Hilibka waa badeeco la yaqaan oo loogu talagalay dadka intooda badan, kuwaas oo ku jira liiska maalinlaha. Hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka ugu badan, sida maaddooyinkaas ayaa loo tixgeliyaa kuwa ugu caansan ee la awoodi karo. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira waqtiyo aad rabto in aad la yaabto martida leh wax aan caadi ahayn. Xaaladdan oo kale, digaaga duurjoogta ah ayaa noqon doona doorasho aad u fiican. Waxay leedahay dhadhan gaar ah iyo urta, taas oo si wanaagsan loo garaaci karo. Waxa ugu muhiimsan waa in la ogaado sida si habboon loo sameeyo laysku wadaago, si ay u noqoto in ay noqoto cunto yare iyo adag tahay.
Sida loo dhalaaliyo kalluunka duurjoogta ah?
Waxaa laga yaabaa, ugu fudud oo degdeg ah waa in la cabo cabar. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad soo saarto waxyaabaha qaarkood iyo inaad barato sida saxda ah loo diyaariyo saxan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- daaqsinta duurjoogta ah - 1 kg;
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 2-3 gogo ';
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- oo khal;
- saliidda cuntada;
- dhir udgoon.
Dadka qaarkiis waxay qabaan su'aal, sida loo kariyo si sax ah oo loo kariyo hilibka digaagga. Si arrintan loo sameeyo, waa in aad marka hore ku qoyso kaabajka marinada si ay u noqoto mid jilicsan. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro laba malmood oo khal ah laba litir oo biyo nadiifa ah. In dareere ah soo dhalaalay, waxaad u baahan tahay si aad u daaqadda iyo ka tago ilaa 6 saacadood (waxaad sii wadi kartaa sii dheer). Ka hor inta aanad karin karin, waa in biyaha la miiro, oo marinka la dhaqay iyo jarjarey.
Hadda wax soo saarka waa in la geliyaa digsi qaboojin ah oo isku shiishaa saliidda cuntada ilaa inta la kariyo. Marxaladan, waxaa lagu talinayaa in lagu daro dhir udugga iyo milix yar. Ka dib qiyaastii 40 daqiiqo, waxaa lagama maarmaan ah in la xoqdo basasha iyo dabacasaha, iskuna qas oo shiishada si gooni ah u shiil. Ka dib markaa, waa in lagu tuuraa digsiga hilibka, ku rid bur bur yar oo saar 1-2 daqiiqo. Hadda saxan ayaa loo adeegsan karaa miiska.
Sidee loo kariyaa hilibka boorka foornada?
Suxuunta daaqa duurjoogta ah ee foornada si sahlan ayaa loo sameeyaa, oo ku dhawaadba qof kasta ayaa la qabsan kara hawsha. Haddii hilibku uu yahay xayawaan yar oo xayawaan ah, ka dibna lagama maarmaan maaha in la sii wado. Haddii kale, waxaa lagula talinayaa in lagu qoyno marinade laga bilaabo khalka iyo biyaha. Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- daaqsinta duurjoogta ah - 1 kg;
- baradhada - 1 kg;
- majones;
- farmaajo - 80 g;
- basasha - 1-2 gogo ';
- saliidda iyo khudradda.
Kabanin waa in la googooyaa gogo 'khafiif ah lana garaacaa lakab khaas ah. Hadda waa in la geliyaa xaashida dubista, saliida leh saliidda cuntada. Laga soo bilaabo kor ku xusan hilibka waxaa lagama maarmaan ah in la geliyo siddooyinkooda basasha, iyo sidoo kale in lagu daro dhir udgoon. Ka dib markii ay timaado lakabka ah baradho, diiray oo jarjar xaleef. Waa in lagu daraa hilibka doomaha. Ugu dambeyntii, waxaad u baahan tahay inaad galiso majones yar oo jiiska ku shub on sare.
Hadda waxaad saxaradda u diri kartaa foornada, halkaasna ka dhig meel saacad ah. Haddii wakhtigaas aan la diyaarin, markaa waa in lagu tagaa 20-30 daqiiqo oo kale, ka dibna waxaa suuragal ah in ay u adeegto.
Qodobka kebab shishan oo ka soo jeeda duur joog ah
Hantid kasta oo jecel inuu karsado si toos ah kaynta. Si kastaba ha ahaatee, hadda ma ahan lagama maarmaan in la ugaadhsado bahalka si madaxbannaan si loogu kiciyo dab ama dhuxul. Waa ku filan inaad ka iibsato hilibka dukaanka oo aad u ogaatid qaacidada kebab shishi ah oo ka dillaacdo duurjoogta duurjoogta ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caban - 1 kg;
- guluub - 3-4 gogo ';
- yaanyo - 350 g;
- liin - 1 xabbo;
- khal iyo saliid khudradeed;
- dhir udgoon.
Marka hore waxaad u baahan tahay inaad gooyo hilibka, ku dar basbaaska iyo milixda. In baaquli leh alaabta this waa in la jarjarey basasha, iyo sidoo kale khal iyo liin. Taas ka dib, weelku wuxuu u baahan doonaa inuu daboolo dabool oo wuxuu ku daboolaa qiyaastii 5 saacadood. Haddii ay suurtogal tahay, waxaa fiican in xataa laga tago habeenkii, si ay u buuxsamaan udgoonida iyo hindisada.
Waxaad ku duudduubi kartaa qaboojiyaha caadiga ah ama dhuxul. Xulashada labaad, dabcan, waa mid xiiso badan, laakiin marka hore waxaad samayn kartaa. Marka saxanka la diyaariyo, waxaad u baahan tahay inaad jarjarto yaanyada (waxaad ku dari kartaa khudaarta kale ee cusub) oo saxan ku rid kebab. Waxay noqon doontaa halkii lagu qurxin lahaa.