Maydhiyaha Japanese wuxuu ka duwan yahay maraqa Yurub ee caadiga ah. Dhadinteeda ma aha mid aad u caansan, waa mid aad u fiican oo iftiin leh, iyo maaddada shaaha laftiisa waa ka duwan yahay. Dalalka qorraxda soo baxa, Marinkaas waxaa la yiraahdaa tamago-no-mono, iyo waddankeena waxaa loo yaqaanaa majones Japanese. Japanese waxay isticmaalaan majones-ka gaarka ah si ay u buuxiyaan bariiska iyo baastada, iyo sidoo kale karinta. Halabuurka majones waa mid aad u qallafsan, laakin xayawaanka wax lagu kariyo ee derbiyada gurigaagu aad ayay u fudud yihiin.
Qodobka majones
Raashinka caadiga ah ee Japan waxaa laga sameeyaa jaakadaha ukunta, khudradda bariiska, saliida soybean, diirlaha jiliciga, macmacaanka macmacaanka, milix iyo cad cad. Ka dib markii la isku-hagaajiyey suugaanta digaaga, waxay noqotay mid suuragal ah in lagu badalo saliidda saliidda, nooca sayladaha ama gabbaldayaha, lakabka diirka oo lakulmaayo liinta ama looska, khudradda bariiska - casiirka liinta ama tufaaxa saafiga ah, laakiin nasiib daro, ma shaqeynin.
Pasta miso - xawaash khaas ah, oo laga sameeyey soyga qallalan. Guryaha noocan oo kale ah ka soo gasho waa mid aan caadi ahayn, laakiin waxa badanaa lagu iibiyaa dukaamo khaas ah iyo xitaa dukaamada waawayn, sida dukaamada waawayn iyo dukaamada. Halkaas, waxaad ku iibsan kartaa suugo soy ah, saliid iyo saliida la kariyay.
Miise Miso waxaa lagu iibiyaa baakidhka furan. Muraayad jilicsan, midab khafiif ah, caleenta waxay noqon kartaa dhadhan qadhaadh, qadhaadh, ama jilicsan. Waqtiga iibka, xasuuso hal wax fudud - mugdiga ah ee cawska, aadka u daran oo iftiiminaya dhadhankiisa. Waa hagaag, dhammaan maaddooyinka haray ee suugada Japan waa kuwo aad u yaqaan oo yaqaanna celceliska qofka. Sidaa darteed, dareenkaaga waxaa loo soo bandhigay raashinka majones sida lakabkeena maaddooyinka, iyo jasiiradda dhaqanka ee Japan.
Suugo macmale ah oo Japan ah (majones)
Sida hore loo soo sheegay, cunto karinta majones kariska waa fududahay. Dhibaatada kaliya ayaa ah ka kooban. Waxaa jira majones-ka-mono-ku-jira waxyaabahan soo socda:
- 230 garaam oo saliid ah oo saliid ah - (muraayad ku dhow);
- 3 ukun;
- 20 garaam oo bariis ah;
- 50 garaam oo macmacaan jeexan;
- qolof ah xayawaanka lemon lizu;
- dhulka basbaaska cad;
- cusbo.
Diyaarinta:
Waxaan bilaabeynaa habka diyaarinta. Tani, jiiryadu waxay u baahan yihiin in laga soociyo borotiinada waxayna ku shubaan baaquli. Qanjiraha looma baahna. Ka dibna waaxdu waa inay si fiican u dillaacday qalab alwaax ah ilaa xitaa xaalad, illaa inta ay u rogaan qulqulo dufan ah. Sii wadista nidaamyada jaalladaha, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto dhamaan khudaarta bariiska isla markaana isku dar walxaha oo dhan iskujir. Iyadoo aan la joojin iyo sii wadida in ay maydhaan jaakadaha, ku shub baaquli suugo soy ah. Si fiican u garaac, barar kasta. Natiijadu, saartu waa inay noqotaa mid adag oo fudud.
Hadda waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro Pastumiso suugada cusub ee la kariyey iyo walaaqa mar kale. Ka dibna waxaad u baahan tahay inaad diiriso diirka of liin (zest), ama si fudud u googooyaa oo ku qaawi blender. Marka xigta waxaad u baahan tahay inaad dallacdo liin ama maqaarka googoynaya oo aad ku shubtid blender, markaad ku dartid iyo basbaaska yar ee majones. Ugu dambeyntii, ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo walaaqaan Maraqa mar kale si aad uga sii darto. Mayonnaise waa diyaar!
La-qaboojiyay-sub-qabiinka majones Japanese
Cunto kasta oo qashin ah ee saxan qalaad ayaa loo habayn karaa nadiifkayaga. Raashinka Japanese ma aha wax laga reebo. Sidaa darteed, si fudud adoo badalaaya maaddooyinka kala duwan ee cuntooyinka qadiimka ah, waxaad heli kartaa suugo tamato ah-aan-mono ah.
Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay:
- 3 xabbado;
- Casiir liin ah oo liin ah;
- 1 koob oo saliid ah oo khudradeed;
- qanjaruufo oo ah basbaaska cad;
- 50 garaam oo macmacaan jeexan;
- qanjirrada diirka liin;
- cusbo on caarada ee qaadada.
Diyaarinta:
Inkastoo xaqiiqda ah in maaddooyinka loo yaqaan 'mayonaise' oo kala duwan, laakiin habkoodu waa isku mid ah, marka hore, sida ka hor, maaddada "spatula", waxay ku garaacdaa jaallo ah oo leh liin, iyo ka dib markay sii garaacaan, ku shub si tartiib ah, hal dhibic oo saliid ah, ilaa inta isku dar ah aysan ahayn cad oo aan weyneynin. Hadda waxaad ku dari kartaa macmacaanka miso, diirka dhalinyarada ah ee liinta, yar oo ah basbaas cusbo ah. Mar labaad, majones iyo dhadhamin.
Waxaa fiican in la kariyo majones Japanese ee qaybo yaryar, maadaama aan la kaydin karin in ka badan saddex maalmood - waxay bedeli doontaa joogtada ah oo lumin doonaa dhadhanka. Isticmaal cuntooyinka cusub ee karinta, u diyaargarow niyadda wanaagsan, iyo raashin wanaagsan oo adiga kugu habboon!