Mid ka mid ah oo ka mid ah fursado badan oo loo yaqaan 'risotto' Rugaha suunka ah waxay ku qaadaan meel sharaf leh oo laga helo quraacyo badan oo adduunka ah, maxaa yeelay waxay yihiin kuwo faa'iido leh, dhadhan fiican lehna siinaya waqti dheer. Dalka Talyaaniga, ma isla markiiba faafin. Ugu horreyntii, Talyaanigu wuxuu bariiska u isticmaalay kaliya sida warshad daaweyn ah waxaana loo isticmaalaa kondomoole. Laakiin markaa way isku dayeen, xitaa waxay bilaabeen inay koraan dhaqankan qaybta waqooyiga ee dalka. Waqti ka dib, waxaa jiray cuntooyin dhaqameed oo bariis ah, oo mid ka mid ah uu ahaa risotto, cuntooyinka taas, taas oo ku xidhan waxyaalihii hore loo isticmaalay, waxaa jira in ka badan hal darsin. In kasta oo xaqiiqda ah in qaybta ugu weyn ee risotto kasta ay tahay bariis, saxan tani lama barbar dhigi karo midkulis ama bariis. Sababtoo ah dhadhanka risotto waa mid gaar ah, waxaana lagu gaaraa iyadoo la isticmaalayo noocyo gaar ah oo bariis ah iyo tiknoolajiga hore ee wax lagu kariyo. Dabcan, sida raashin badan oo asal ahaan ka soo jeeda talyaaniga, halkan cagaarshowlaha leh boqoshaada ma ahayn wax khamri ah. Cunnooyin badan ayaa ka mid ah farmaajo. Waxaan diyaarineynaa risotto leh boqoshaada maanta. Waxa ugu wanaagsan in kor loo kaco oo leh boqoshaada ku habboon boqoshaada cad, laakiin haddii aysan ahayn, ka dibna boqoshaada leh waxay heli doonaan aad u dhadhan fiican. Kaliya ha ku mashquulin ilaa saxan yahay diyaar garowgeed: risotto uma dulqaadanayo ixtiraam la'aan iyo dayacaad la'aan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Mushrooms, cad cad 600 g
- Bariis galley ah 300 g
- Maraq digaag 750 ml
- Basasha 1 pc.
- Sarayga 4 qoryaha
- Butter 100 g
- Saliid saytuun 4 tbsp. l.
- Cheese Parmesan 150 g
- Dhirta cusub 0.5 qumbo
- Panther ground ground 1 xoqan
- Saliid 2 qanjaruufo
- Talaabada 1aad Si aad u diyaariso risotto, boqoshaada waxaa la qaadi karaa mid cusub ama la qaboojiyey (ka hor inta aan la jarin). Bariisku waa inuu wareegsan yahay, waxaad u baahan doontaa subag la mid ah, parmesan, toon, maraq iyo cagaarka.
- Tallaabo 2 700-800 ml oo ah maraq digaag ah ku riday dab aad u gaaban si ay si fiican u diiriso.
- Tallaabada 3aad Peel iyo jarjar.
- Talaabada 4-aad ee digsiga qaboojiyaha si fiican u diirso 3 qaado oo saliid saytuun ah iyo ku dar boqoshaada (haddii uu boqoshaadu wayn yahay, ka dibna ugu horayn), shiil 4-5 daqiiqo.
- Tallaabada 5aad Ku dar koob, milix iyo basbaaska dhulka madow - isku shiisho 6-8 daqiiqadood oo kale, kadibna ka qaad dabka.
- Tallaabada 6 Si aad u yar basasha.
- Tallaabada 7-aad Fekerka ayaa ku rusheeyeen hargabka ganaaxa.
- Talaabada 8-aad ee digsiyada waaweyn ee kuleylka ah 80 grams oo subagga ah iyo 1-2 qaado oo saliid saytuun ah, ku dar basasha oo isku shiil ilaa ay ka muuqato.
- Talaabada 9 ka dibna ku dar bariiska oo isku shiishaa ilaa 2-3 daqiiqadood, walaaqaya si joogto ah.
- Talaabada 10-aad si tartiib ah ugu dar mashiinka kulul ee beerka.
- Tallaabada 11 Si joogto ah u sug oo u sug qayb kasta oo ah maraq si aad ugu nuugto bariiska.
- Tallaabo 12 Karso, ku shub maraq, 20-30 daqiiqo - bariiska waa inuu noqdaa mid jilicsan, ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
- Tallaabada 13 Qayb yar oo dhir ah si aad u dhaqdo oo aad u jilciso.
- Talaabada 14aad Marka bariiska uu diyaar yahay, ku dar boqoshaada la kariyey, parmesan, dhir iyo subaxdii subaxdii.
- Tallaabada 15 Isku qas wax walba, ha daboolin daboolka 3-5 daqiiqo, isla markiiba u adeegso risotto leh boqoshaada miiska.