Kaabashka dhanaan iyo kaabajka ah ee jiilaalka ee daasadaha ku jira daboolo birta - salad, brine, ee Kuuriya

Cunto-khudradda caws-baradhada leh ee barafka leh ayaa had iyo jeer noqonaya munaasabadda: dadka waaweyn waxay door bidaan hoosta vodka, iyo carruurta - inay baradhada shiidan. Raznosoly kaabajka ugu wanaagsan. Dhanka kale, si aad u diyaargarowdo jiilaalka gasacadaha, waxaad ka heli kartaa kaabajka, oo laga heli karo tuubooyinka: caddaan iyo guduud, hore iyo midabo, Brussels iyo Beijing. Waxay noqon doontaa waqti, rabitaan, niyadda iyo waxyaabaha kale ee lagama maarmaanka ah. Kaabashan ama kaabajka ah ee jiilaalka ee bangiyada waa goosashada faa'iido badan, iyo taageerada this waxaa jira xaqiiqooyin badan:

• Makhaayadaha guriga lagu sameeyo waxay ku kici doonaan dhowr jeer raqiis ahaan kaabajka digriiga ee marinka;
• ogaanshaha cuntooyinka saxda ah, marinate ama kaabash qashinka dhowr saacadood;
• saxanka diyaarka ah ee la diyaariyey waa mid leh kalooriye hooseeya (wadarta 48 kcal halkii 100 g) isla mar ahaantaana aad u faa'iido badan. Halbowlaha fitamiin C iyo B9, zinc, manganese, copper, aluminium, iwm.

• Cuntada la kariyey iyo qasacadeysan ee brine, oo ka duwan baalal-qashin qub ah, waxay yeelan kartaa boqolaal nooc oo dhadhan oo kala duwan iyadoo ku xiran sida loo kala doortay iyo waxyaabo kale oo dheeraad ah. Marka la bilaabayo habka macmalka, waxaa muhiim ah in la ogaado waxa ay u qalantan tahay in la isku daro kaabajka, iyo waxa ka fiicnaanaya in aan la taaban. Xaqiiqdii, waxaa lagu daraa khudrado badan oo leh caano iyo beero. Cuntada iyo pickling, karootada, xididdo, basbaaska baska, basasha, toonta, boqoshaada, basbaaska kuleylka ah, cagaarka, tufaaxa iyo xitaa midabada ayaa loo isticmaalaa. Dhammaan qaybaha la soo xulay waa isku dhafan yihiin ama lagu daboolay gasacadaha. Wixii macluumaad dheeraad ah, fiiri cuntooyinka talaabo-tallaabo ah oo leh sawirro iyo fiidiyowyo!

Kaabashka hore ee jiilaalka ee gasacadaha - sawir leh sawir

Way fiicantahay marka cuntooyinka wanaagsani ay ku gudbaan jiilalka. Dhammaantiina, sirta muhiimka ah ee qoyska lama lumin, saldhigana waa la ilaaliyaa oo sahlan in la tijaabiyo, oo lagu daro wax cusub oo aan caadi ahayn oo lagu tijaabiyey muddada dheer. Waxaan kugula talineynaa inaad buuxiso bogga banaan ee buug-karintaada mid ka mid ah tijaabooyinkaas. Kaabashka hore ee jiilaalka ee daasadaha ku qoran daawada sawir leh sawir kaa yaabin doonaa iyo fududaan u ah diyaarinta, iyo nooc aan caadi ahayn, iyo isku dhafka dhadhan-aromatic.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta ee kaabash hore ee gasacadaha ee jiilaalka

• kaabajka cagaaran ee dhalinyarada - 1 madax
• karkariyo biyaha qabow - 1 l
• cusbo - 2 tbsp.
• sonkorta (waa brown) - 2 tbsp.
• nuxurka qallal 70% - 2 tbsp.
• saliidda cuntada - 0.5 tbsp.
• Laurushka-2 pcs.
• digir ee basbaas - 6 pcs.
• toon - 5 ilig
• iniin khardal ah - 3 tbsp.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan daawada rijeetada leh sawirada kaabajka hore ee jiilaalka ee bangiyada

1. Nadiifi madaxa kaabashka hore ee lakabka sare ee caleenta qalalan iyo wax yar. Madaxa u geli 6 qaybood oo ka saar dhamaan faahfaahinta dhagta. Kufsashada Kaabashka leh qaybo badan oo ku rid foornada.

