- Boqoshaada cad - 500 garaam
- Bariis "Arborio" - 1.5 koob
- Basasha - 1 Piece
- Bouillon - 1 liter
- Khamri qallalan oo cad - 2 koob
- Saraq - 3 ilkood
- Butter - 100 garaam
- Parmesan - 100 garaam (haddii aysan jirin Parmesan - jiis tayad kale oo adag oo adag)
- Salt - In la dhadhamiyo
- Basbaas kariye - Dhadhamin
- Karootada - 1 xabbo (oo ah maraq)
- Root of dhir - 1 Piece (loogu talagalay maraq)
Mushrooms ee risotto waa inay ahaato mid wanaagsan - xooggan, cusub, oo leh caraf udgoon. Waa in la nadiifiyaa ciid, dhul, caleemo, maro nadiif ah maro nadiif ah ama biyo raaci si deg deg ah isla markiiba qalaji shukumaan. Iska yaree xaleefyada waaweyn. Laga soo bilaabo maqaarka musqusha, karootada, xidid dhir iyo cagaarka, kariyo maraq khafiif ah. Fiiri iyada faashad - hubaal dhab ahaantii boqoshaada iyo cagaaraha cagaaran, oo uma baahnin inaan ka dhigno ilkaha martida. Isku ilaabi digsi digsi qoto dheer ama digsi qori leh oo derbiyo qaro leh. Qadar yar oo saliid saytuun ah oo la shiiday noocyo bariis qallalan ee arborio - haddii aysan ahayn, waxaad isticmaali kartaa bariis kale oo aan la karsan oo aan la karin. Marka bariiska uu nuugo saliidda oo uu bilaabo inuu sameeyo wicitaan qalalan - ku shub khamriga, walaaq, ka dibna tartiib tartiib ah, qaybo yaryar, gali maraq. Markuu daboolayo bariiska oo ku saabsan farta, waxaanu bilaabaynaa inaanu ka nadiifinno ilaa 15-20 daqiiqo. Dhanka kale, in qaado kale oo spoonful ah oo saliid saytuun ah, macno ahaan daqiiqad waxaan ku tuujiyey tooniska toon la jajabiyey, ka dibna iyaga ka soo bax oo u soo dir boqoshaada digsiga la qaboojiyey. Fry, kareyso joogto ah, ilaa blanch. Ku dar boqoshaada jar jartey basasha, isku shiisho 2-3 daqiiqadood oo kale. Solim, basbaas. Ku dar boqoshaada bariiska, daboolka dabool oo ka sii daa dabka ugu gaaban daqiiqado yar. Tijaabi - haddii bariiska uu soo baxo, sida dadka reer Talyaanigu yidhaahdaan, "ilkaha," taas oo ah jilicsan oo ka baxsan gudaha gudaheeda - risotto waa diyaar. Daadi jiiska iyo dill jar jartey, ku dar subagga, si tartiib ah oo si fiican isku qasi 1-2 daqiiqadood, dabool daboolka dabka oo dab damiya. 3 daqiiqo ka dib, risotto waxaa loo adeegsan karaa miiska!
Adeegyada: 3-5