah, taas oo loola jeedo cunnada shiineeyska ah - hilibka leh cananaaska suugo macaan iyo dhanaan ayaa loo yaqaan dad badan. Shiineyska, saxan waa la yiraahdaa Guo Zhou, waa mid caan ah oo loo adeegsado makhaayad kasta oo Shiinaha ah. Xoog-u-helidda cunto-kariskiisu wuxuu u ogolaanayaa hooyadaa inuu guriga ku karsado saxan iyo inuu ka farxiyo qoyskiisa.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• hilibka (doofaarka) - 800 g
• cannaaska qasacadaysan - 300 g
• Jinka yaanyo - 5 tbsp. l.
• istaarijka - 1 tbsp. l.
• khal. - 2 tsp.
• cagaarka haddii aad rabto
• soya soya
• cusbo
• basbaas
• saliidda cuntada

Habka diyaarinta:

1. waxaynu ka shaqeynaa oo diyaarinnaa hilibka: si fiican u dhaq, ka saar filimka dusha sare ee hilibka, u googooyaa qaybo yaryar (qiyaastii 2-3 cm);

2. hilibka ku rid weel, ku dar buruun, buruun iyo suugo soy ah. Si fiican u walwal oo wax walbana ha u dhaafin 20 daqiiqo. Inkastoo hilibka la gooyey, u diyaar garoowga. Waxaanu furi doonaa weelka, soo saar waxyaaaha, milixda casiirka iyo marar yar oo xaleef ah;
3. saliidda cuntada lagu kariyo (2-3 daqiiqo);
4. Taas ka dib waxaan sii wadi karnaa hilibka. Waxaan ka soo qaadannaa anaan anagu ka soo qaadanno weelka saliidda oo isticmaal saliidkan. Kala shiil ilaa hilibka digaaga ee u muuqda;

5. waxaan sii wadi karnaa diyaarinta suugo macaan iyo macaan. Si arrintan loo sameeyo, qaso khal, cawska yaanyo, sonkorta. Isku qas oo si weyn u soo baxa mass, soo shub hilibka, waxaa sidoo kale ku daraan geedo hore loo shiilay.

Ku dhaji dhir udun si aad u dhadhamiso oo ku tuujiso kuleyl dhexdhexaad ah illaa 15 daqiiqo. Waxaad u adeegi kartaa hilibka suugada macaan iyo dufanka leh qalabka Shiineeyska (chopsticks). Haddii la rabo, Maraqa waxaa lagu dari karaa basbaaska lafaha Bulgarian, taas oo siin doonta dukaanka gaarka ah.

Makhaayadaha Shiinaha, hilibka doofaarka waxaa badanaa lagu daraa abuurka sisinta. Hudheel kasta waxay sidoo kale iibsan kartaa dhirtaas oo waxay siinaysaa suxuunta xitaa midab badan iyo isku midka cuntada cuntada.

Muuqaal kale oo muhim ah oo ka mid ah cuntada Shiinaha waa dhadhan jilicsan. Sidaa darteed, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro basbaas iyo milix badan oo hilib ah subag macaan iyo macaan. A la yaab leh dhadhan fiican leh, tartan iyo saxan aan caadi ahayn ku farxi doonaa dhammaan jecel ee shaaha Chinese ah. Oo ay u mahadcelinayso fududeynta diyaargarowgeeda, gabadha oo dhami waxay kufsiin kartaa qoyskeeda marar badan oo ku filan!