2. Diyaari brine: biyo karkaraya milix, sonkorta iyo saliidda cuntada.

3. Kadib qaboojinta dhamaystiran, ku dar dhir udgoon iyo geed isbonji ah maro qadarka cayiman. Ha iloobin in nuxurkii qalcadda ee ka sarreeyaa khaladka miiska ku dhowaad 10 jeer. Gramarka waa in si aad ah loo ilaaliyaa.

4. Ka saar madaxa madaxa toon kabaha, ku jar jarjarada yar yar. Isku faafi masska toon on kaabajka. Ku shub wax kasta oo ka badan brine la qaboojiyey.

5. Ku dhaji cadad wadashaqeyn ah oo ku taal qaybta shaqada iyo dejinta harqoodka. Ku qoyso kaabajka hore ee heerkulka qolka 2-3 maalmood.

6. Waqtiga ka dib, ka saar harqoodka oo ku rid waxoogaa cuntooyin ah tijaabada. Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa Kaabashka leh saliidda cuntada iyo kula saydhaa leh basasha jar jartey.

7. Haddii Kaabashka ku filan yahay, ku rid gasacadaha iyo ku rid qaboojiyaha.

Kaabashka salad, macaan ee brine for jiilaalka ee gasacadaha

Aabayaasheen waxay soo cesheen kaabajka jiilaalka kaliya ka dib markii uu baraf ugu horeysay. Qaadashada habeenkii habeenkii, waxay ka lumisay qadhaadh qaas ah waxayna dhadhankeedu noqotey mid jilicsan. Maanta kaabajka salad waxaa lagu soocaa gasacadaha brine at waqti kasta oo ku haboon, ma fiiro gaar ah xaaladaha cimilada iyo taariikhda taariikhda. Laakiin caadooyinka qaarkood weli waa la sii wadaa. Si salad caleenta, dhanaan ee jiilaalka ee daasadaha ee brine, waxay ahayd gabbal xitaa ka dib dhowr bilood oo kaydinta, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro xidid yar oo ah malayga ama jilif baradho si aad u karinayo. Maaddooyinkaas waxay leeyihiin fareer aan u oggolaan khudradda inay jilciso oo ay lumiso qaabkeeda.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay dhirta saliidda ee saliidda saladhaha ee gasacadaha

• kaabajka - 2.5 kg
• Basasha - 2 pcs.
• dabacasaha - 2 pcs.
• toon - 1 pc.
• sonkorta granulated - 4 tbsp.
• milix aan bislayn - 2 tbsp.
• biyaha la nadiifiyey - 1 l
• Qalabka tufaaxa - 90 ml
• saliidda cuntada - 160 ml

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan soo-saarka loogu talagalay kaabajka la tufay jiilaalka ee gasacadaha

1. Kaabashka Blanch si taxadar leh u jar, ku dar milix oo si fudud u tiro badan gacanta mass.
2. Karootada ayaa ku duugay hargab weyn, gooyaa basasha galay siddeedaad.
3. Isku qas miro khudaarta hal koob, ku dar jarjar jar jartey.
4. Fiiri biyo la karkariyey cusbo iyo sonkor, ka saar kuleylka iyo qaso saliid iyo khal.
5. The brine keentay, ku shub Kaabashka, dabooli mass ee saxan flat, ka dibna - dhigay harqoodka.
6. Ka dib 1 maalin, mashruuca ku faafi saabuun nadiif ah oo si adag u xir daboolka. Kaabashka salad, dhanaan for jiilaalka ee dhalooyinka leh brine, ku kaydi khadka hoose ee qaboojiyaha.

Kaabashka qasacadeysan ee Kuuriya ee bangiyada loogu talagalay jiilaalka: qariirada video

Dhowr qarni kahor marinating kaabajka waxaa loo tixgeliyaa geedi socod dheer iyo mid adag. Ka dib oo dhan, wakhtigaas, cunnada fudud ayaa lagu keydiyay foosto iyo kadushkas. Sanado badan, tirada hababka suurtagalka ah ee wax soo iibsiga ayaa kor u kacay, sidaa darteed nidaamku laftiisu wuxuu noqday mid asal ah. Intaa waxaa dheer, kumanaan doorasho cusub oo soo iibsi ah ayaa soo kordhay, taas oo hubaal ah in si hufan loo aqbali doono ayadoo la raacayo jiirarka casriga ah. Mid ka mid ah xulashooyinka waa Kaabashka Kuuriya, qasacadeysan ee gasacadaha sida ku qoran qoskeena video. Tani waa fiitamiin joogta ah xilliga jiilaalka: waxay soo baxdaa inay aad u fiican tahay oo la yaab leh. Waxay yiraahdaan in kaabajka la kariyey iyo cusbada ayaa marar badan ka soo baxa alaabta ceeriin ah ee qadarka fitamiin C iyo miyado kale oo muhiim ah oo ka kooban halbeegga. Diyaarso oo aad kaabajka kariimka ee Kuuriya ee jiilaalka ee bangiyada sida waafaqsan duuduubka video:

