Khudbada Jarmalka Khinkali waa saxan Georgian asal ahaan ka soo jeeda gobollada Pshavi, Mtiuleti iyo Khevsureti. Kinkali waa ka buuxsantay, asal ahaan, hilibka basbaaska leh, sida caadiga ah, hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, ama cagaarka, iyo dhadhanka sida caadiga ah ku darso basasha iyo cagaarka. Khinkali waa in la kariyaa muddo dheer ku filan hilibka cayriin si fiican u karkariyo, iska ilaali inaadan burburin bacda oo aan u oggolaan in maraqu uu ka daato. Sidaa darteed khinkali cunaan gacmahooda oo dhan, basbaas qani ah iyo saliid labeen dhanaan leh!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Ubax, qamadi 300 g
- Biyo 70 ml
- Ukuntu digaag 1 pc.
- Saliid 1 xoqan
- Panther ground ground 1 xoqan
- Sigaarka laga qoday 500 g
- Basal cad 1 pc.
- Garlic 1 dhir
- Oregano qalaji 1 tsp.
- Tallaabo 1 Si aad isugu diyaariso waxaad u baahan tahay: bur, biyo, ukun, hilibka lo'da, basasha, toon, milix iyo basbaas.
- Tallaabo 2 Isku qas biyo iyo ukunta oo si fiican u garaac. Ku dar bur yar oo jilbaha jilciya. Isku day inaad nasato 15 daqiiqo.
- Talaabada 3aad Ka dib marka la dhaafo, ku dar burka hartay iyo qaso cajiinka jilicsan. Haddii aysan jirin biyo ku filan, waxaad ku shubi kartaa cajiinka biyo dheere ah isla markaana walaaq ilaa uu cajiinka noqdo jilicsanaan. Ka tag sabdo 20 daqiiqo meel qabow.
- Talaabada 4-aad: Isku daa cajiinka oo samee dhumuc dhexe dhexdhexaad ah.
- Talaabada 5aad, xaji cajiinka leh mashiinka dhejiska ama mashiinka jinka si aad ugu hesho 2-3 rodol qaro weyn. Iska yaree wareegyada leh galaas.
- Talaabada 6aad Diyaarso buuxinta basasha iyo toonta. Salt oo ku dar xayawaan ama geedo kale.
- Talaabada 7-aad Goobta wareegga goob kasta, waxaad dhigtaa shaaha oo buuxa.
- Talaabada 8-aad Xirmooyinka geesaha iskula wadaag oo ka soo saar khinkali adiga oo ku daadinaya hawada.
- Tallaabada 9 Ka jar dhammaan dhalooyinka xirmooyinka oo leh laba maqas.
- Tallaabada 10 Ka dhig khinkali karkaraya 4-5 koob oo isticmaalaya buuq.
- Tallaabada 11aad Kari si aad u hesho 20-25 daqiiqo, ka dib marka ay soo baxaan. Ku darso kuleyl, kuleyl badan iyo xilli la kariyey labeen dhanaan.