Maraq la isku mariyay jiilaalka ee jiilaalka ee gasacadaha - tallaabo by qodaya talaabo

Maxaa keena kaabajka cusub ee caadiga ah dhadhan macaan iyo midhaha aan caadi ahayn? Jawaabta saxda ah waa marinade! Waxaa haboon in aad qaadato si masuuliyad leh oo dhab ah. Qeybaha ugu muhiimsan ee marinada salka waa biyaha, sonkorta, milixda, khal iyo khudaarta. Laakiin fursadaha kale ayaa suurtagal ah. Qofkasta oo hoos u dhigay isticmaalka khalalka miiska, wuxuu bedeli karaa liin, khudradda khamriga ama kiniinno jir-wanaagsan oo asbiriin ah. Laga soo bilaabo this tayo lahayn marinnada qaboobaha ee gasacadaha ma noqon doonaa ka yar dhadhan iyo udgoon.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay soo goynta aan tayo lahayn ee jiilaalka

• Kaabashka weyn ee aan loo ekeyn - 2 xabbo.
• basbaas casiir leh - 2 pcs.
• dabacasaha - 2 pcs.
• toonta qashinka - 85 g
• guluubka basal - 1 pc.
• cabitaanka biyaha - 1 l
• Cusbada looma dhaqayo - 2 tbsp.
• sonkorta - 1 tbsp.
• carnations qalajiyey - 7 pcs.
• Laurushka - 2 pcs.
• oo khal - 50 ml
• caleemaha currant, jeeriga - 5 pcs.
• malayga oo dhadhamiya
• Basbaas dhulka ah - 0,5 tsp.
• paprika - 0,5 tsp

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan soo-saarka loogu talagalay tayo-kariska qaboojiyaha ee jiilaalka ee gasacadaha

1. Madaxa tufaaxa tufaaxa, qallaji oo u kala qeybso inflorescences. Ka saar basbaas macaan oo laga bilaabo abuurka iyo jarjar dhir dheer. Karootada waxaa la jarjaray qaybo yaryar, iyo basasha diirka ayaa ah rubuc ama nus.
2. Qeybta hoose ee kareemayaasha sterile jiifay caleemaha basbaas. Sare ugu badan malayga, toonta iyo dhirta.
3. Khudradda diyaarka ah waxaa lagu dhejin karaa gasacadaha shidaalka ama lakabyada. Tusaale ahaan: basbaaska-kaabajka-basasha-karootada.
4. Buuxi qaybta shaqada ee biyo karkaraya. Ka dib 5-7 daqiiqo, biyo ka daadi oo ku buuxi dhalooyinka leh marinade, ka hor inta la karkariyey biyo sonkor, cusbo iyo khal.
5. U diyaari weel kasta oo leh weel dabool ah, si fiican u rux. Qabooji qajaar la jarjaray ilaa jiilaalka dabaqyada.

Kaabashka buluug ee brine for jiilaalka ee daasadaha ka yar daboolka birta ah - farmaajo

Waxaa lagu talinayaa in la bilaabo nidaamka qaadashada kaabajka buluug ah ee muraayad, alwaax ama dhoobo. Baakadaha aluminiinta ee ujeedooyinkaas oo kale maaha mid ku haboon. Marinade, bidix ka dib goosashada, waa in aan la daadin. Waxay ku imaan doontaa mid si xor ah maalin, marka khudaarta nuujin buluuga ah dareeraha. Kaabashka buluuga ah ee jiilaalka ee gasacadaha ku jira daboolka birta ku jira daboolka birta waxaa si fiican loogu hayaa heerkul hoose (6C - 16C), laakiin ka dib furidda weelka waxa fiican in la cuno waxyaabaha ku jira toddobaadka ugu horreeya. Ka dib 7-10 maalmood kaabashku wuxuu noqonayaa mid aan dhadhamin oo ku habboon haddii aan ku jirin pies iyo vareniki.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay kaabajka buluug buluug leh brine dhalooyinka loogu talagalay jiilaalka

• buluug ah buluug - 1 madax
• biyaha sifeeyeen - 2 tbsp.
• Qalab Apple - 50 ml
• Kiimikada - 1 qanjaruufo
• khamrigii khalka - 50 ml
• brown sonkorta (waxay noqon kartaa caddaan) - 2 tbsp.
• toonta qashinka - 4 ilig
• cumo - 2 tbsp.
• cusbo caadi ah - 2 tsp.
• Suugada Suugada - 2 tbsp.
• isku dar ah basbaaska - 0,5 tsp
• Laurushka - 2 pcs.
• Basil qalalan - 0.5 tsp.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan qandhada for kaabajka buluug ah ee dhalooyinka ee brine for jiilaalka

1. Madaxa kaabajka buluugga ka soo lakabka sare ee caleemaha. Ka dibna googo jarjar gadaal oo ka saar xudunta. Xidho Kaabashka leh mindi fiiqan ama qasacad gaar ah.

2. Saxan qoto dheer, qaso biyaha, cusbo, khal, sonkorta, macmacaanka, basil iyo toonta, ayaa soo marey saxaafadda. Si fiican u jar marinade si ay sonkorta granulated burburto.

3. Ku rid kaabajka shuban ee baaquli leh marinade. Marka ugu horeysa looma buuxin doono dareeraha, laakiin 1-2 saacadood ka dib ayaa culeysku "dejin doonaa" iyo brine-ka ayaa kici doona.

4. Dhowr saacadood ka dib, qalabka shaqada u beddel saxan nadiif ah. Si adag u dhaji koofiyada buluugga ah isla markaana u dabool si dhammaystiran marinada isku mid ah. Xiritaan weelka iyo qaboojiyaha. Si loo keydiyo kaabashka hoostiisa hoostiisa, waxaa fiican in hore loo karkariyo.

Kaabashka loo mariyay jiilaalka ee gasacadaha: cuntada sida caadiga ah

Kaabashka, lagu daboolay jiilaalka bangiyada sida waafaqsan qotada classic, waxaa loo arkaa gebi ahaan "dhexdhexaad ah." Waxay si fiican ula qabsan doontaa kaalinta cuntooyinka ama waxyaabaha kale ee dheeraadka ah mid ka mid ah suxuunta caanka ah ee caanka ah: borscht, vinaigrette, meatloaf, iwm. Midabka dabiiciga ah iyo muuqaalka saladhka kaabajka leh saliid iyo basasha wuxuu bixiyaa casho kasta oo caado diiran, iyo caraf udgoon oo qajaarku ku yareeyo cunto xumo.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta ee kaabajka caadiga ah ee la kariyey ee kusaddii ah

• kaabajka - 1 madax
• dabacasaha - 1 pc.
• cusbo caadi ah - 2 tbsp.
• sonkorta (optional) - 1 tbsp.
• cabitaanka biyaha - 1 l
• Caleenta masaajidka - 3 pc.
• diirada liin ee liin - 2 tbsp.
• toon - 3-4 ilkood

Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan qandhada caadiga ah ee kaabajka pickled for jiilaalka

1. Qeybta hoose ee saxar ahaan saddex-litir oo nadiif ah ayaa caleemaha laamiri, chives iyo digir.
2. Ka saar lakabka sare ee caleemaha ka soo baxa madaxa kaabash. Madaxa dhaq oo jarjar. Ku dar kareemka diirka iyo dabacasaha jartaan.
3. Isku daridda khudradda caleenta ah ayaa cufan ku dhufanaysa weel dhir udgoon.
4. Laga soo bilaabo biyaha, sonkorta, cusbada aan lahayn iodized iyo nuxurka asaliga ah, kari mari marinade. Ku shub kaabajka leh brine karkaraya. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, biyaha karkaraya keruubka.
5. Qalabka shaqada ku hoos dabool daboolka ka dibna u rog dhinaca sare ee hoose ilaa uu hoos u qaboojiyo. Ka dib 24 saacadood, dib u habee kaabajka la kariyey ee dhalooyinka loogu talagalay jiilaalka qaboojiyaha.

Hadda waxaad taqaanaa sida loo milixo, qajaar iyo kaabajka jiilaalka ee xilliga qaboobaha ee gasacadaha. Xitaa diyaarinta tufaaxa ee brine-ka ayaa kaa dhigi doonta dhibaato kale. Iyada oo cuntooyinkeena tallaabo tallaabo tallaabo ah iyo fiidiyoowga ah ee kaabajka ee jiilaalka ee gasacadaha ma aha oo kaliya noqon kara mid waxtar leh oo dhakhso ah, laakiin sidoo kale si aan caadi ahayn dhadhan.